Món ngon Hà Nội

[Chuối đây]

Nem chạo (nem tai) bà hồng 73_74 Cầu gỗ / 37 Hàng Thùng HN

Nói đến món nem tai Hà Nội, người sành ăn nghĩ ngay đến quán nem của bà Hồng ở 37 Hàng Thùng. Nem tai Bà Hồng từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc không chỉ của người Hà Nội mà còn nổi tiếng ngay cả những du khách thập phương. Người ta ăn nem như một món ăn thanh cảnh, ăn chơi chứ không phải ăn lấy no. Ngày nào cũng vậy, cứ quãng 8-9h sáng và cuối giờ chiều, quán nem bà Hồng đông nghịt khách. Chỗ để ngồi ăn tại quán không đủ cung cấp cho lượng người đến mỗi lúc một đông. Khách mua hàng phải đứng xếp hàng trước cửa chờ đợi được mua món nem nổi tiếng đất Hà Thành.
5-6 cậu bé giúp việc đứng chờ sẵn ở sân, chỉ cần thấy có người đỗ xịch xe là hỏi ngay: “Mua bao nhiêu?”. “Cho túi 15.000!”. Thế là chỉ 5 phút sau khách đã có trong tay một túi nặng trịch, bên trong có đầy đủ lệ bộ của món ăn: nem, rau kèm, dấm ớt, sung muối, bánh đa nem… Tốc độ phục vụ nhanh là thế nhưng nhiều lúc cũng không kịp cung cấp cho lượng khách hàng đứng chen chân trước cửa quán.

Nem tai Bà Hồng nổi tiếng Hà Nội từ vài chục năm nay. Bà Hồng bảo đây là món gia truyền của gia đình. Ngày nhỏ, khi bà còn ở Nam Định cùng gia đình, bố mẹ bà đã làm món ăn này và đã có tiếng quê nhà. Bà học làm nem từ thời con gái, đến khi lấy chồng quê Ước Lễ ( Hà Tây), bà theo chồng chuyển về Hà Nội và mở cửa hàng làm nem tai gia truyền. Quê chồng bà Hồng là làng làm giò chả nổi tiếng Hà Tây, vì vậy, bà bán luôn cả giò và nem chua, hai món đặc sản nổi tiếng của làng Ước Lễ để ăn kèm với món nem tai cuốn. Không hiểu sao, hai món đặc sản ở hai vùng đất khác nhau đó, khi được cuốn chung với nhau, ăn kèm lại có vị thơm lạ và ngon không ngờ. Bà Hồng cười bảo: “Âu cũng là cái duyên cô ạ. Tôi và ông nhà hợp nhau từ tính tình đến sở thích. Ngay cả món ăn gia truyền của hai dòng họ không hiểu sao cũng hợp nhau đến thế”.

Ở Hà Nội bây giờ có hàng chục cái chợ, trong mỗi chợ lại có hàng chục hàng bán nem tai, nhưng không quán nào có được vị thơm ngon đặc trưng như quán Bà Hồng. Để có được hương vị riêng ấy, Bà Hồng đã rất “kỹ tính” trong khâu làm. Tai lợn phải được làm sạch, khử trùng bằng muối và dấm, sau đó cho lên hấp cách thuỷ từng mẻ một để tai không bị mất nước mà vẫn đảm bảo độ giòn, mềm. Tai chín, mang thái mỏng, dài, để ráo nước. Tai lợn làm xong phải trắng trong mới đúng tiêu chuẩn.
Chị Nguyễn Thuý Vân, con dâu trưởng của bà Hồng, bảo, khâu quyết định thành công của món nem tai là làm thính. Nem tai có thơm, ngon hay không cũng phần lớn nhờ vào thính rắc bên trên. Chính vì thế làm thính là khâu quan trọng nhất của món nem. Chị Vân cho biết, thính của quán nem Bà Hồng gồm rất nhiều loại ngũ cốc nhưng chủ yếu là gạo nếp thơm, đỗ tương, đỗ xanh và nhiều loại gia vị gia truyền của gia đình. Những nguyên liệu này được làm khá kỳ công, cho lên bếp lửa liu riu, rang lên rồi hạ thổ, rồi lại cho rang lửa 2 lại hạ thổ… cứ như vậy, rang đến lửa 4, lửa 5, khi ngũ cốc đã vàng đều và dậy mùi thơm thì mới cho vào cối xay nhuyễn. Thính thơm ngậy, rắc vào tai lợn đã thái sạch để ráo và trộn đều cho đến khi màu vàng ruộm của thính đã bao toàn bộ các miếng tai thải mỏng thì xong.

Món nem tai được ăn theo dạng cuốn. Một ít lá sung, lá đinh lăng, dải lên bánh đa nem, cho nem tai vào, kèm với một vài miếng sung muối chua, cộng với một lát giò lụa hoặc nem chua. Sau đó cuốn kỹ thành một miếng nhỏ vừa tay cầm, khách ăn sẽ chấm miếng nem tai cuốn vào nước mắm dấm cay nhẹ. Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai, cộng với một chút vị chan chát, xin xít của rau kèm và vị chua chua, ngòn ngọt, cay dịu của nước chấm sẽ làm khách đến thưởng thức nhớ mãi.

Trong món ăn này, rau kèm là một phần không thể thiếu. Đĩa rau kèm của quán bà Hồng có trên chục loại nào lá sung, lá đinh lăng, kinh giới, xà lách, lá mơ… khách thích dùng loại rau kèm nào cũng có. Chính vì vậy, món nem tai bà Hồng càng thêm hấp dẫn khách đến ăn. Chị Vân, con dâu bà Hồng, khoe, cửa hàng phải đặt hẳn một nơi để trồng rau ở Hà Tây để cung cấp cho riêng quán. Như vậy quán mới đủ các loai rau ăn kèm để phục vụ khách.

Quán nem tai Bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít người Hà Nội. Bạn bè gặp mặt thường rủ nhau đi thưởng thức món nem Bà Hồng, những đôi trai gái yêu nhau cũng lui tới quán này như một chỗ để ăn vui. Nhiều gia đình thiết đãi khách, cũng tới đây mua nem về bày tiệc. Chị Vân kể, có người tận Sài Gòn, ra Hà Nội chơi còn cố qua cửa hàng mua một chút nem tai để làm quà cho người nhà.

Quán nem của bà Hồng đã trải qua nhiều đời, bây giờ đến đời của con dâu bà là thứ 4, nhưng quán nem vẫn giữ được hương vị thơm, ngon quyến rũ mà không một cửa hàng nào có.

(sưu tầm)

[Chuối đây]

Quẩy nóng : 2 Phan Bội Châu ,82 Hàng Điếu , 45 Cầu Gỗ
Nói tới Hà Nội mùa đông và những món ăn đặc trưng mà không kể đến món quẩy nóng thì quả là chưa am hiểu về ẩm thực mùa đông của Hà Nội. Mặc dù mới chỉ qua mấy trận gió mùa đông bắc mà đâu đó bên những vỉa hè, nhiều hàng quẩy nóng với cái chảo mỡ to đùng và vài cái bàn ghế con đơn sơ đã mọc lên nhan nhản.

Đây là món ăn rất rẻ, vì thế các cô cậu học sinh rất thích ăn món này. Chẳng thế mà hầu như quanh các khu vực trường học thường xuất hiện rất nhiều các hàng bán quẩy nóng. Những hàng quẩy nóng ban đêm ở phố Mai Hắc Đế, Phan Bội Châu, Lý Thường Kiệt, Quán Thánh, hàng Bạc, Cầu Gỗ... rất đông khách hàng.

Sở dĩ những hàng quẩy nóng ở những phố này rất nổi tiếng, thu hút đông đảo người ăn là vì quẩy được rán rất kỹ thuật, vàng rộm, ăn giòn thơm, nước chấm lại ngon. Cũng như đối với món ốc luộc, nước chấm quẩy cũng rất quan trọng, quyết định tới độ ngon của quẩy. Nước chấm quẩy ngoài những gia vị bắt buộc ra thì phải còn có đu đủ lát mỏng, nhỏ...

(sưu tầm)

[Chuối đây]

Phở cuốn - Làng Ngũ xã - Tây Hồ
Hà Nội nổi tiếng với các món ăn ngon dân dã, bình dị mà bất cứ ai đi xa đều nhớ. Nào là bánh đúc thịt, nộm bò khô, cháo trai... và phở Hà Nội lại càng nổi tiếng hơn. Nhắc đến ẩm thực Hà Nội người ta đều nhắc đến phở - một món ăn truyền thống rất quen thuộc với người Hà Nội.

Ẩm thực Hà Nội, nhắc đến thì nhiều lắm, kể đâu hết được! Mỗi món đều có những vị đặc trưng riêng nhưng rất Hà Nội, khiến bao du khách khi đến đây đều không thể không thưởng thức, cũng như những người con Hà Nội khi đi xa đều nhớ về món ngon nhưng giản dị nơi quê nhà với tâm trạng bồi hồi, da diết. Nói đến phở, có lẽ không ai là chưa một lần thưởng thức, nhưng với phở cuốn, phở chiên phồng và phở rán lại là một cách ăn phở mới của người Hà Nội và thu hút khách thập phương.

Tuy nhiên, không phải nhà nào làm món phở cuốn này cũng ngon. Sau nhiều lần thưởng thức ở những quán khác nhau, đa số người dân Hà Nội đã chọn cho mình quán phở cuốn ở 21 Nguyễn Khắc Hiếu, con phố nằm trong làng Ngũ Xá.

Cô chủ quán khéo léo xếp từng lá bánh phở mỏng manh trông rất hấp dẫn để chuẩn bị cuốn cho khách. Một kiểu ăn phở mới lạ đây! Từng lá bánh phở mỏng như lá bánh cuốn, to bằng bánh đa nem được cô chủ để cẩn thận lên khay sạch sẽ. Sau đó lấy thịt bò xào, rau thơm, rau xà lách đặt lên lá bánh rồi cuộn lại trông hệt chiếc nem xinh xắn. Đĩa phở cuốn trắng tinh, mùi thịt bò hấp dẫn lôi cuốn thực khách, khi ăn chấm nước mắm pha chua chua ngọt ngọt và vài lát dưa góp đu đủ. Đó là phở cuốn.

Còn phở chiên phồng, cũng với những lá bánh mỏng đó, nhưng không to như bánh đa nem mà được gấp hình vuông rồi cho vào chảo dầu chiên đang sôi để bánh phồng lên và vàng rộm là được. Loại này được ăn kèm với thịt bò xào rau cải.

Còn một loại nữa là phở rán. Thực tế phở rán là phở xào giòn, chỉ khác một chút ở chỗ nó được tráng lên một lớp trứng mỏng, bỏ ra đĩa cắt thành những hình tam giác trông đẹp mắt và cũng được dùng với thịt bò xào rau cải.

Ba loại phở này đều có những vị riêng, phù hợp với sở thích của mỗi người. Người nào ăn được dầu béo, không sợ ngấy thì ăn được phở chiên phồng, phở rán. Còn dễ ăn hơn là phở cuốn. Nếu là lần đầu tiên, bạn hãy nếm thử cả ba món để biết vị, rồi hãy chọn cho mình món phù hợp mà mình yêu thích.

(sưu tầm)

[Chuối đây]

ốc luộc - Nguyễn Chí Thanh/ Trần Quý Cáp

Một món ăn bình dân rất "mùa đông" ở HN nữa đó là món ốc luộc. ốc nhồi (nuôi ươm) thì không so được với các loại ốc nho nhỏ sông hồ ngay xưa. Pha nước chấm ốc cũng cả là một nghệ thuật, còn nhớ hồi bé hay húp cả bát nước chấm ấy nữa... quá xa rồi nhỉ?

(sưu tầm)
Mùa hè nếu muốn kiếm một hàng ốc luộc thì có lẽ hơi khó, nhưng khi mùa đông tới thì những quán hàng ốc luộc bình dân bày bán la liệt ở mọi nơi, mọi chỗ trong những ngõ ngách nhỏ nhất cho tới những khu chung cư, những khu phố lớn sầm uất. Ban ngày, do đường sá đông đúc, những quán vỉa hè chật chội và bụi bặm nên người ta ngại ngồi ăn, chứ ban đêm quán ốc luộc nào cũng rất đông.

Theo tiết lộ của một người làm công cho một quán ốc luộc nổi tiếng ở phố Trần Quý Cáp thì mỗi tối trung bình cửa hàng bán được hơn 2 tạ ốc. ốc luộc ở đâu thì cũng giống nhau thôi, nhưng mỗi quán hàng lại tạo cho mình sự nổi tiếng và thu hút khách hàng riêng bằng bí quyết pha nước chấm. Thường là món nước chấm ốc phải có từ 7 đến 10 vị mới đạt yêu cầu và ốc có ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm.

Những thứ gia vị để tạo nên một bát nước chấm ngon bao gồm: nước lọc, dấm gạo, đường kính trắng, mắm ngon, mì chính, gừng, ớt, lá chanh, sả. .. Mặc dù biết bản chất của món ốc là lạnh, nhưng nhiều người vẫn thích ăn bởi sự đan hòa giữa một bên lạnh là ốc, còn bên kia là nước chấm gồm toàn vị nóng.

Ngồi ăn ốc xong mà húp bát nước luộc ốc pha lẫn nước chanh thì ngon tuyệt. Cánh đàn ông thường hay gọi nhau đi rượu ốc, còn đàn bà, các cô cậu choai choai thì chỉ có ăn ốc xuông.
(Sưu tam)

[Chuối đây]

Bánh gio chấm với đường mật

(sưu tầm)

1. Bánh gio- gọi theo cách người Bắc, (hay bánh tro -cách gọi trong nam) nếu nói riêng cho một số người người Việt, thường chỉ được gói bán hay vừa dùng cúng bái, vừa để ăn trong gia đình suốt từ Bắc chí Nam VN vào ngày mồng Năm tháng Năm âm lịch.

2. Sau tết mấy ngày hay bao nhiêu ngày? Hình như đây là mùa bánh gio, ăn nó trong tiếng trống lễ hội gần xa, trong nhịp hai đô vật ôm nhau, trong bước chân quay tròn chàng trai thổi khèn, trong nhịp cánh tay người con gái ném Còn trên bãi núi, trong tiếng chèo khua con đò dọc đi suốt đêm trên sông Đáy để sáng mai này vào đến chùa Hương, ghé lên bến Đục mà vào suối Yến chờ mong... Bánh chưng đã hết. Nhưng bánh gio thì mới bắt đầu, món bánh trong suốt màu vàng như long não, như pha lê, như bầu trời mà hạt gạo còn dáng hình nhưng biến cánh... Nào, mật mía dâu. Hay tưới lên miếng bánh cho nhạt ngọt hoà nhau, cho nhờ nhợ nắng biến đi, cho hương thơm phảng phất bay về....

3.Bánh gio Tây Đình ngon có tiếng, hơn hẳn các nơi khác về cả màu sắc và hương vị. Bí mật làm nên tấm bánh gio ở Tây Đình nằm trong khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và thời điểm gói bánh, luộc bánh...
Bánh nắng, ở đây gọi là bánh gio Tây Đình ngon có tiếng và hầu như các bà, các chị ở làng ai cũng biết làm bởi nguyên liệu luôn có sẵn tại vườn nhà. Bụi lá chít ở góc vườn, cây gai sương song ngoài bờ rào, tầm gửi cây dọc trên gò cao... Bí mật làm nên tấm bánh gio ở Tây Đình nằm trong khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và thời điểm gói bánh, luộc bánh...

Gạo nếp thật ngon đem sàng sảy kỹ, chọn bỏ các hạt xấu và gạo tẻ lẫn vào. Vo gạo thật kỹ, thay nước nhiều lần, bao giờ thấy nước gạo thật trong mới thôi. Để gạo thật ráo nước rồi đem ngâm vào nước vôi trong chừng 2 giờ đồng hồ. Lại vớt ra đợi hạt gạo thật khô tơi mới đem ngâm vào nước nắng qua một đêm.

Cách làm nước gio ở đây cũng giống như các nơi khác nhưng nguyên liệu chỉ dùng gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song (cây gai nhể ốc).

Lá chít đem luộc thật kỹ và thay nước nhiều lần cho phai hết chất diệp lục. Mỗi chiếc bánh gio chỉ cần dùng 2 hoặc 3 chiếc lá chít. Gạo nếp đã ngâm nước nắng lên màu hổ phách được vớt lên cho ráo nước. Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã rửa sạch lau khô, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay đường kính nhỉnh hơn ruột quả chuối tiêu nên chỉ cần luộc ba giờ đồng hồ bánh đã rền. Bánh để nguội bóc cắt ra từng khoanh, nhìn thấu qua trong suốt màu sáp ong đã thấy ngon, đem chấm cùng mật giọt càng hấp dẫn.

Trong quá trình làm bánh gio, việc kiêng kỵ nhất là tất cả từ nguyên liệu đến dụng cụ đều không để dính chút dầu mỡ nào. Vì vậy bánh gio ở đây thường được làm xong từ trước lễ tết vài ba ngày, trước khi mổ lợn, mổ gà... Chỉ bị dính "tí" dầu mỡ là ruột bánh sẽ không rền và liên kết để tạo nên độ dai và các hạt gạo sẽ không trong suốt nên chất lượng bánh giảm hẳn.

Người Tây Đình ít ai làm bánh gio đem bán mà chỉ làm để ăn Tết và biếu tặng họ hàng, bè bạn xa gần. Ai đã được ăn bánh gio Tây Đình đều nhớ mãi vì ngon hơn hẳn bánh ở các nơi về cả màu sắc và hương vị.

[Chuối đây]

Bánh cốm Hàng Than

(sưu tầm)

Bánh cốm Hàng Than đã trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua đối với nhiều du khách khi đến Hà Nội. Với những bí quyết riêng, bánh cốm Hàng Than giờ đây không thể thiếu trong những món quà gửi người xa xứ, đám cưới hỏi, giỗ chạp.
Nhắc đến tên các phố cổ Hà Nội người ta không thể quên Hàng Than, con phố nhỏ có nhiều nhà hàng bánh cốm, mỗi độ thu sang hương cốm say lòng du khách.

Chuyện kể rằng: Thời ấy người ta làm ra bánh cốm là phóng tác theo truyền thống bánh chưng, lấy đó làm niềm vui và không nghĩ nó phát triển như bây giờ. Cũng gạo nếp với đậu xanh nhưng hương vị thì lại khác với bất kỳ loại bánh nào, bởi cốm làm từ gạo nếp non, nhân gồm đậu xanh và dừa. Cả vỏ và nhân bánh đều được xào lẫn với đường, khi thưởng thức bánh khó mà biết rõ được phần nào ngon hơn. Người Hà Nội xưa đã nghĩ ra nhiều cách để thưởng thức cốm, cốm luyện với thịt nạc, giã ra, rán lên làm chả ăn với cơm gạo tám thơm. Cốm xào với đường kính trắng, giữ được lâu đến hàng tuần. Lọc bột đao pha đường trắng rồi thả hạt cốm vào, đun lửa sôi lên thành ra món chè cốm để ăn tráng miệng vừa ngọt lại vừa thanh… Cuối cùng, ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở phố Hàng Than mới nghĩ thêm ra cách đem sấy khô hạt cốm, chế ra món bánh cốm để dành cho tết, lễ bái, dạm hỏi, cưới xin quanh năm.

Chế biến từ cốm để trở thành bánh cốm, quy trình không kém công phu, kể từ khi ra đồng cắt lúa non tới lúc ra được hạt cốm. Cốm dùng làm bánh phải là dạng cốm già, nghĩa là lúa cắt ở thời điểm hạt đã chắc xanh, vì cốm non khi vào đường sẽ tan hết, không dùng làm vỏ bánh được. Việc rang, giã, sàng, sẩy giống như quy trình sản xuất cốm non. Cốm làm xong sấy khô, đựng vào chum vại, hoặc đóng gói thật kín cho khỏi ẩm. Khi đem làm bánh mới đổ vào nồi hay chảo. Thường cứ 1 kg cốm đong khoảng 1,3 lít nước, trộn cho hạt cốm mềm, rồi pha tỷ lệ một đường một cốm, đặt lên bếp đun và đảo đều tay, khi gần được thì thêm ít giọt nước cất từ hoa bưởi, nhờ có tinh hoa bưởi mà bánh cốm có hương vị đặc biệt. Cái khéo là ở khâu đun cốm, nếu non thì bánh nhão, quá lửa thì bánh có mùi khét.

Bí quyết để có được bánh cốm ngon, thơm hoàn toàn dựa vào thói quen và kinh nghiệm. Thứ nữa là khâu làm nhân bánh, muốn bánh ngon, dứt khoát phải chọn thứ đỗ vàng lòng, xanh vỏ. Đậu xanh được chọn là đậu ngon của vùng Thái Bình, Hà Bắc, Sơn La, còn các loại khác có thể dùng được nhưng chất lượng bánh không ngon và để lâu sẽ bị thiu. Có đỗ rồi, ta đem xay, ngâm, đãi vỏ để nấu tựa nấu cơm, cơm đỗ phải vừa chín tới, không nát không sượng, thật thơm và tơi, người làm bánh thường gọi là "xuê". Đỗ đã "xuê" được cho vào cối giã mịn, rồi lại ngào đường với nước, cứ một kg đỗ thêm 1,2 kg đường kính, đun nhỏ lửa cho đến khi đỗ đạt độ khô dẻo thì cho thêm các thứ phụ gia, như mứt sen trần, dừa nạo, nước hoa bưởi… đảo đều rồi đem gói. Người ta chia nhân thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ra ngoài. Dùng lá chuối non, hoặc giấy ni-lông gói lót để giữ thành bánh cho vuông. Tiếp đến gói vỏ ngoài cũng bằng lá chuối xanh, bẻ cho góc cạnh đều nhau, đặt nhãn hiệu ngoài cùng, rồi lấy lạt giang đã nhuộm đỏ buộc thành hình chữ thập, sau đó lại buộc 5 chiếc một cho tiện việc mua bán, chuyên chở.

Bà Thuần chủ cửa hiệu Nguyên Ninh (11 Hàng Than) nói: "Tôi không nếm bánh bao giờ mà chỉ cần xem mặt bánh là biết ngay sản phẩm đạt chất lượng hay không, không chờ đến khi mọi việc xong xuôi mới kiểm tra mà đích thân người chủ phải giám sát từng công đoạn của quy trình làm bánh". Bà còn cho biết thêm: "Theo quan niệm của gia đình, việc giữ chữ tín và tinh khiết cho những chiếc bánh cũng là giữ tinh khiết cho ngày lễ hội, ngày cưới của các cặp vợ chồng. Gia đình đã có những lần phải hủy bỏ mẻ bánh vì cho rằng bánh không đạt tiêu chuẩn".

Hiện nay cả dãy phố Hàng Than có đến mấy chục cửa hàng làm và bán bánh cốm, đều dùng chữ "Ninh". Nhưng Nguyên Ninh là hiệu bánh cốm gia truyền, được nhiều người ưa chuộng. Vẫn lôi cuốn khách thập phương và dù gì đi nữa cũng mãi là đặc sản của Hà Nội, bánh cốm Hàng Than nay đã được gửi đi làm quà cho người thân ở Pháp, Nga, Anh, Đức, Ba Lan, Thụy Điển, Cu-ba, Ca-nađda, Mỹ,... Khách nước ngoài đến Hà Nội được ăn loại bánh này tỏ ra rất thích. Hiện nay số lượng bánh làm ra của nhà Nguyên Ninh mỗi ngày chỉ vài trăm chiếc, chủ yếu là hàng đặt, nhưng với gia đình này làm bánh cốm dường như không phải để kinh doanh mà là tiếp nối truyền thống của ông cha 5 đời để lại.

[Chuối đây]

Bún ốc chuối đậu - Làng Khương Thượng (trường Thuỷ lợi rẽ vào)

Ốc nấu đậu phụ, chuối xanh là món ăn độc đáo của vùng đồng bằng Bắc bộ. Đây là những món ăn đơn giản, nấu nhanh và rất hợp với khẩu vị của người Việt.

Chọn ốc béo, ngâm nước gạo trước độ một ngày cho sạch (theo kinh nghiệm dân gian, người ta ăn ốc vào tuần trăng thì ốc sẽ béo và ngon hơn). Vớt ra cạy miệng khêu lấy ruột, xong bóp muối rửa sạch bằng nước nóng cho hết nhớt rồi đem ướp với ít mắm tôm, nước nghệ cùng với mẻ, ớt.

Chuối xanh thì bóc vỏ, cắt khúc dài độ 3 phân chẻ tư ngâm nước lã có pha chút mẻ cho chuối khỏi thâm. Đậu phụ thì thái miếng con chì. Đậu phụ dán vàng thái con trì, nghệ vắt lấy nước, mẻ mắm tôm nghiền kỹ lọc lấy nước, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng nhỏ, tỏi ớt băm nhỏ, dọc nướng chín bỏ vỏ. ướp ốc, thịt với nước mắm, mẻ mắm tôm, nghệ ớt tỏi khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi cho thịt vào xào săn, xúc ra. Cho chuối cùng mắm muối nước nghệ vào đảo ngấm, chế nước sôi săm sắp mựt chuối, cho dọc và thịt đã xào vào rồi đậy vung đun sôi kỹ, trút đậu phụ vào để sôi vài phút cho đậu ngấm. Khi thịt chuối chín mềm, đổ ốc vào đun sôi lại nêm vừa ăn. Trước khi bắt ra cho hành tía tô vào ăn nóng.

[bvc]

Nem chạo (nem tai) bà hồng 73_74 Cầu gỗ / 37 Hàng Thùng HN

(sưu tầm)

Ngon, nhưng đồ ăn bẩn vô cùng, bẩn không thể tả được

[hoangbquang]

Ngon, nhưng đồ ăn bẩn vô cùng, bẩn không thể tả được



Đúng đấy bác chuối ạ ! Dễ có tới 4 năm nay em...dex dám ra đấy ăn nữa, mặc dù các cô nàng quen em nhiều khi tha thiết mời....(NO)

[Chuối đây]

Hà hà, em mà cứ mua về là chén liền, tốt bụng lém!

[Babel]

Hà hà, em mà cứ mua về là chén liền, tốt bụng lém!

Tai thì bóp thính rồi -> không tính chứ mấy đồ rau sống ở đó thì (NO) nhất là ngồi ăn ở quán cứ mờ mờ ảo ảo, dạng mắt cập bà lời như iem thì bái bai sớm cho nó lành!

[Toet]

Nem tai Bà Hồng cũng vậy thôi, lại không đảm bảo vệ sinh.

Từ khi em hì hụi tự làm thì em bái bai các quán được mệnh danh ngon và bình dân kia.

Có món bún ốc ở Mai Hắc Đế thì vẫn trung thành chạy đến ăn, và tự nhủ là nước dùng nóng hổi, chết hết vi trùng, keke.

[Kận]

Chị Toet ơi, bún của cái của hàng 4m2 ấy á, thôi không nhịn được thì cũng ăn thôi, nhưng đừng ăn rau nhé í ẹ.

[Toet]

Không ạ, cháu chã bao giờ ăn rau sống ngoài cửa hàng, kể cả nhà hàng ịn ạ.
Bác Dân cày yên tâm đê.

Nhưng mà công nhận là ốc của nhà 4m2 Mai Hắc Đế - Bún Bà Sáu đấy ngon đi. Ốc cực giòn, thơm mùi ốc, hí hí, hành lá xanh mướt vừa chín tới, cà chua đỏ tươi, nước béo vàng óng, dậy mùi tía tô. Nước dùng vị thanh, không ngọt vị mì chính, và nhà đấy nhất quyết không dùng mắm tôm mà vẫn ngon chứ lị.

Chẹp.

[Thieu_iot]

Em miễn nhiễm với các loại nhuyễn thể mà đọc bài vẫn phải ực phát Toet mình ạ.

Giời nóng, em giới thiệu với các bác 2 món cháo đậu đen và đậu xanh. Ăn với cà muối hoặc đậu rán hoặc đường. Trong chợ Hàng Bè, 3k/bát + 2-3k/xe máy gửi, nói chung vẫn rẻ.

[cuabg]

Chim quay ở góc phố Hàng Giầy, ngay gần đền Bạch Mã, các bác ăn chưa? Cũng được đấy chứ

[Chuối đây]

Chim quay ở góc phố Hàng Giầy, ngay gần đền Bạch Mã, các bác ăn chưa? Cũng được đấy chứ

Chim quay hàng buồm chứ?

[Nam Bự]

Em thấy có hàng bún ốc ở ngay chỗ phố Hàng Chiếu ngon:D Ngay chỗ cổng Ô Quan chưởng ý, bán đến 9h sáng thôi hay sao ý, có bán ốc nguội, ăn ngon vãi(NT) (NT)

[Babel]

Bổ sung thêm món lòng nhợn chợ đuổi cũ, trưa thứ 7 iem thường ra đó, làm đĩa & xị vodka nhỏ, hơi nóng tí nhưng ngon & rẻ :D 2h chiều về ngủ re re -> phê vãi lúa!

[Toet]

Ah, bác Babel làm em nhớ quán lòng ở chợ Bưởi. Gánh hàng của một gia đình có đến 4 cô con gái và chỉ một cậu con trai. Bố mẹ đều còn trẻ, tầm 50 thôi, bà mẹ đẫy người đẹp vẻ đằm thắm, ông bố đẹp trai kiểu phong trần. Các cô con gái da trắng bóc, đúng kiểu con gái HN. Tất cả đều làm việc ở quán.
Lòng và các nội tạng như dạ dày, tràng,... được chần vừa tới, ăn giòn sừn sựt mà không hôi. Cháo lòng nhà đấy cũng ngon tuyệt.

Chả hiểu bây giờ xây chợ Bưởi mới, nhà họ còn bán trong đó không.

[Babel]

Ah, bác Babel làm em nhớ quán lòng ở chợ Bưởi. Gánh hàng của một gia đình có đến 4 cô con gái và chỉ một cậu con trai. Bố mẹ đều còn trẻ, tầm 50 thôi, bà mẹ đẫy người đẹp vẻ đằm thắm, ông bố đẹp trai kiểu phong trần. Các cô con gái da trắng bóc, đúng kiểu con gái HN. Tất cả đều làm việc ở quán.
Lòng và các nội tạng như dạ dày, tràng,... được chần vừa tới, ăn giòn sừn sựt mà không hôi. Cháo lòng nhà đấy cũng ngon tuyệt.

Chả hiểu bây giờ xây chợ Bưởi mới, nhà họ còn bán trong đó không.

Giờ thuê lại một cái nhà khá to, cũng trong chợ, vẫn bán đồ như vầy ... và vẫn 11h -> hết hàng. Ra muộn tí là ... tèn ten ... về

[Toet]

Nhà đấy em ấn tượng không chỉ vì đồ ăn làm kỹ, ngon mà vì thái độ của cả nhà. Ông bố hóm hỉnh, dễ mến, bà mẹ hiền hậu chỉ ngồi cười cười; các cô con gái e thẹn khi có chàng nào trêu ghẹo, cậu con trai da trắng môi đỏ như con gái cũng hiền hiền.
Thế mà họ bán một thứ hàng nghe rất bợm trợn: Lòng - Tiết canh!

[Chuối đây]

Cho toét thèm nhé:D
https://img214.imageshack.us/img214/5468/doima2.jpg

https://img528.imageshack.us/img528/3359/longnonqu1.jpg

https://img214.imageshack.us/img214/3928/chaoky4.jpg

[Toet]

huhu, em đi chết đây! Chết vì lụt nước miếng!

[matador]

Úi giời ơi, bác Toét ơi là bác Toét, có bác lười không chịu làm lấy mà ăn, bên Đức thiếu cha gì mấy thức ấy. Hay hôm nào bác làm mời em sang ăn chung đi - thế cho nó vui bác nhá

[CVN]

Cho toét thèm nhé:D
https://img214.imageshack.us/img214/5468/doima2.jpg
Trông ngon quá bác nhỉ? Ở hàng nào đó bác?
Nhà cháu rất thích miếng dồi làm kiểu này (có tý thịt mỡ ấy) ăn ngậy ngậy là! Ự, cái hình nuốt nước bọt đâu nhể??? :D

[Toet]

Em không có kỹ thuật như hàng mà bác Chuối post lên, huhu, không thì cũng mời bác với quynguyen sang oánh chén rồi.
Hay bác matador bảo vợ bác trổ tài đê, em mua rau thơm sang trả thù mấy bác ở nhà mang pix ra dọa mình. Ghét thế chứ lị.

Rồi em lại bỗng nhớ ra một hàng lòng rất ngon cũng ở Ô Quan Chưởng. Nhà này có món lòng xe điếu, ối giời ơi, em vốn ít ăn lòng lắm, thế mà chén thun thút. Giòn, béo, lại mềm, lại sừn sựt. Sao mà có lắm vị ở trong một miếng lòng xe điếu nhỏ bằng ngón tay trỏ thiếu nữ.
Mẹ ôi, nước miếng em đang tứa ra.

Nhà đấy có món cháo ăn với nước mắm, mà kể cả lòng cũng ăn với nước mắm chứ không chấm mắm tôm.
Giá bình dân thôi ạ. 15 khìn một bát lòng mề hỗn hợp.
Chả biết bây giờ vật giá leo thang thì lên nhiêu rồi.

[red]

chuột ah!
sao chuột biết nhiều vậy, chuột biết thi phai phải thôi chứ để mọi người tìm hiểu, sao cứ nói hết như vây.
Chúc vui

[Babel]

Làm gề mà ghê vậy nhà toét, 10 khìn/bát thôi, rõ là ở bển chén bơ chén sữa giờ quên hết :))

Nếu nói đến ô quan chưởng thì nói tiếp đến đầu lò sũ cũng có mấy hàng, ra vẻ cũng được.

À quên, giới thiệu thêm món kinh điển nữa, thịt chó chợ gạo ợ (hàng be bé cạnh toà nhà techcombank). Ở đây các món thịt khác thì không có gì đặc biệt, riêng có món chả chó thì số 1 Việt Nam luôn.

Cũng là chả chó người ta nướng lên, dưng mà chả ở đây lẫn mỡ nên không khô, sau đó toàn bộ chả người ta cho vào một cái chảo, cho thêm riềng, thêm rất nhiều hành lá, hành hoa củ chẻ, một ít dầu ăn rồi đem chiên lên trên bếp ... làm xị rượu nữa thì thôi rồi lượm ơi, ngồi trong cái nhà bé mà nhìn tòa nhà tackcombank không bằng nửa con mắt.

35 khìn/chảo 2 người ăn (beer)

Bác nào quá bộ ra chén chụp giùm iem cái ảnh, mấy hôm nay nóng quá iem không dám ra vì vạ mồm, đã ăn thì chén đến 2 suất, về nhà mọc nhọt bàn tọa có mà chui mà bồn tắm cả ngày không ra.

Những ngày Hà Nội lành lạnh mà ra đó thì ... chà chà ... kể phọt nước miếng. (c)

[CVN]

Úi giời ơi, bác Toét ơi là bác Toét, có bác lười không chịu làm lấy mà ăn, bên Đức thiếu cha gì mấy thức ấy. Hay hôm nào bác làm mời em sang ăn chung đi - thế cho nó vui bác nhá
Có thật ko đấy bác??? :D
Em tham quan một pig slaughter house bên đấy thấy toàn bộ tiết thì người ta cho vào thùng mang đi đổ (hình như bón ruộng :D). Còn nộ tạng trắng và nội tạng đỏ thì xử lý qua rồi đóng lại mang tới các nhà máy chế biến chứ có bán ở Siêu thị ở dạng chưa chế biến đâu nhỉ :D

[Toet]

Bác red nói bác Chuột nào thế?

cvn: ở đây có các nhà mổ nhợn, sáng sớm đến đấy cũng có thể mua lòng tươi và các bộ phận không thông thường bán ở siêu thị được. Giá rẻ hơn nhiều, nhưng phải mua số lượng nhiều hơn lẻ tí.
Em lười đấy, chứ dậy sớm tí đi xa tí ra lò mổ là cũng có đủ cả xe điếu, tràng, dạ dày dạ mỏng.

[mailanthao]

Cho toét thèm nhé:D
https://img214.imageshack.us/img214/5468/doima2.jpg

https://img528.imageshack.us/img528/3359/longnonqu1.jpg

https://img214.imageshack.us/img214/3928/chaoky4.jpg



Oé, ngon thế...chẹp :D

Chẳng biết ở ngoài thật có ngon thế này ko? ;)
Hay là dưới bàn tay của bác Chuối thì nó chợt trở nên "mỹ miều" đến mức nì :D :))

[mailanthao]

Dạ cho em bon chen mới được ko?

Còn bánh đúc nóng ở Lê Ngọc Hân nữa...
Em chẳng nhớ chính xác địa chỉ nhưng chỉ nhớ thói quen hay đi vào cái ngõ nhỏ nhỏ...:D

[mailanthao]

À còn nữa ạ,

Đi ăn ốc gai ở Quán Cay gần hồ Giảng Võ ạ...
cũng gần cả ks Hà Nội nữa...đến đó ăn ngon mà lại cực nhiều em xinh...:D...em vừa mới đi về nên post cảm xúc lên luôn đấy ạ.

[Chuối đây]

Oé, ngon thế...chẹp :D

Chẳng biết ở ngoài thật có ngon thế này ko? ;)
Hay là dưới bàn tay của bác Chuối thì nó chợt trở nên "mỹ miều" đến mức nì :D :))

Này tiếp nhé, quán Phương nguyên Hồ tây

Ốc Hồ tây này

http://img83.imageshack.us/img83/3769/img0647bi7.jpg

Gà luộc

http://img224.imageshack.us/img224/3182/img0650vb4.jpg

http://img389.imageshack.us/img389/2408/img0652li2.jpg

Thêm đĩa xôi mỡ gà

http://img389.imageshack.us/img389/9837/img0653ef3.jpg

Thèm gà quá, gọi thêm cả gà quay ăn cho bõ công

http://img209.imageshack.us/img209/115/img0663zq4.jpg

[Chuối đây]

Món cuốn tại bia hơi Lan chin đối diện bảo tang Lịch sử

http://img519.imageshack.us/img519/1435/img0102qu7.jpg

Thịt chó chênh chếch + châu chấu rang chấm mắm
http://img519.imageshack.us/img519/9571/img0104ts7.jpg

Chim sẻ quay, món ăn bổ dưỡng cho các quí ông

http://img519.imageshack.us/img519/5433/img0103iv6.jpg

[CVN]

Ái chà, ảnh của bạn chuoiday sao to quá thế, máy nhà cháu còi mở mãi không được :(

[petitsinge06]

À còn nữa ạ, Đi ăn ốc gai ở Quán Cay gần hồ Giảng Võ ạ...
cũng gần cả ks Hà Nội nữa...đến đó ăn ngon mà lại cực nhiều em xinh...:D...em vừa mới đi về nên post cảm xúc lên luôn đấy ạ.

Em ko thích quán Cay, đông nên phục vụ chậm lắm. Em thích quán hải sản ngay cạnh Cay ạ, quán tên Thu Trang.
Ở đó có món ghẹ rang me, ngao xào bơ và ốc gai nướng. Nói đến lại xèm

[pvnguyen]

tớ có 1 ít sưu tầm từ lâu rồi cứ up lên cho các bác hanoi chỉnh sửa nhé

Danh sách các quán ăn tại HN
Quán ăn Trung Hoa
1. Đông Kinh, 73 Cầu Gỗ. 9260801, 9260801.
2. Lẩu Tứ xuyên, 63 Yên Phụ. 7140289.
3. Tao Li Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Silk Road Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
5. Lẩu Trung Hoa, 76 Nguyễn Hữu Huân. 9260998.
6. Đệ Nhất, 12 Tràng Thi. 8240060, 8240835.
7. Cẩm Chân, 164 Thái Hà. 8573495.
8. Châu Giang, 18 Yết Kiêu. 8215650.
9. Sinh Châu, 75 Lý Thường Kiệt. 8246629.
10. Ming Palace Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8238888, 8293888.
11. Lee Man Fong Hozison Hotel, 40 Cát Linh. 7330808, 7330888.
12. Hanoi Hotel, D8 Giảng Võ. 8452270.
13. Turtle Hilton Hanoi Opera, 1 Lê Thánh Tông. 9330500, 9330530.
14. Spice Garden Sofitel Metropole Hotel, 15 Ngô Quyền. 8266919, 8266920.
15. Mother`s Pride, Bà Triệu.
16. Thăng Long Xanh, 15-17 Ngọc Khánh. 8452564.
17. Chinese - Chau giang Rest, 18 Yết Kiêu.
18. Chinese - Hanoi Garden, 36 Hàng Mành.
19. Chinese - Ming place, 1 Thanh Niên.
20. Chinese - Quán Gió mới.
21. Chinese - Vạn Tuế, 16 Láng Hạ.

Quán ăn Thái
1. Bann Thai, 3B Chả Cá. 8288588, 8283503.
2. Bangkok Hanoi, 52A Lý Thường Kiệt. 9345598, 9345598.
3. Tám Tư, 84 Lý Thường Kiệt. 9421682.
4. Siam Corner Oriental Park ,33 Tây Hồ. 8291200, 8292053.
5. Lotus Melia Hanoi, 44 Lý Thường Kiệt. 9343343, 9343344.

Quán ăn Nhật
1. Sakura, 17 Tràng Thi. 8257565.
2. Edo Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
3. BenKay Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Ohan, 322 Bà Triệu. 8216033.
5. Akatonbo V Tower, 646 Kim Mã. 7664604.
6. Fuji, 13 Đinh Lễ.

Quán ăn Ý
1. A Little Italian, 78 Thợ Nhuộm. 8315000, 8315558.
2. La Paix Daewoo, 360 Kim Mã.
3. International. 8245359, 8251905.
4. Tandoor 24, Hàng Bè. 8223535, 8223555.
5. La Brasserie Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8238888/5311, 8293888.
6. La Brasserie Tatler Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8315000, 8315558.
7. Promanade Daewoo, 360 Kim Mã. 8514479.
8. Tex Mex, 112 K1 Giảng Võ. 8284423.
9. Old Piano Restaurant & Bar, 50 Hàng Vải.

Quán ăn Hàn Quốc
1. Lẩu South Korea - Phía trong khách san Thượng mại - Đường Ngọc Khánh.

Quán ăn Nga
1. Little Dream, 9 Phạm Sư Mạnh.
2. Salsluck, 11Ngọc Khánh. Đường Ngọc Khánh, đối diện chéo từ DSQ Thuỵ Điển. Rất sành điệu, rượu thuốc gia truyền, uống say được.

Hoành tráng
1. Cá hồI, Đường Tầu Bay, phía Ngã tư Vọng. Cá hồi các món, đặc biệt là gỏi cá hồi, rất được.
2. Đại Thống, 23 Lý Thái Tổ (Nhà hàng)
3. San Hô, 58 Lý Thường Kiệt. 9349184, 9345289. (Nhà hàng)
4. Kim Anh, 26C Phan Chu Trinh. 9439568.
5. Hương biển Thanh Hóa, Tô Hiến Thành.
6. Sầm Sơn, 77 Dốc Bác Cổ. 8250780, 8257191. (Nhà hàng)
7. Phố Biển, 14 Tràng Thi. 9285757, 9285756. (Nhà hàng)
8. Biển Nhớ, 2B Tràng Thi. 9286265, 9286265. (Nhà hàng)

Nhà hàng, buffet
1. Cơm gà Little Hanoi, Lương Văn Can (gần hàng bán kính)
2. Nhà hàng Lá Lúa: số 6 Ngô Thì Nhậm (khung cảnh lãng mạn, phục vụ 5*)
3. Nhà hàng LE TONKIN, 14 Ngô Văn Sở
4. Buffet Khai, Nguyễn Thái Học (giá hơi bị chát)
5. Hot Rock, Giảng Võ (có món thịt nướng trên đá đảm bảo ăn xong mùi thịt ám trên người mấy hôm, nhưng mà ngon)
6. Bí Đỏ, Giảng Võ (một dạng nhậu kiểu fast food!)
7. Chiến béo, Đê Yên Phụ (nghe nói chủ cửa hàng trước đây làm ở khách sạn Melia, cửa hàng phát đạt nên bỏ việc, về tự biên tự diễn!) đảm bảo ăn đồ tây quen, đến đây biết thế nào là món ăn tây ở ta, sự kết hợp diệu kỳ )
8. Thức ăn nhanh ABC, 55 Phố Huế
9. 123 - Phố Huế
10. Huế Food, 6 Lý Thường Kiệt, 9 Hoà mã
11. Hươu, 119 Lạc Long Quân
12. Brother, Nguyễn Thái Học (10$/ng….đảm bảo phục vụ tận tình chu đáo, quý khách ăn no không muốn về. Có món tôm nướng vừa to vừa ngon, trước đây, ăn bao nhiêu cũng ok nhưng bây giờ hạn chế rồi! hehe, nếu ko thì có mà vượt 10$ mất, lãi lam sao! Ah quên, nội thất rất hà nội xưa, lại có vườn, nói chung là ổn (trừ cái khoản 10$).
13. Một là quán cơm chay Âu Lạc ở trong ngõ Văn Chương cơm chay theo suất từ 5-10 ngàn, mấy cô phục vụ cười tươi rất xinh, lại còn được miễn phí canh rau + trà đá, các món chay làm rất hấp dẫn (có cả đùi gà, cá sốt cà chua, chả lá lốt chay...) chẹp chẹp, măm măm, ngon ngon!
14. Hai là tiệm ăn Chuối xanh ở Hàng Gà. Cơm đùi gà và kimchi ở đó ngon khủng khiếp. Món gà thì ướp rất khéo, da gà quay béo ngậy mà không ngán. Khung cảnh của quán cũng rất hay, có nhiều tranh của hoạ sĩ đương đại của Việt Nam được treo trang trọng với đèn hắt, trông rất có phong cách. Từ 25-35 ngàn/suất, hơi đắt một tí (tiệm này có máy lạnh mà)

[pvnguyen]

Mèo - Hổ nhà
1. Quán Tiểu Hổ, đường Giải Phóng, khu vực gần trường KTQD. Ngon, rượu Tiểu Hổ Ngọc, rượu thuốc các loại.

Dê - Bò - Trâu
1. Quán Dũng Râu, đường Láng Hạ cạnh rạp chiếu phim Quốc Gia. Đông, ăn cũng được. Rượu tiết dê, ngọc dương, rượu trắng (loại này nhạt thếch), Vodka VN.
2. Quán Nhất Ly, đường Giải Phóng, gần bệnh viện Bạch Mai. cũng ngon, ăn xong có gì vào viện luôn. Rượu tiết dê, ngọc dương, rượu trắng (loại này cũng nhạt thếch, trong phố rượu trắng giống nhau ), Vodka VN
3. Quán thịt trâu rừng, Nghĩa tân
4. Ngẩu pín, Mã mây (đầu gần Đào Duy Từ
5. Vó bò: Trên phố Hoà mã, đoạn gần ngã tư phố Huế, ngon, rẻ.
6. Lẩu dê Nhất Ly, 2 Hàng Cót
7. Lẩu bò, Lê Phụng Hiểu
8. Bò tùng xẻo - Lẩu bò, Mai Hắc Đế
9. Bê thui, 30 Hàng Phèn
10. Sách bò, 612 Lạc Long Quân
11. Bê Bắc HảI, Hàng Phèn
12. Sườn nướng, Tức Mạc


Rắn
1. Lệ Mật, Gia Lâm, Hà Nội. Toàn quán gia truyền. Rượu ngọc xà, rượu mật, tim rắn còn đập, rượu nọc rắn (cái này thì phải biết mới xin được, vớ vẩn là không kịp đến bệnh viện). rượu uống miễn phí, chủ nhà tiếp rượu nói chuyện.
2. Thịt rắn, Nguyễn Văn Dực Lệ Mật 8272891

Hải sản
1. Tống Duy Tân, nhà hàng Ngọc Sương. Tôm, Cua, ghẹ, sò, cá. Rượu thuốc, sâm, rượu nếp (nhạt lắm) rượu Vodka VN.
2. Tô Hiến Thành. Tôm, Cua, ghẹ, sò, cá. Các nhà hàng Thanh Hoá, thật có, rởm có. Nhưng ở đây rất nhộn nhịp không bao giờ thiếu hàng. Rượu thuốc, sâm, rượu nếp, Vodka VN
3. Cầu Gỗ, Tôm, Cua, ghẹ, sò. Một quán vỉa hè, cũng ngon, tiện, thưởng thức sương rơi buổi tối. Rượu thuốc, rượu nếp.
4. Đầu Hàng Bún, sát phố Phan Đình Phùng Tôm, Cua, ghẹ, sò, cá. 1 quán khá to, chỉ có rượu Tây và rượu Nhân sâm Hàn Quốc

Ốc
1. Ông già, 31 Tô ngọc Vân 7000đ/suất.
2. Phương Nguyên, Tô Ngọc Vân.
3. Đức Mười, Liễu Giai (ốc luộc riệu cỏ
4. Ốc luộc lá chanh, 1 Đinh Liệt 7000đ/suất ; Ngã 3 Quan Thánh-Phan Huy Ích.
5. Đầu Hàm Long đối diện nhà Thờ bán từ tối đến 12h ( nước chấm khỏi chê).
6. Ốc luộc, chợ Thành Công (cẩn thận nhầm hàng).
7. Khu tập thể Kim Liên gần chỗ bán hoa và siêu thị Asean (ăn xong được khuyến mại kẹo).
8. Phan Bội Châu.
9. Phan Huy ích.
10. Ốc xào cả vỏ, Ngõ chợ Kim Liên.
11. Ốc xào kiểu Hải Phòng, Nguyễn Huy Thiệp (gần trường Ams, rẽ vào từ Kim Mã).
12. Ốc xào, Đê La Thành.
13. Ốc luộc, Núi Trúc, Lò Sũ, Liễu giai, khu bách Khoa (gần trường Thăng Long)
14. Quán Ốc Nóng Lân Bình, ở 18 Hàng Bè (trong nhà sau, đi qua 1 con hẻm) hơi bị ngon

Lợn
1. Lợn quay Sĩ Trung, 97 Hàng Buồm
2. Lợn sữa quay, 105 - 108 hàng Buồm
3. Lòng lợn, 18 hai Bà Trưng
4. Lòng lợn, 21 - 25 Hàng Thùng
5. Lòng lợn, 7 Lê Duẩn
6. Óc lợn, gần Hàng Thùng (quên mất tên phố -sorry)
7. Lưỡi lợn, Đầu ngõ Nguyễn Khuyến, 40000đ/kg, ngon.

Lươn
1. Lươn Nghệ An, 112 Nghi Tàm
2. Quán Lươn, 210 Nghi Tàm 04-8294526
3. Quán Lươn, ngã tư Giảng võ và Đê la thành
4. Quán Lươn Nghệ An, đầu HQViệt và HHThám, đầu dốc
5. Cái quán Miến Lươn nằm ở ngã tư Yên Ninh - Nguyễn Trường Tộ. Quán nhìn bên ngoài thì cũng nhỏ thôi, nhưng nếu bạn bước vào trong thì quán cũng sạch sẽ và "không lụp xụp" đâu . Nhưng quan trọng nhất là các món ăn về lươn


Phở
1. Phở Bát Đàn, 49 Bát Đàn 5000-10000đ/bát, trả tiền trước, tự bưng bê(cái bọn củ chuối, rất ghét).
2. Phở Lý Quốc Sư, 2 Lý Quốc Sư, 5000-10000đ/bát, tiền trước, tự bưng bê (lại cái bọn củ chuối).
3. Phở Lý Sáng, 2 Hàng Gà, 5000-8000đ/bát, hương vị khác biệt so với các nơi khác.
4. Phở gà, 34 Lê Văn Hưu, 5000đ/bát.
5. Phở gà, Trên đường Quán Thánh đoạn vườn hoa Hàng Đậu, chỉ bán sáng, rất ngon, rất đông.
6. Phở xào, cạnh hàng phở Bát Đàn đã nói ở trên, ngon, đông.
7. Phở bò, phố Ấu Triệu (sát tường Nhà Thờ lớn), cuối đường Bà triệu, Bát Đàn, Lò Đúc.
8. Phở chua ngọt, 17 Lương Văn Can.
9. Phở gà, Nam ngư, Tuệ Tĩnh (gần ngã tư với Thể Giao), ngã ba Đõ Hành- Yết Kiêu (ăn bộ phận nào của con gà cũng ok), 32 Lê Văn Hưu, Lý Quốc Sư.
10. Phở bò, Hàng Cót (ở gần đầu Phan Đình Phùng)
11. Phở tái lăn, 13 Lò Đúc.
12. Phở sốt vang, 39 Tôn Đức Thắng.
13. Phở xào, Quốc Tử Giám.
14. Phở vị Hủ tíu, Phố Đinh Liệt. (vì cửa hàng đó phục vụ lẫn lộn cả hai loại)
15. Phở Thịnh, Hàng Bột.
16. Phở Thịnh, Tôn Đức Thắng.
17. Hủ tiếu, Hàng Bồ.

Mỳ
1. Mì vằn thắn, Đình Ngang, 5000đ/bát, một chỗ tuyệt vời, trong quán có nhiều đồ cổ, đặc biệt có 1 đàn mèo hơn 10 con,rất khôn, tha hồ mà vuốt ve,chủ quán tận tình.
2. Mỳ vằn thắn, Đinh Liệt, Dinh Ngang, Ăn chính không nước dùng (bánh mì, cơm, cháo, thịt gà, thịt chó, ngẩu pín, xôi)
3. Mỳ vằn thắn, 210 Trần Quang Khải 9343897
4. Mỳ vằn thắn, Phố Huế - đối diện chợ Hôm

Bánh đa
1. Bánh đa cua, Ngã ba Đặng Tất-Quán Thánh.
2. Bánh đa cua, cuối phố Lý Thường Kiệt bán chiều, cực ngon, 8000 nghìn/1 bát , 2000 nghìn/ 1 cái giò. Chủ quán xấu, tính tiền hay ăn gian, khách vẫn đông. Lưu ý : rất nhiều chị em chân dài hay ngồi nơi đây có cả Mẫu
3. Bánh đa cua, Quán Thánh, Ô Chợ Dừa (1500 - 2000đ/bát), Hàn Thuyên
4. Bánh đa trộn, Phùng Khắc Khoan (kèm thịt bò tái)

Bún
1. Bún Ốc, 73A Mai Hắc Đế 5000đ/bát , ngon, nổi tiếng. Phù Đổng Thiên vương cũng có 1 quán ăn cũng được
2. Bún ốc, 1 Phù Đổng Thiên Vương
3. Bún ốc, quán Bà Sáu ở Mai Hắc Đế, Đường Thành, ngõ Mai Hương (Bạch Mai), Hàng Dầu.
4. Bún Ngan, 73 Hai Bà Trưng, 5000đ/bát, ở đây có rất nhiều món về ngan.
5. Bún bò, 67 Hàng Điếu 8000đ/suất, ngon, đông.
6. Bún bò, Hàng Điếu
7. Bún bò Huế, Hàng Gà
8. Bún Thang, 29 hàng Hành, ngon.12000 / bát
9. Bún thang, Hàng Khoai, Ấu Triệu, Cấm Chỉ, Lê Văn Hưu, Cầu Gỗ.
10. Bún Mọc, 10 Bảo Khánh
11. Bún riêu cua, cuối phố Phan Bội Châu, cực ngon, rất đắt, đông, bán cả ngày
12. Bún riêu cua, ở chợ Ô Chợ Dừa (2500/bát) (có cả bún bánh đa cua cả món trộn)
13. Bún riêu, 14 Hàng Da (riêu cua, giò tai, thịt bắp bò nhúng tái, đậu rán), số 1 Thi Sách
14. Bún sườn, Lý Thường Kiệt
15. Bún cá, 5 nguyễn Trường Tộ, 3000-5000đ/bát, quán dân dã, ngon.
16. Bún cá, Hàn Thuyên, Lương Văn Can
17. Bún đậu, Lò Sũ, 5000đ/suất, quán lề đường
18. Bún đậu mắm tôm, bún giả cầy : Nguyễn Chí Thanh (bên hồ Ngọc Khánh), Lò sũ (cạnh quán Dragon), Hàng Hành, ngõ Phất Lộc ( có cửa hàng lịch sự ), vỉa hè : Nguyễn Thái Học ( chỗ giao với Văn Miếu )
19. Bún đậu - Nem rán, Yên Phụ
20. Bún nem, Phố Ngọc Khánh
21. Bún Chả Hàng Mành : 1 Hàng Mành,10000-15000đ/suấ ;t, ngon, nổi tiếng.
22. Bún Chả Sinh Từ : 80 Nguyễn Khuyến,10000-15000đ/ suất, ngon, nhưng ồn ào.
23. Bún chả: Hàng Mành, 1 phố Huế, Nguyễn Công Trứ , Đường thành ... món này nhiều nơi có
24. Quán bún chả bà Bảy Đang nằm khép mình trong ngõ 81 đường Lạc Long Quân, số nhà 32 tổ 17, trên không gian rộng chừng 50m2.

Cháo
1. Cháo trai, 26 Trần Xuân Soạn, 2000đ/bát, ngon, đông(nhưng có vẻ như cháo có vị ngọt).
2. Cháo trai, ngõ trên đường Thái Thịnh, Trần Xuân Soạn
3. Cháo vịt, 16 Lý Quốc Sư 9285208 8285564
4. Cháo gà, Hàng Trống, Lý Quốc Sư (chỉ bán buổi tối, đêm, đối diện hàng bánh gối) Lưu ý khi ăn ở đây đừng đỏi hỏi nhiều có mụ già rất hay lèm bèm . Dân đồn gọi là cháo chửi
5. Cháo gà, 45 Lý Quốc Sư,5000đ/bát, chỉ bán tối, quán vỉa hè, ngon, đặc biệt có món chân gà hầm nhừ.
6. Cháo gà, Bà Mỹ 7 Nhà thờ
7. Cháo tim gan, 39 Trần Nhân Tông
8. Cháo tim gan, 88 Hàng Trống
9. Cháo tim gan, 39 Trần Nhân Tông 5000-15000đ/bát.
10. Cháo cá, đầu phố hàng Bông gần ngõ Cấm Chỉ (quán ngồi ở vỉa hè )
11. Cháo Lòng-Tiết Canh, 7 Lê Duẩn, cạnh đường tàu, nổi tiếng, ngon.
12. Cháo Lòng-Tiết Canh, Chợ Đuổi-Lê Đại Hành, trước cổng toà án, ngon, nổi tiếng.
13. Cháo lòng, Hai Bà Trưng, hoặc chợ Đuổi, giữa phố Lê Đại Hành, gần chỗ ngã ba với Đại Cồ Việt), Lò Sũ (cạnh hàng cơm Tuấn), cuối chợ Ngọc Hà - đoạn nối vào phố Sơn Tây - cạnh bãi rác và cống.
14. Cháo lòng, Lò Sũ/Hai Bà Trưng/Cửa Nam.
15. Cháo trứng, 123 Phố Huế.

Bánh
1. Bánh mỳ tây, ngã 3 Lý Quốc Sư, Trân Cầm
2. Bánh mỳ Patê, Phố Huế, ngã tư Hàng Cân - Lãn Ông
3. Bánh mỳ bít tết, Hàng Buồm, Hoà Mã, Hàng Điếu hoặc bánh mỳ Phúc trên đường Yết Kiêu
4. Bít tết xíu mại, Bún bò Huế Hòa Mã
5. Bánh gối, 52 Lý Quốc Sư,5-7000 đồng/suất .
6. Bánh rán mặn, 52 Lý QUốc Sư 5-7000 đồng/suất ( thực ra ở ngã 3 Thuỵ Khuê - Lạc Long Quân ngon hơn rất rất nhiều, rẻ nữa).
7. Bánh cuốn, Hàng Cân, Lương Văn Can (có cà cuống thật nhìn thấy con cà cuống trong chai, nhưng giá hơi đắt), Bích Câu - gần đầu Cát Linh (nước chấm khá ngon, nhưng hơi bị đông), Chợ Hàng Da, (nước chấm hâm nóng, bánh tráng nóng), tại Bảo Khánh, góc với Hàng Hành (Càfê phố).
8. Bánh cuốn Thanh Trì,: Hàng Chiếu
9. Bánh cuốn Kỳ Đồng, 11 Tống Duy Tân
10. Bánh đúc, 8 Lê Ngọc Hân, 2000 đồng/suất, chỉ bán chiều.
11. Bánh giò, Hàng Giấy
12. Bánh giò, Lương Định Của.
13. Bánh cáy, Ngõ Tam Thuong - 16-19h
14. Bánh cay, Ngõ Đinh Liệt, 100đ/cái.
15. Bánh cốm, Nguyên Ninh - 11 Hàng Than, 22 Hàng Điếu
16. Bánh Huế, 6 Lý Thường Kiệt
17. Bánh trôi Tầu, 30Hàng Giầy, 5000đồng/suất, quán của Nghệ sĩ Phạm Bằng.
18. Bánh trôi tàu, Hàng Buồm ( bác Phạm Bằng), Hàng Giấy
19. Tào phớ, chợ Mơ, Phạm Ngọc Thạch

Xôi
1. Xôi gà, Hàng Hành bán sáng
2. Xôi giò bò, lụa, thịt, trứng ... ăn đêm ngã tư Phan Chu Trinh Trần hưng Đạo .2000 đồng cho 1 cục ( giò bò , giò lụa, thịt ...)
3. Xôi patê Đầu Cấm chỉ - Cửa Nam

Nem - Nộm
1. Nem cuốn, Lý Quốc Sư (tuyệt cú mèo)
2. Nem tai, Bà Hồng - 74 Cầu Gỗ
3. Nem chua nướng, hàng Cót
4. Nem chua rán, Ngõ Tam Thương
5. Nem Phùng, 30 hàng Bún
6. Nem tôm chả vịt, Ngõ yên Thái
7. Nem chua rán, Cửa Bắc, Hàng Bông, Trần Quốc Toản
8. Nem chua nướng, ngã 4 Hàng Bồ-Hàng Bạc, chỉ bán tối.
9. Nộm bò khô, 25-27 Hồ Hoàn Kiếm, 4000 đồng/suất.(thực ra ở Hàm Long ngon hơn, chỉ bán chiều)
10. Nộm, Hàm Long, đầu Hàng Bè, Mã Mây, Nguyễn Lương Bằng ( đối diện Gò Đống Đa )
11. Quẩy nóng, bánh bao chiên, Thụy Khuê ( gần trường Chu Văn An )
12. Quẩy nóng, bánh tiêu, 2 Phan Bội châu, 45 Cầu Gỗ
13. Rượu mực, Hàng Bồ, Hồ Tây

[petitsinge06]

Món nộm ạ, các bác đến quán nộm ở đối diện Gò Đống Đa chưa? (Ngõ Bốt Điện) Nộm hoa chuối rất ngon. Quán ko có tên. Hàng ngày cứ 3h chiều là có tấm biển "nộm hoa chuối" được treo lên cho đến khi hết hàng mới dỡ xuống.
Ngoài nộm, còn có thịt bò, đậu rán chấm tương và giò bì nữa ạ

[bvc]

Đuôi bò, Vó bò, xách xào, trứng óc, sốt vang,.... và nộm hoa chuối. Phố Hoà Mã gần nhà hàng Ngọc Sương.

[Ngumo]

ỘI Đủ fết.
Em chỉ hay ăn ốc luộc ngõ Tôn Thất Thiệp, đc cái nc chấm ngon, ốc sạch.
Bún ốc: Em hay ăn bún ốc Thuỷ và cô Béo ở chợ Hoè Nhai, gần vườn hoa HÀng Đậu ạ.
Phở, em hay ăn phở Lý Lơi ở góc Lương Ngọc Quyến-Mã Mây. Ngon, bổ, rẻ fết ạ
Bún chả, em hay lặn lội xuống LÁng Hạ, có mấy hàng ngon fết, đối diện cái "nhà chọc trời" mới xây
Bê thui thì vưỡn BẮc Hải-Hàng Phèn
Chó thì vưỡn Hồ Kiểm(Nhật Tân) hoặc Anh Tú(Tam Trinh)
Đồ hải sản thì muôn đời vẫn là Hàng Lược(bình dân) và Phố Biển(Khi muốn ăn ngon tý)

[begift]

Bún đậu chấm mắm tôm ở Ngõ Trạm (đối diện cái cổng hội gì Tin Lành ấy) --> ngon nhất Hà Nội luôn, ngõ Phất Lộc phải gọi bằng cụ.

[tqtl]

Cho toét thèm nhé:D
https://img214.imageshack.us/img214/5468/doima2.jpg

https://img528.imageshack.us/img528/3359/longnonqu1.jpg

https://img214.imageshack.us/img214/3928/chaoky4.jpg


Bác Chuối múc ảnh của em mà chả ý kiến ý cò gì sất! Anh em vào phạt bác này bữa nòng nợn Đường Tàu cho em! Tội vạ đâu em chịu tuốt! :T

[Chuối đây]

Bác Chuối múc ảnh của em mà chả ý kiến ý cò gì sất! Anh em vào phạt bác này bữa nòng nợn Đường Tàu cho em! Tội vạ đâu em chịu tuốt! :T

Em mời bác lòng lợn, nhưng kô phải đường tàu xem nó có kác gì không, phố nguyễn khoái gần vạn kiếp, bác pm cho e cái số để tiện liên hệ ,,,,,Btw bác nào khoái món này:) :alo nhé(c)

[Babel]

Lòng nhợn giời mưa trưa nay luôn nào! Nhìn mãi rùi, chịu không nổi nữa.

Mà nhân tiện phạt lão chuối vì cái tội xâm phạm bản quyền không khai báo làm lão bàng quang cứ nắc nỏm khen chuối tinh đời tay nghề cao :LL

[trinity]

bình thường em cũng ít bị phê với món này nhưng ngắm ảnh bác chuối chụp lần nào cũng bị thèm thuồng. Cho em địa chỉ đê bác ơi!!!

[tqtl]

Đuôi bò, Vó bò, xách xào, trứng óc, sốt vang,.... và nộm hoa chuối. Phố Hoà Mã gần nhà hàng Ngọc Sương.

Ơ này Toét ơi! :LL


https://img248.imageshack.us/img248/5012/vobo002yr9.jpg

(beer)

[Babel]

Hix, trước vẫn thường xực cái này ở Hòa Mã, vừa ăn cơm xong mà xem ảnh thấy nước miếng nó cứ ... lên.

Thôi chiều mai em ra làm phát cho Lý Toét chết luôn, bà con có ai đú theo không nào (beer)

[bvc]

Em mời bác lòng lợn, nhưng kô phải đường tàu xem nó có kác gì không, phố nguyễn khoái gần vạn kiếp, bác pm cho e cái số để tiện liên hệ ,,,,,Btw bác nào khoái món này:) :alo nhé(c)

Gần nhà @chuoi day cũng có hàng cháo lòng trong ngon lành phết nhỉ

[Toet]

Bác tgtl nhầm nhọt dzồi. Em chã thít vó bò hồi nào cả. hố hố
Mặc dù pix của bác hơi bị ngon đới. Cái gì cũng óng ánh từ vó bò, từ rau thơm đến bát tương sóng sánh và quả ớt tươi rói.
Bác có bát đuôi bò bốc khói thì may ra làm em chẹp chẹp, hô hô

[botram]

Em đề cử món chả rươi ở chợ hàng Bè với món nộm bò khô góc phố Hoàn kiếm. Trời HN mùa đông lạnh căm căm, không biết chủ quán kiếm đâu ra rươi trong mùa đấy, nhưng nghĩ đến cảnh cả hội ngồi trên ghế gỗ, quây xung quanh đĩa chả rươi bé tí, chưa rán xong đã ăn hết, chấm với nước mắm chanh hoặc gia vị chanh, chẹp chẹp, nước dãi cứ gọi là èn èn....

[mihtua]

Chả rươi ở chợ Hàng Bè bán lúc nào hả anh :L
Rươi thì em thích nhất là xào với vỏ quýt thái nhỏ, thêm tí hành với gia vị vào, ăn bao nhiêu cũng ko thấy chán (c)

[CVN]

Em đề cử món chả rươi ở chợ hàng Bè với món nộm bò khô góc phố Hoàn kiếm. Trời HN mùa đông lạnh căm căm, không biết chủ quán kiếm đâu ra rươi trong mùa đấy, nhưng nghĩ đến cảnh cả hội ngồi trên ghế gỗ, quây xung quanh đĩa chả rươi bé tí, chưa rán xong đã ăn hết, chấm với nước mắm chanh hoặc gia vị chanh, chẹp chẹp, nước dãi cứ gọi là èn èn....Thế thì mình sợ không phải là rươi rồi! Ặc ặc!!!!!

Hay bây giờ ngoài cá lồng còn có cả rươi lồng????!!!!

[Chitto]

Sắp đến mùa rươi rồi. "Tháng chín hai mươi, tháng mười mồng năm" là câu của các cụ dành cho khoảng thời gian có rươi.

Giờ thời tiết khí hậu thay đổi, không còn hoàn toàn đúng nữa, nhưng cũng tương đối.

@Windy: mồm mày còn tởm hơn nồi rươi nhiều.:))

[pvc]

Em nhớ mang máng cái sự tích con rươi này liên quan đến ông Cao Biền cưỡi hạc rắc đậu iểm binh gì đó, mà hình như nó chỉ xuất hiện tại vùng Hải Dương hay sao í. Bác Chitto có thông tin chi tiết kể về sự tích con này kể đi, thú vị phết.
(beer) (wait) :L

[bvc]

Em nhớ mang máng cái sự tích con rươi này liên quan đến ông Cao Biền cưỡi hạc rắc đậu iểm binh gì đó, mà hình như nó chỉ xuất hiện tại vùng Hải Dương hay sao í. Bác Chitto có thông tin chi tiết kể về sự tích con này kể đi, thú vị phết.
(beer) (wait) :L

Hải phòng nhiều hơn,
Em đã từng chứng kiến ở Hải phòng: bỗng thấy ục một cái nổi bóng bóng lên trước sau đó nổi lên cả tảng rươi to như cái phản.

Ở gần nhà vợ chú nhựa có hàng rươi ngon đấy (Cuối phố Lò đúc)
Lưu ý: Hay bán điêu cho đàn ông: hôm mua 20k, hôm mua 10k: Số lượng như nhau. Rút kinh nghiệm lần sau chỉ mua 10k =))

[pvc]

Thực ra rươi nó chỉ xuất hiện ở những vùng đồng ngập mặn. Phải nói là Rươi đúng là đặc sản! Không nhưng về sự tích ly kỳ của nó mà ngay đến chuyện mỗi năm chỉ có 2 mùa rươi cũng đủ nói lên sự quý hiếm đấy rồi.

Hay chúng mình lập hội những người thích ăn Rươi đê các bác đê :D

[Babel]

Em chỉ thích ăn rươi thôi chứ không thích tham gia lập hội, vì ngoài rươi ra e còn thích đủ thứ khác nữa :D !

[bvc]

https://www.phuot.vn/imagehosting/423471c313f85ab8.jpg
https://www.phuot.vn/imagehosting/423471c313f86e4b.jpg
Ngày ngắn dần đi…Thế là đã sang tháng chín lúc nào rồi? Thế rồi có nhiều khi mấy hạt mưa tím bỗng dưng trút xuống hắt hiu để cho người ta ngỡ là rét đã về, giục nhau sắm sửa mền êm áo ấm. Thế nhưng mà lầm. Chưa rét. Rươi đấy.

Thực, không ai có thể tưởng tượng được rằng lại có một món ăn liên quan tới thời tiết mật thiết như vậy. Mà hơn thế nữa, rươi, món ăn đặc biệt của mùa thu phương Bắc, lại còn ảnh hưởng cả đến tinh thần và sức khỏe của người ta.

…Ờ, mà thật thế, cứ đến những ngày cuối thu, tất cả những gia đình Việt Bắc, không nhiều thì ít, cũng đều ăn rươi…Đương ngồi trong nhà bỗng nghe thấy những người đàn bà lanh lảnh rao: “Ai mua rươi, ai mua rươi ra mua…”. Người ta bỗng thấy lòng tưng bừng như muôn đoá hoa hé cánh và người ta vội vàng chạy ra cửa gọi mua: “Rươi, rươi…”.

Hỡi các bà nội trợ, đừng có lần chần lắm mà lỡ việc, vì rươi không phải là một món ăn ngày nào cũng có đâu. Cả một năm chỉ có mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy. Cả một mùa không được ăn một miếng rươi vào miệng, không những bà ân hận, mà người chồng yêu quý của bà lại làu nhàu.

……Chính người bán rươi cho ta cũng vội vàng. Bán cũng phải nhanh, vừa bán vừa chạy, không thể kề cà được như hàng rau, hàng bún. Rươi bán cho người ăn phải thật tươi, nếu lần chần đến quá trưa thì ôi mất, nhiều con chết, ăn không quý bằng thứ rươi mua sớm. Là vì ai cũng đã biết rươi không phải sản xuất ngay ở Hà Nội hay vùng ngoại châu thành nhưng là từ các tỉnh gần miền biển như Hải phòng, Hải Dương, Đông Triều, Thái Bình, Kiến An…đem về.

…Nguyên rươi là một giống hải trùng, sinh sống bằng những con bọ vi ti dưới biển. Vào những dịp trăng thượng huyền tháng giêng, tháng hai, nước biển rút xuống, những con rươi đẻ trứng ở ruộng, trứng đó ở cách sâu dưới đất chừng bốn, năm mươi phân. Vào tuần trăng hạ huyền, nước biển dâng cao tràn vào các ruộng, trứng rươi nở ra con rồi nhô ở dưới đất lên và đứt ra từng đoạn như hầu hết các giống sâu bọ khác. Mỗi đoạn là một con rươi. Nhưng không phải tất cả các đoạn còn ở lại. Con rươi có đặc điểm là nếu ta chặt đầu nó đi, mà có nước biển thuận tiện cho nó sống thì nó lại sinh ra cái đầu khác, chặt đuôi nó thì nó lại sinh ra cái đuôi khác. Vào những ngày mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10…là những ngày nước thủy triều dâng lên, những con rươi chui ra khỏi mặt đất (người ta gọi là nứt lỗ rươi) chính là để sống cuộc đời tình ái.

Rươi thường chỉ hiện về đêm, không lên ban ngày. Vì thế người ta chỉ bắt rươi về ban đêm. Muốn cho dễ dàng công việc, người ta – nhất là về vùng Hải Dương, Đông Triều – thường đốt đèn, đốt đuốc lên để bắt rươi. Rươi thấy ánh đèn cho là thiên đường, lại càng lượn khỏe để cùng nhau đú đởn. Và kết quả là cả lũ cùng chết vì tình. Chở về được đến Hà Nội, con rươi tính ra ít nhất cũng đã bị tù đầy trong năm sáu tiếng đồng hồ. Nhiều con đã chết nhưng cũng có nhiều con còn sống. Nhìn vào một thúng rươi, ta thấy chúng có nhiều màu khác nhau: xanh nhờ nhờ, đỏ đùng đục, vàng mờ mờ, lại có khi xám bạc như màu bạc ô…tất cả quằn quại trong một thứ nhớt quánh như hồ. Nhớt đó, người ta gọi là vấn và chính cái vấn, đã nuôi sống con rươi trên cạn.

…Cách làm ra món cũng chẳng khó khăn gì lắm. Cần nhất là làm lông, phải dùng nước nóng cho già, khuấy đều, nhặt cho hết rác, rồi rửa đi rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. Để ráo đi một lúc bà có thể làm nhiều món cho ông xơi, mà món nào cũng rất có thể ngon. Nhưng thường thì có rươi, ta vẫn quen thưởng thức mấy món chính là chả rươi, rươi hấp, rươi xào, rươi nấu và rươi đúc với trứng….

Nhưng đã dùng rươi thì muốn ăn cách nào cũng thế, cần phải cho đủ cay mới được, ớt làm nổi hẳn vị rươi lên một cách thần tiên…

…thêm vào đó trần bì (vỏ quít) thơm một mùi hăng hăng, lá gấc ngọt thoang thoảng, thìa là và rau mùi thơm của hoa cỏ đồng quê, tất cả nâng đỡ nhau, hoà hợp với nhau để tạo nên một hương vị thật tiết tấu, tưởng chừng như một bản đàn tuyệt diệu, chỉ thiếu một nét là hỏng cả.

Vì rươi là món ăn hiếm có trong một năm lại được ngừơi ta yêu chuộng nên nhiều nhà tìm cách giữ rươi để có thể gửi biếu xén bạn bè, quyến thuộc ở xa hay là giữ để ăn dần, thỉnh thoảng một chút cho sướng ông thần khẩu.

Miếng ngon Hà Nội của nhà văn Vũ Bằng

[bvc]

Rươi và vỏ quýt - Sự phối hợp tài tình giữa thức ăn, gia vị và vị thuốc

Chúng ta đang vào đông, tiết trời lành lạnh với những cơn mưa rả rích, lúc mưa lúc tạnh kéo dài hàng tuần. Nhân dân ta gọi những ngày mưa này là “mưa Rươi” và mùa này là “mùa Rươi”.

Tuy gọi là “mùa Rươi”, nhưng thực tế Rươi chỉ xuất hiện thoáng qua trong một thời gian rất ngắn, khoảng mươi lăm ngày, vào cuối tháng chín đầu tháng mười Âm lịch và chỉ có ở một số vùng nước lợ ven biển như Nam Định, Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình... Nhân dân ta có câu: “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm” để nhắc nhau mùa Rươi ngắn ngủi hàng năm.
Rươi là một món ăn đặc biệt của nhân dân ta trong những ngày cuối thu, đầu đông. Từ những con Rươi, bà con ta đã chế biến nhiều món ăn ngon và độc đáo. Một trùng hợp rất thú vị là “mùa Rươi” cũng là mùa quýt chín và loại vỏ quýt tươi đỏ này là thứ không thể thiếu được trong bất cứ món Rươi nào. Đây là sự phối hợp rất tài tình giữa món ăn, gia vị và vị thuốc của nhân dân ta. Phân tích Rươi và vỏ quýt, chúng ta thấy: Con Rươi thuộc họ giun đốt, có nhiều lông tơ sống ở đáy pha cát vùng nước lợ, nơi giáp giới của nước biển và nước ngọt. Thân Rươi dài khoảng 7cm, có nhiều đốt chứa nhiều tế bào sinh dục, hai bên có nhiều lông tơ để bơi. Đến mùa sinh sản, lúc thời tiết chuyển từ mùa thu sang đông, trời hơi lạnh, những trận mưa rả rích xuất hiện, thì Rươi nổi lên mặt nước, phóng các chất sinh dục ra làm nước đục lờ đờ màu sữa. Các chất sinh dục này kết hợp lại thành trứng, phát triển thành con cho mùa Rươi năm sau. Bà con vùng có Rươi, đợi đến những ngày này ra đón hớt lấy những con Rươi nổi trên mặt nước, mang về chế biến thức ăn.
Nói chung những món ăn chế biến từ Rươi đều ngon và có nhiều chất dinh dưỡng.
Thành phần hoá học: trong 100g Rươi có 81,9g nước, 12,4g protit, 4,4g lipit, 1,3g tro, cung cấp cho cơ thể 92 calo. Như vậy, so với thịt bê nạc, giá trị dinh dưỡng của Rươi đâu có kém (trong 100g thịt bê nạc có 78,2g nước, 20g protit, 0,5g lipit, 1,3g tro cung cấp được 87calo). Ngoài ra, trong Rươi còn có nhiều loại muối khoáng, như canxi (66mg%), photpho (57mg%), sắt (1,8mg%),
Vỏ quýt chín là một vị thuốc được Đông y dùng rất phổ biến với tên Trần bì. Trong vỏ quýt tươi có khoảng 3,8% tinh dầu, 9% hectozan, caroten, vitamin B1, B2... Tinh dầu quýt là một chất lỏng màu vàng nhạt, có huỳnh quang xanh, mùi thơm rất dễ chịu.
Theo Đông y, vỏ quýt có vị cay, đắng, the, mùi thơm tính ấm, có tác dụng điều khí, hoá đờm, mạnh tỳ vị, táo thấp, thường được dùng để chữa các chứng ho có nhiều đờm, đầy bụng, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, kém ăn, khó tiêu...
Qua phân tích thành phần hoá học, giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh của Rươi và vỏ quýt, chúng ta thấy việc phối hợp Rươi và vỏ quýt trong các món chả Rươi, mắm Rươi... của nhân dân ta thật là tài tình và khoa học, nó không những làm tăng thêm hương vị của món ăn, mà còn có tác dụng phòng bệnh tốt. Món chả Rươi có mùi thơm, vị bùi béo và hơi dịu ngọt, ăn rất ngon miệng. Hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn dân tộc này một phần quan trọng là do vỏ quýt tạo ra, nếu thiếu vỏ quýt, chất lượng món ăn sẽ giảm rất nhiều. Ngoài ngon miệng, sự có mặt của một vị thuốc có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu... trong những món ăn giàu protit, lipit và lạ miệng chế biến từ một loài giun đốt, còn có ý nghĩa phòng bệnh tích cực.

Tạp chí cây thuốc quí.

P/S: RƯƠI RẤT TỐT CHO NGƯỜI YẾU SINH LÝ, THẬT ĐẤY

[banmaitoahuong]

Lâu quá rồi chưa được ăn rươi, em cũng thuộc người cần bổ sung vitamin mà con rươi đang có. Thèm quá! Cảm ơn bác bvc!

[tqtl]

Này thì rươi từ năm kia này! ;)

http://img148.imageshack.us/img148/2172/ruoi0261kh2.jpg

Các bác muốn ăn ngon thì chỉ có nhà làm thôi. Ngoài hàng giờ vừa điêu vừa chán!

[Anh Già]

Đúng là bạn Thổ có tâm hồn ăn uống nên chụp ảnh món ăn thấy thèm ! (c) Có quả thịt ba chỉ , khế , hành , gừng chấm mắm tép thì cho tớ xin cái ảnh nhé , chẹp chẹp....

[windysmile]

Cả nhà đi ăn bò nướng ở gần bốt Hàng Đậu đê. Thịt bò mềm mềm là, nướng cùng hành tây, thơm xộc lên.
Hàng nướng ấy trước ở Mã Mây, sau bị đòi nhà, chuyển ra vỉa hè đoạn từ Hàng Đậu ra Trần Quang Khải ấy. Vợ chồng chủ quán trẻ, hiện đại, phục vụ tốt, nhanh chóng.
Mỗi tội ăn cạnh cống thôi!

[Anh Già]

Mỗi tội ăn cạnh cống thôi!
Cái này đói thì phải chén thôi , chứ ăn trong cảnh đó không thưởng thức nổi cái ngon !

[pvc]

Thực ra cạnh cống thôi vẫn có thể chấp nhận đươc, chứ cống thối thì ... :D

[amateur]

Em thích các món ốc, xin các bác chỉ cho các quán ốc hoặc bún ốc, các món có nguồn gốc từ ốc với ơ.

Mà tiện thể em xin thỉnh giáo luôn về phở, hôm trước anh VTV có nói Hà Nội đủ cả phở Sướng, Khoái... gì nữa mà em quên, mong các đại ca chỉ giáo

[red]

Ăn ốc nhiều điểm lắm tây hồ quán ông già hoặc bún ốc em ra 110 mai hắc đế nhé (beer)

[banmaitoahuong]

Red đi ăn thì alo em nhé!
Muốn ăn ốc thì hỏi em gái Ocluoc là rất rành các địa điểm đó!

[ongxabeo]

Ở trong một ngõ nhỏ cạnh phố Hàng Than - ngõ Hồng Phúc, có một hàng bún riêu đã bán ở đấy gần hai chục năm. Có thể nói, đây là một trong những địa chỉ bún riêu vỉa hè ngon nhất Hà Nội...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/bddbfb11.jpg

Quán chỉ bán từ chập tối cho đến gần nửa đêm nhưng lượng khách ra vào khá đều đặn và đa phần là khách quen, những người đã ăn ở đây lâu năm. Ngồi xuống chiếc ghế nhựa giản dị, gọi bát bún riêu "đầy đủ" (đầy đủ gia vị bao gồm cả mắm tôm), thêm một ly trà đá, vậy là có thể yên tâm ngồi chờ...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/38a94f18.jpg

Không lâu sau, bát bún riêu đã được bưng ra. Bát bún riêu ở đây có nước dùng rất ngon và nêm nếm vừa ăn. Chỉ cần cho thêm chút tương ớt, chút giấm bỗng là ta được một bữa tối hoặc bữa ăn khuya ngon miệng. Ít người vào đây khi đói mà không gọi liền hai bát...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/5239e32a.jpg

Chị chủ quán cùng là một người xởi lởi nhưng khá khó tính khi mình chụp những tấm hình này. Khi mình chụp chị ấy, chị ấy cứ nằng nặc đòi xóa đi vì "mặt mũi có ra hệ thống cống rãnh gì đâu mà chụp. Xóa đi ngay" (khiếp, ghê gớm). Mình phải nói đây là chụp cho người đi xa Hà Nội, để họ nhớ đến hàng bún nhà mình, chứ không phải chụp để post lên oép iếc gì đâu mà chị lo, thế chị ấy mới để yên cho, mặc dù vẫn còn làu bàu... Đúng là phụ nữ, lúc nào cũng chỉ muốn mình đẹp khi xuất hiện trước đông người. Nhưng bún riêu thì lại khác. Nếu đã ngon, thì dù ở trong hang cùng ngõ hẻm vẫn có người tìm đến...

[Anh Già]

Nghe đến bún riêu là muốn ăn rồi , trông bát rau sống cũng ngon quá , nhưng thực ra rau sống này mình cũng chả dám ăn .

[CVN]

Mình thích ăn bún ốc, bạn westlake chia xẻ mấy địc chỉ đi!

Cảm ơn bạn trước!

[baxu]

Từ khi khám phá bún ốc nguội là mình bỏ luôn bà bún ốc nóng Mai Hắc Đế.

Bún ốc chấm ngon nhất, chưa đâu ngon bằng vẫn là đầu hàng Chiếu, Ô Quan Chưởng (c). Nc chấm trong vắt trong bát men sứ xanh nhỏ nhỏ, chiêu thêm muôi dấm bỗng từ cái vại sành, hết xẩy. Mà cái muôi múc vẫn làm bằng ống tre, ống trúc gì đấy nhá, trông mát mắt lắm.

Ốc nhỏ nhỏ, nc trong vắt, dấm bỗng thì thôi rồi là dịu, ngon rã man.

Dưng từ ngày được lên báo, đc chấm 9 điểm, chị gái tự dưng đông khách tệ, bắt đầu cũng khai thác cả bọn ốc to sụ, thô kệch, hơi mất thẩm mỹ ;)

Có cái thằng bạn mình bình thường cũng thuộc loại thú ăn thịt, ăn mỡ nhá, thế mà đc cho đến đấy ăn 1 lần, làm luôn 2 suất, sau toàn đi ăn lẻ. Chị gái thấy mình lại te tái mách hôm trc mình nó làm 3 suất :))

Chẹp chẹp, thèm quá :(

[baxu]

từ sáng đến khoảng 11h hết nếu đông khách, còn không thì cũng chỉ đến 12h thôi, ra muộn là hết đới

sáng t7 với chủ nhật hơi đông, nhiều khi phải chờ mới có chỗ, nhưng cũng ko lâu vì không phải ai cũng làm 3 suất như thằng bạn khủng long của mình. Hồi trc có con bạn mình đc dắt đến đấy cũng mê, nhưng ko kiên nhẫn, sau toàn rình hôm nào trời mưa đi ăn cho vắng =))

à, mà ra ăn thì cứ làm ra vẻ khách quen, đành đạch ko ăn ốc to, chị gái chiều khách sẽ phải cho ốc nhỏ ;)

ăn xong lại có chị nước ngô ngay bên cạnh, nghe nói luộc cùng mía, ngọt mát ngon phết

P.S: nhớ nhá, bún kiểu ngày xưa, ko có mỡ màng, giò tai giò thủ, rau sống rau xít gì đâu đấy.

[likemoon]

Chẹp...nghe chị baxu tả mà thèm, mấy hôm nay SG lại mát zời cứ như HN đang chuyển mùa, thèm tụ tập đi ăn cánh gà nướng Mỹ Miều ở Phạm Ngọc Thạch ( ực ực...) rồi tụ tập buôn dưa lê ở quán Thảo Trà thế....:((

[Chuối đây]

Chẹp...nghe chị baxu tả mà thèm, mấy hôm nay SG lại mát zời cứ như HN đang chuyển mùa, thèm tụ tập đi ăn cánh gà nướng Mỹ Miều ở Phạm Ngọc Thạch ( ực ực...) rồi tụ tập buôn dưa lê ở quán Thảo Trà thế....:((

Trước nhà mình ở gần đấy, có lần đi sớm thấy nó để chân, cánh gà cả tảng sát mép cống để giã đông...từ đó thôi khỏi ăn luôn.
p/s: nếu đi sớm tầm 6h mà gặp cảnh đấy thi cho xin 5xu ảnh nhé!;)

[baxu]

Trước nhà mình ở gần đấy, có lần đi sớm thấy nó để chân, cánh gà cả tảng sát mép cống để giã đông...từ đó thôi khỏi ăn luôn.
p/s: nếu đi sớm tầm 6h mà gặp cảnh đấy thi cho xin 5xu ảnh nhé!;)

=))

lại giống nhà con bạn mình ở sát nách phở Thìn - Lò Đúc, muốn ăn phở toàn phải quá bộ đi ăn xa xa, ko bao giờ đủ dũng cảm ăn nhà hàng xóm :))

[alias.noodles]

https://www.phuot.vn/picture.php?albumid=77&pictureid=1435

Có hàng súp, cháo, miến lươn trong một cái ngõ gần KS Hacinco tớ thấy ăn rất vừa miệng

[vntuyen]

Có cái quán này không biết các bác có để ý không? Góc Lý Thái Tổ và Lò Sũ. Quán bán cháo, miến, bún. Đặc biệt là mọi việc chuẩn bị đều ở trên gác. Khi khách gọi món, bà chủ cầm micro nói vọng lên gác. Một lúc sau trên ấy thả dây xuống, trong đó có 1 cái tô, bún chẳng hạn. Còn đũa, muỗng gì gì thì ở dưới đất phục vụ.

Ngồi ăn mà mấy cái 'thang máy' cứ nhịp nhàng lên lên xuống xuống. Chiêu này thì chắc chỉ có Hà Nội thôi. :)

[pante]

Hix, chống chỉ định đọc topic này trong tình trạng đói. Chẹp, dãi rớt ra đầy sách vở rùi...
Cho em hỏi chỗ nào ăn Bún Thang ngon mấy anh chị ơi!!

[lymy]

hàng Bún ốc -bò ở Hòe Nhai có được tính vào danh sách không các bác! iem chả hiểu sao giờ cứ bún ốc là em lại chỉ nhớ đến cái quán ấy. Chắc là tại vì... nó có thịt bò:-p

[hoya]

Quán bún ốc nguội ở Ô Quan Chưởng, của cô Xuân. Trước cô ý có cái mẹt ngồi ngay góc phố, gần đây chuyển vào hàng nước cạnh đó. Nhưng em cảm giác không được như cách đây 4 5 năm, nước không được như trước. Có lẽ tại đông.
Cách hàng bún ốc độ 2 3 nhà có hàng chả rươi nữa. Em chưa ăn chả rươi ở đây lần nào. Nhưng sao tháng 6 tháng 7 lại có rươi nhờ :|

[Gau me]

Theo kinh nghiệm của mình thì tránh mấy hàng nổi tiếng, nhất là đã được lên báo ra, cái thói có tiếng 1 tí là làm điêu, làm ẩu. Còn có hàng bún ốc ở cổng trường cao đẳng y học phố Đoàn Thị Điểm ăn ngon và chưa nổi tiếng ( vì thế nên còn ngon), hơn cả hàng ở Mai Hắc Đế, chỉ bán sáng thôi, khoảng 9h la hết rồi.

Còn mình thích món vịt nấu sấu, nghĩ mà thèm, bác nào biết địa chỉ ri com mèn cái nhỉ.

[baxu]

Theo kinh nghiệm của mình thì tránh mấy hàng nổi tiếng, nhất là đã được lên báo ra, cái thói có tiếng 1 tí là làm điêu, làm ẩu. Còn có hàng bún ốc ở cổng trường cao đẳng y học phố Đoàn Thị Điểm ăn ngon và chưa nổi tiếng ( vì thế nên còn ngon), hơn cả hàng ở Mai Hắc Đế, chỉ bán sáng thôi, khoảng 9h la hết rồi.

Còn mình thích món vịt nấu sấu, nghĩ mà thèm, bác nào biết địa chỉ ri com mèn cái nhỉ.

Vịt nấu sấu tàm tạm ăn được thì có hàng ở L Q Sư, gần ngã 3 Chân Cầm. Dưng đến hàng đó thì ngon nhứt lại là vịt luộc, toàn vịt cỏ, mà ko hiểu nó luộc kiểu gì, rất thơm, rất vừa, ko dai, ko bã. Vịt nướng or vịt chiên muối ớt cũng ngon.

Còn vịt nấu sấu ngon nhứt HN nhá, hàng baxu :LL Chẹp!

[Zdreamer]

Vịt nấu sấu tàm tạm ăn được thì có hàng ở L Q Sư, gần ngã 3 Chân Cầm. Dưng đến hàng đó thì ngon nhứt lại là vịt luộc, toàn vịt cỏ, mà ko hiểu nó luộc kiểu gì, rất thơm, rất vừa, ko dai, ko bã. Vịt nướng or vịt chiên muối ớt cũng ngon.

Còn vịt nấu sấu ngon nhứt HN nhá, hàng baxu :LL Chẹp!

bao giờ được ăn hàng 3xu?(beer)
Ở Hà Nội, em ăn vịt om sấu ở Quán Xưa ở Ngọc Khánh. Còn vịt nướng, vịt luộc thì em ăn gần nhà, rất ngon, nguyên cái phố bán vịt luôn.
Mê nhất là vịt nướng, chẹp chẹp!

[tqtl]

Ở trong một ngõ nhỏ cạnh phố Hàng Than - ngõ Hồng Phúc, có một hàng bún riêu đã bán ở đấy gần hai chục năm. Có thể nói, đây là một trong những địa chỉ bún riêu vỉa hè ngon nhất Hà Nội...

Quán chỉ bán từ chập tối cho đến gần nửa đêm nhưng lượng khách ra vào khá đều đặn và đa phần là khách quen, những người đã ăn ở đây lâu năm. Ngồi xuống chiếc ghế nhựa giản dị, gọi bát bún riêu "đầy đủ" (đầy đủ gia vị bao gồm cả mắm tôm), thêm một ly trà đá, vậy là có thể yên tâm ngồi chờ...

Không lâu sau, bát bún riêu đã được bưng ra. Bát bún riêu ở đây có nước dùng rất ngon và nêm nếm vừa ăn. Chỉ cần cho thêm chút tương ớt, chút giấm bỗng là ta được một bữa tối hoặc bữa ăn khuya ngon miệng. Ít người vào đây khi đói mà không gọi liền hai bát...

Chị chủ quán cùng là một người xởi lởi nhưng khá khó tính khi mình chụp những tấm hình này. Khi mình chụp chị ấy, chị ấy cứ nằng nặc đòi xóa đi vì "mặt mũi có ra hệ thống cống rãnh gì đâu mà chụp. Xóa đi ngay" (khiếp, ghê gớm). Mình phải nói đây là chụp cho người đi xa Hà Nội, để họ nhớ đến hàng bún nhà mình, chứ không phải chụp để post lên oép iếc gì đâu mà chị lo, thế chị ấy mới để yên cho, mặc dù vẫn còn làu bàu... Đúng là phụ nữ, lúc nào cũng chỉ muốn mình đẹp khi xuất hiện trước đông người. Nhưng bún riêu thì lại khác. Nếu đã ngon, thì dù ở trong hang cùng ngõ hẻm vẫn có người tìm đến...

Hàng này, hình thức, đúng kiểu HN cũ, quang gánh ghế thấp lè tè. Chất HN cũ còn đậm đặc trong 02 thìa mì chính đổ ụp vào trong bát bún. Bác nào mắc hội-chứng-tiệm-ăn-Tàu thì coi chừng, có héo lánh tới đây thì nhớ nhắc họ. Kẻo không thì cứ đủ 02 thìa mà tương.

Hàng bún riêu này chỉ được coi là tạm được thôi. Cua cáy ít lắm, chạy qua hàng cua, nước thì trong leo lẻo, chả thấy màu mỡ riêu cua gì hết. Ghét nhất là không có ớt chưng, độc mỗi quả tương ớt chả thơm tẹo nào. Chắc tại ít cua, ít gạch nên to uỵch một túi giò lụa giò tai cho khách suy dinh dưỡng cải thiện.

Hàng này tầm quá trưa sang chiều thì bày hàng ở đoạn giữa phố Hồng Phúc. Đến 05 giờ chiều thì sẽ di dời ra ngã tư Hồng Phúc - Nguyễn Trung Trực rồi bán đến nửa đêm. Thật tình mà nói thì nên ăn ở đây vào mùa lạnh, cảm giác thú hơn nhiều.

Chị gái trong ảnh là con gái cùa bà chủ thôi. Bà chủ già lộ cộ, có tài buôn chuyện hơi bị ác liệt. Giọng đặc thổ âm mạn làng Cót - Trung Kính. Khéo léo ngay cả khi dỗi khách. Lúc vãn khách, ngồi nghe ba mẹ con nhà bà này ngồi cãi nhau, không khéo bún lên mũi lúc nào không hay. Cực kỳ lý thú!

[LinhEvil]

Trong lày có bác nào đi ăn tá lả ở chỗ Hàng Bún chửa,,,,

[CVN]

Trong lày có bác nào đi ăn tá lả ở chỗ Hàng Bún chửa,,,,
Hê hê, món này nghe lạ quá hỹ! Bạn Vồ miêu tả đi để anh em đi thử nào!

[come back]

Trong lày có bác nào đi ăn tá lả ở chỗ Hàng Bún chửa,,,,
Cái này là món gì hả chị ? Chưa nghe lần nào cả, không phải chơi bài tá lả chứ :D

[Còi cọc]

Đúng đấy bác chuối ạ ! Dễ có tới 4 năm nay em...dex dám ra đấy ăn nữa, mặc dù các cô nàng quen em nhiều khi tha thiết mời....(NO)

Bác ơi khuất mắt trông coi hết thôi.Bác cứ làm cho em một chén thế là bao nhiêu vi trùng chết sạch.Mà bác Chuối đã bảo ăn được là ăn được,anh em với nhau ai nỡ không ủng hộ bác ấy đâu ạ.

[LinhEvil]

Cái này là món gì hả chị ? Chưa nghe lần nào cả, không phải chơi bài tá lả chứ :D

Không nhá, món này ngon tuyệt gọi là nộm tá lả

Ngon khó tả bỏ xừ, giờ chả biết tả ra làm sao. Hay bạn cứ ra đấy ăn cho nó biết.

Có cả rượu nóng bỏng họng, tỏi chiên xù, ngồi bệt vỉa hè. Muốn biết thêm thông tin có thể túm dân chụp ảnh photovn để tìm hiểu.

[mihtua]

Quán này ở đối diện với quán Xe cổ chỗ Hàng Bún - Phạm Hồng Thái :) Mùa đông mà ngồi ở đấy uống rượu rất thích.

Còn gọi là tá lả bởi vì tim gan, cật ruột, nách, hầm bà lằng của con bò cắt hết vào nộm hoặc có thể gọi riêng, ngon tuyệt

[tqtl]

Nộm tá lả có ba hàng, đều nằm trên trục Hàng Bún. Xưa xửa xừa xưa thì có mỗi một gánh nộm Bích nức tiếng. Sau rồi ông cụ nghỉ, con dâu, con giai tách ra làm riêng.

Một hàng như bác mihtua nói, nằm ở sát ngay góc phố Phạm Hồng Thái - Hàng Bún. Nhưng không phải đối diện Xe Cổ, mà nhìn chéo sang bên kia đường.

Một hàng chiếm ngay chỗ góc phố Hàng Bún - Quán Thánh, đối diện hàng bánh mì, bún bò Huế.

Một hàng thì bày bán ngay trước vỉa hè Alo cafe.

Nộm bò tá lả giản thể thì như thế này!


http://img239.imageshack.us/img239/4079/40300887zn1.jpg

http://img112.imageshack.us/img112/8043/nom001nv5.jpg


Đủ cả sách, cuống họng, lá lách... nhưng thú nhất vẫn là tỏi phi và lim. Lim thì thôi rồi, khỏi nói. Thứ bò khô này khác hẳn những thứ bò khô bán sẵn ngoài cửa hàng, và thường được gọi riêng. Cung cách tẩm ướp, rán, sấy, dĩ nhiên là của độc rồi. Nâu sậm, sẫm như thớ gỗ lim lên nước. Chẳng hiểu có phải vì thế mà tục gọi là lim?

Sậm sực nhai, sậm sực xuýt xoa, sậm sực khề khà!

Giời mùa đông nhỉ? Một mẹt rượu, nộm, tá lả, lim. Ớt với rượu nóng và cay xé. Ghế gỗ tin hỉn, khói thuốc và vài người bạn quây quần. Nói chung là chẳng còn gì thú hơn!

[LinhEvil]

Yeah! thèm quá thèm quá... em hay ăn quán của 2 vợ chồng ở chéo chéo quán bánh xe thôi. 2 hàng kia thì em ko biết.

Còn 1 món ngon nữa là món lòng rán ở phố Hàng Điếu trước cổng chùa gì em ko nhớ rõ.

Quán Lòng rán này thì nằm cạnh quán Chân giò dọc mùng, cả 2 quán đều sắc nước hương giời. Tuy ở vỉa hè ko có chỗ dựng xe chi ráo nhưng lúc nào cũng đông vui tấp nập.

Quán lòng rán thì ngon từ chất lượng mắm tôm đến chất lượng lòng. Béo dòn, ngọt lịm... chịp chịp...

Quán Chân giò dọc mùng thì cũng tuyệt hảo ko kém, thật chẳng có gì phải phàn nàn. Gọi 1 bát móng ăn với măng khô và dọc mùng trần, nước chấm thì pha theo kiểu gia truyền muối tiêu, tương ớt, nước dùng vvv... vừa ngon vừa dậy vị

Ực ực... Hà Nội ơiiii

[tqtl]

Yeah! thèm quá thèm quá... em hay ăn quán của 2 vợ chồng ở chéo chéo quán bánh xe thôi. 2 hàng kia thì em ko biết.

Tỉ lệ khách hàng gái của 03 hàng nộm tá lá giảm dần theo thứ tự: Phạm Hồng Thái >>> Ngã tư Quán Thánh - Hàng Bún >>> Alo Cafe. Đâu là lý do cho hiện tượng kỳ thú trên? :D Thứ nhất là do khẩu vị, thứ nhì là do chỗ ngồi.

Cá nhân em thì thích hàng trước cửa Alo Cafe hơn. Tại rượu nó cháy hơn và đặc biệt là nó ngay sát nhà Nem Phùng. Rất chi là thuận tiện! (beer)

[gaumisa80]

Quán này ở đối diện với quán Xe cổ chỗ Hàng Bún - Phạm Hồng Thái :) Mùa đông mà ngồi ở đấy uống rượu rất thích.

Còn gọi là tá lả bởi vì tim gan, cật ruột, nách, hầm bà lằng của con bò cắt hết vào nộm hoặc có thể gọi riêng, ngon tuyệt

tớ thì hay ngồi ở quán 2 vợ chồng, trên phố Phạm Hồng Thái, cũng ngay gần ngã tư Hàng bún, chả hiểu có phải quán của bạn minhtua ko nhỉ, hom nào thử lê la các quán mấy bạn bẩu xem sao. Dư mà sao nó lại hay thế nhỉ, chẹp chẹp, bạn minhtua này hôm nào ra đấy gọi tớ vứi

[banmaitoahuong]

Mình mới tìm ra quán ăn ở vỉa hè bán miến, bánh đa, bún trộn cá ở ngã tư Hàn Thuyên, Lò Đúc, món ăn này xuất xứ từ Hải Phòng và được nhiều người dân HN ưu thích, rất dễ ăn, thơm, mát.

[ongxabeo]

Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ

Khi đi qua đường Đinh Tiên Hoàng, gần đến Hàm Cá Mập ở Bờ Hồ, khi ánh mắt ta chợt ngước lên nhìn vu vơ, ta sẽ thấy bên trên những cửa hiệu bán ba lô, túi xách có một ban công nho nhỏ, với những khuôn mặt nữa đăm chiêu, nửa thờ ơ đang nhìn xuống đường. Đó chính là cà phê Bích, một địa chỉ cà phê quen thuộc của giới trẻ Hà Nội từ 15-16 năm về trước...

Đi vào trong ngõ, leo lên một cái cầu thang bằng xi măng hẹp và ẩm thấp, ta lại gặp một khung cảnh quen thuộc như bao năm nay vẫn vậy, bác chủ quán già và tấm hình, cũng chụp bác ấy, cách đây hơn ba chục năm..
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08877.jpg.

Khung cảnh quán này vẫn luôn như vậy, với tường quét ve xanh cũ kỹ, bình gốm cắm hoa và bàn ghế mộc... những chiếc ghế bóng loáng vì mồ hôi, vì được người ta ngồi nhiều, vì thời gian...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08880.jpg

Gọi một cốc cà phê đen nóng không đường, cảm nhận vị đắng ngắt nhưng ngọt hậu. Uống thật nhanh từng ngụm nhỏ, như sợ thời gian trôi mất, sợ quá khứ trôi mất...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08888.jpg

Bác chủ quán đã già đi nhiều, kể từ ngày đầu tiên, một ngày giữa thu năm 2000, mình đi bộ dưới đường Đinh Tiên Hoàng, ngước mắt lên, nhìn thấy và đặt chân lên quán này. Khi một cốc đen nóng chỉ có 1.500 VND/cốc. Vậy mà quán này đã có từ lâu, từ hồi một cốc đen nóng chỉ có 300 đồng (hay ta còn gọi nôm na là ba hào). Khi mở quán, bác Bích, chủ quán mới ngoài 40, vài năm sau khi bác chụp tấm hình này...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08886.jpg

Giờ đây đã là một bà già ngoài sáu mươi, với ánh mắt xa xăm và hoài niệm một thời xưa cũ, nhưng giọng nói lại rất trẻ trung khi nói về những "đứa con", những đứa đến đây uống cà phê nhiều đến nỗi thành quen, trở thành nhân viên chạy bàn cho bác khi đông khách, như Long Vũ, ban nhạc Anh Em v.v... Những thế hệ thanh niên đầu tiên ngồi uống cà phê ở đây, giờ cũng đã ngoài 40 rồi...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08891.jpg

Bác Bích cũng chính là một trong tám người con của ông Giảng, nổi tiếng với thương hiệu cà phê Giảng phố Hàng Gai. Sau này, những người con của ông cũng mở quán, học nghề của ông cụ và dùng tên ông cụ làm bảng hiệu. Chỉ có bác Bích là dùng tên của chính mình.

Ông cụ Giảng và ông cụ Nhân, người cũng có khá nhiều con cháu - và cũng mở quán khắp nơi với nghề và thương hiệu của cụ, là hai trong những người tạo dựng nên thương hiệu cà phê Hà Nội - giản dị nhưng đậm đà, bình dân nhưng sành điệu, vỉa hè nhưng vị đắng của cà phê cao nguyên đi vào tận ruột gan...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08889.jpg

Thật đáng quý và thật vui mừng, khi ở phố Đinh Tiên Hoàng, ngay cạnh Bờ Hồ, nơi mỗi mét vuông được tính bằng bốn, năm chục cây vàng, ta vẫn có một quán cà phê phố cổ chính hiệu để ngồi, với giá cả vẫn bình dân và sinh viên như bao năm qua vẫn vậy.

Những ngôi nhà ở đây gần như vô giá, ai đã trót bán đi, sau này rất khó lòng có thể mua lại. Căn nhà gác 2 xập xệ như thế này, bán quán cà phê giản dị làm vậy, nếu bán, cũng là cả một gia tài. Nhưng nếu gìn giữ và để lại cho con cháu, chút chít, chụt chịt, thì nó lại càng vô giá hơn, nhất là khi ta xét đến khía cạnh tinh thần và văn hóa.
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08884.jpg

Khi đến đây, thời gian như ngừng lại, thậm chí quay ngược lại. Và ta tìm thấy Hà Nội như trong những trang sách, như trong tâm trí của bao người đi xa Hà Nội xưa nay vẫn nghĩ về nó như thế...

[Chin]

Bún đậu chấm mắm tôm ở Ngõ Trạm (đối diện cái cổng hội gì Tin Lành ấy) --> ngon nhất Hà Nội luôn, ngõ Phất Lộc phải gọi bằng cụ.

Eo`, hôm nọ ăn ở ngõ Phất Lộc về, em vái cả nón luôn. Thề ko bao giờ quay lại. Bẩn !!!!

[hoya]

[QUOTE=westlake;67281]Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ

Hị hị bác cho em hỏi bây giờ quán đã có toilet chưa ạ? (NT) Gớm, độ chục năm trước, mỗi lần muốn nặng nhẹ gì là phải tản bộ ra tận "nhà tròn" ở bờ hồ.
Em vẫn thích món nước chanh tươi muối ở đây. Nhưng ba năm trước quay lại thì không ngon bằng nữa. À với lại mùa hè bác Bích có món chè hạt sen long nhãn ngon. ;)

[ongxabeo]

Vẫn thế bác ạ, không có toilet :)

Món chè long nhãn hạt sen ở đây không ngon bằng ở cà phê Hảo - Bát Đàn nên em không muốn viết lên đây, sợ loãng. Em lên đây toàn uống đen đá nóng, không đường. Như ngày xưa...

[ongxabeo]

Lâu không đi ăn bún chả, tự dưng thèm. Vào Google gõ chữ "bún chả" xem mọi người hay ăn ở đâu. Thấy hiện ra khá nhiều quán, trong đó có địa chỉ bún chả bà Bảy Đang được nhắc đến nhiều nhất, lại không quá xa nhà mình. Vậy là quyết định đến đó ăn.

Thật ra quán bà Bảy Đang mình đã biết tiếng từ lâu nhưng vì "ăn hụt" ở đó 2 lần rồi nên mình nản, không đến nữa (vì lần nào mình cũng đến tầm chiều, mà quán bà Bảy chỉ bán đến gần 2h là nghỉ). Tiếng Vespa bành bạch xua tan giấc ngủ trưa của ngôi làng yên tĩnh...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08520.jpg

Đi thêm một đoạn ngắn nữa, ta đã thấy khói trắng tỏa ra từ một căn nhà cũ kỹ, nơi cháy lên ngọn lửa nhưng không phải của trái tim yêu thương mà của kẹp chả đang reo xèo xèo trên bếp than hoa đỏ rực...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08519.jpg

Chả của quán bà Bảy Đang được nướng bằng kẹp tre nên miếng thịt khá mỏng, thơm và giòn. Mùi vị thơm ngon quả thật khó có nơi khác sánh bằng.

Ngồi xuống chiếc ghế nhựa giản dị...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08513.jpg

tự phục vụ mình một ly chè tươi thanh đạm và giải nhiệt, bình yên ngắm anh bếp đang nhễ nhại lật chả trong trưa hè oi ả...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08516.jpg

Sau khoảng 10 phút, bát chả được bưng ra cùng một đĩa bún và rau thơm...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08518.jpg

Khẽ gắp một miếng chả đưa lên miệng nhai chầm chậm, cảm nhận mùi thơm của thịt nướng, vị giòn của phần thịt hơi xém, vị chua chua, ngọt ngọt của nước chấm, vị cay nồng của ớt quê... mặc dù chưa gắp miếng thứ hai, mình đã phải gọi thêm một bát nữa ăn cho đã...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08517.jpg

Quán nằm khá sâu trong ngõ, nhưng cứ nhìn hai nồi nước chấm to đùng như thế kia, các bạn cũng có thể hình dung ra lượng khách mỗi ngày ở đây...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08515.jpg

Mình cũng từng ăn bún chả ở nhiều nơi, như bún chả Hàng Mành ở Thành Công, bún chả Đường Thành, bún chả Cửa Bắc và nhiều quán bún chả vô danh và hữu danh khác (như bún chả trên My Way là cũng khá ngon) nhưng công nhận bún chả của bà Bảy Đang vẫn là số 1 ở Hà Nội (tất nhiên là theo quan điểm cá nhân của mình).
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08514.jpg

Mùa hè nóng thế này nhưng ăn bún chả vẫn rất dễ ăn...Mai lại đến ăn tiếp, hụ hụ (^_^)

[ongxabeo]

Cà phê Hảo - phố Bát Đàn
Nước dừa long nhãn hạt sen - Mơ muối - Chanh bao tử muối

Hôm nay mình muốn viết về quán café Hảo, một quán café vỉa hè đúng chất phố cổ Hà Nội, và là một quán có ba món đồ uống ngon không chê vào đâu được, có thể nói là số một tại Hà Nội, đó là món nước dừa long nhãn hạt sen, mơ muối và chanh bao tử muối.

Café Hảo nằm ngay đầu phố Bát Đàn, dưới tán một cây bàng, loài cây truyền thống và quen thuộc của khu phố cổ Hà Nội. Một góc nhà nho nhỏ để bày tủ kính, là nơi pha chế đồ uống, khách ngồi trên các bàn gỗ nhỏ và ghế nhựa kê dọc trên vỉa hè. Quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách vì đồ uống khá ngon, đặc biệt là nước dừa, mơ muối và chanh bao tử muối.

Nước dừa được rót ra cốc, có nạo chút cùi non, cho thêm vài quả nhãn tươi đã được bỏ hột và thay vào đó là một hạt mứt sen, cho thêm ít đá, vậy là được một cốc nước thơm ngon giải khát. Vừa uống vừa ăn cùi dừa non, nhấp nháp quả nhãn và vị thơm thoang thoảng của mứt sen, thật chả có đồ uống nào bằng.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08864.jpg

Nước mơ muối cũng vậy. Quả nào quả nấy vàng ươm, đều tăm tắp. Một cốc nước mơ muối chỉ có bốn năm quả, khẽ dầm ra. Vị chua dịu và thanh mát, không hề mặn hay có vị quá gắt, cũng không phải điều đơn giản. Nước mơ vừa giải nhiệt, vừa lành và chữa được bệnh đường ruột, quả là một thứ đồ uống dân dã và bổ dưỡng cho mùa hè.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/13062007.jpg

Chanh bao tử muối được làm bẵng những quả chanh non, thái lát mỏng và ngâm trong lọ dư lày...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08866.jpg

Khi uống lạnh, cốc chanh bao tử này thật thú vị, chua thanh vừa đủ, mặn vừa đủ, ngọt hậu vừa đủ. Cái gì cũng rất vừa tầm...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08865.jpg

Có lẽ ba thứ đồ uống này đối với các bạn cũng không quá đặc biệt. Cái mình muốn nói ở đây, đó là cách pha chế tinh tế của người Hà Nội phố cổ. Quán có thể là quán vỉa hè, đồ uống có thể đơn giản, dừa non có thể được chở từ Thanh Hóa ra, nhãn từ Hưng Yên, mứt sen có thể ở Hà Tây, mơ có thể là mơ chùa Hương, chanh có thể ở một làng quê bất kì nào đó nhưng cách pha chế tinh tế như vậy, nếu không phải là người sành uống, là người có văn hóa ẩm thực, chắc không thể pha nổi.

Hà Nội là nơi tụ hội của tất cả các vùng miền khắp đất nước Việt Nam, và ai từ quê ra đi, khi sinh sống tại Hà Nội, cũng đều mang theo một phần quê hương của mình theo, và đó thường là những gì yêu thương nhất, tinh hoa nhất. Khi nói đến người dân phố cổ Hà Nội, nói về phong cách sống thanh lịch của người Tràng An, là nói đến tinh hoa của cả đất nước, cả dân tộc, là nói đến văn hóa Việt ở một tầm cao. Qua đó, ta có thể thấy, bất cứ ai, cho dù đến từ vùng miền nào, nếu nắm được cái thần ấy, đều có thể tự hào mình là người dân của thủ đô Hà Nội. Và qua đó, ta cũng nhận ra, có nhiều người nghĩ mình là người Hà Nội, nhưng thật ra không có được cái bản sắc riêng và cái thần ấy. Suy cho cùng, vấn đề vẫn nằm ở chỗ văn hóa mà thôi. Và văn hóa cũng cần có thời gian, như các cụ vẫn nói cần ba đời là thế…

Nhưng thôi, bỏ qua tất cả những suy nghĩ đó, thì khi đi uống nước, mục đích chính vẫn là giải khát và thưởng thức một thứ đồ uống ngon. Và văn hóa cũng đi qua dạ dày… (^_^)

[ongxabeo]

Hôm nay người cứ mệt mệt. Trưa đi gặp mấy thằng bạn đại học uống say quá. Chiều lại chạy sang Bát Tràng mua đồ sứ, bát đĩa để chuẩn bị nấu cơm cho vợ ăn (híc híc, khổ thế đấy). Tối về Hà Nội, khói mù mịt khắp trời. Chả hiểu thủ đô kiểu gì mà cứ mỗi khi bà con đốt rơm rạ là khói lại mù mịt. Dưng mà như thế cũng hay, chỉ cần đi cách trung tâm khoảng 7-8 km là ta đã được tận hưởng không khí thôn quê trong lành. Có thể bây giờ ta chưa thấy gì, nhưng chục năm nữa, thì đó lại là điều ta mơ không được...

Về đến Hà Nội, thấy người hơi mệt mệt nên quyết định đi ăn cháo cho tỉnh người. Đi qua cháo cá Hàng Bông, tặc lưỡi rùi đi tiếp (thầm nghĩ để hôm khác ăn vậy). Hôm nay sẽ đi ăn cháo gà bà Mỹ ở Nhà Thờ...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/07fdd805.jpg

Cháo gà ở đây luôn ngon và chất lượng hầu như không thay đổi. Nước luộc gà đã hớt bớt váng mỡ, gạo để nguyên hạt nấu thật nhừ với nước dùng đó. Đến khi bưng lên bàn, ta đã có một bát cháo thơm phức, nghi ngút khói và đặc quánh...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/ed110e23.jpg

Thịt gà đương nhiên phải là thịt gà ta, luộc vừa chín tới, không kỹ quá (sẽ khiến thịt mất ngọt và bã). Nếu ai thích có thể cắt thêm quẩy cho vào. Khác với cháo sườn, quẩy ăn với cháo gà, đặc biệt lại vào buổi tối thì nên chọn quẩy mềm, ăn dai dai và thấm vị thơm của cháo, vị ngọt của gà, ăn thích hơn...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/e5c05b77.jpg

Ai thích ăn nhiều thịt có thể gọi một vài cái chân gà nhâm nhi trước khi ăn cháo hoặc gọi bộ lòng gà ăn cũng rất thích. Mình răng yếu nên không khoái mấy cái dai dai mà chỉ thích cái mềm mềm như gan, tim gà thôi (híc, ai ăn mà "dại" thế không biết)...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/c7f8d355.jpg

Quán cháo bà Mỹ trước nổi tiếng là cháo "chửi" vì bà chửi nhân viên như hát hay, chửi liên tục từ sáng đến tối, mỗi khi nhân viên làm chậm hoặc làm sai. Giờ thì bà yếu rồi, chủ yếu do con bà làm nên không khí có "sạch sẽ" hơn. Chị chủ cũng mắc tật nói nhiều nhưng chủ yếu nói với khách về cách luộc gà, cách nấu cháo sao cho ngon. v.v... ngồi nghe cũng học hỏi được nhiều thứ.

Cháo gà cũng là một thứ học vấn. Để nấu được một bát cháo ngon, cũng không phải đơn giản. Và khi ta đang mệt, một bát cháo nóng, với tía tô, hành tươi và hạt tiêu sẽ khiến ta tỉnh người và bớt mệt. Ăn cháo cũng khiến nhẹ bụng nữa. Quả là một món ăn tốt về đêm...

[nhà]

bác ongxabeo chọn cực chuẩn rồi, bún chả bà Bảy Đang thì tuyệt đỉnh, ngày trước em học ở Hoàng Quốc Việt, ăn bún chả mấy năm không chán, giá cả cũng rẻ so với mặt bằng chung + miễn phí trà xanh như bác nói ở trên.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08519.jpg

Còn một quán bún Ốc to rất ngon, bún ốc chị Mây ở Cửa Nam, hàng bún bán ở trong ngõ cạnh sàn nhảy Kinh Đô ngày trước, giờ thì hình như là TT mua sắm, đối diện bên kia có hàng bánh ngọt Kinh Đô nối tiếng, chỗ gần ngã 3 với Đình Ngang.
nhờ anh google vậy:
https://i35.tinypic.com/jpbfq0.jpg

[CVN]

Nhớ cái quán cháo gà chửi này hơn 10 năm trước, nhớ thời trai trẻ... Đi sàn, đi chơi về hay ghé qua ăn...

Quán này là mẹ chửi con và con chửi mẹ đó anhxabeo... Đến kỳ!

[giochuong]

Đọc khắp 12 trang mà chả thấy bác nào nhắc đến quán Dung bán bún gà ở ngõ Hàng Chỉ nhỉ (em chả khen làm gì nhỡ các bác đến đông quá lại phá giá thị trường :D )

[coolPC]

Đọc khắp 12 trang mà chả thấy bác nào nhắc đến quán Dung bán bún gà ở ngõ Hàng Chỉ nhỉ (em chả khen làm gì nhỡ các bác đến đông quá lại phá giá thị trường :D )

Hic, thấy ox em quảng cáo ăn ở đây ngon, cũng đã có lần ra ăn vào buổi tối, chắc tại hôm đó em đi k chọn ngày thì phải, gà ăn bở bùng bục, never quay lại nữa

[giochuong]

Hic, thấy ox em quảng cáo ăn ở đây ngon, cũng đã có lần ra ăn vào buổi tối, chắc tại hôm đó em đi k chọn ngày thì phải, gà ăn bở bùng bục, never quay lại nữa

Có thể bác ăn cái quán đầu ngõ phía ngoài chăng ? cái quán này đểu, mở ra do thấy quán bên trong đông khách.

[CVN]

Còn một quán bún Ốc to rất ngon, bún ốc chị Mây ở Cửa Nam, hàng bún bán ở trong ngõ cạnh sàn nhảy Kinh Đô ngày trước, giờ thì hình như là TT mua sắm, đối diện bên kia có hàng bánh ngọt Kinh Đô nối tiếng, chỗ gần ngã 3 với Đình Ngang.
nhờ anh google vậy:
https://i35.tinypic.com/jpbfq0.jpg

Bác dùng thử cái Google Maps tích hợp vào 4rum thử xem này. Người đọc có thể zoom cái bản đồ theo ý muốn được nữa:

<iframe width="300" height="300" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?hl=en&amp;ie=UTF8&amp;t=h&amp;s=AARTsJrArakyznQCDwrj-2eyS9ULh3-u6Q&amp;msa=0&amp;msid=112675125107892345113.00045acb42acd d66e01e1&amp;ll=21.029031,105.843723&amp;spn=0.006009,0.00 6437&amp;z=16&amp;output=embed"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.com/maps/ms?hl=en&amp;ie=UTF8&amp;t=h&amp;msa=0&amp;msid=112675125107892345 113.00045acb42acdd66e01e1&amp;ll=21.029031,105.843723&amp; spn=0.006009,0.006437&amp;z=16&amp;source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">View Larger Map</a></small>

[rien]

Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ

....
Khi đến đây, thời gian như ngừng lại, thậm chí quay ngược lại. Và ta tìm thấy Hà Nội như trong những trang sách, như trong tâm trí của bao người đi xa Hà Nội xưa nay vẫn nghĩ về nó như thế...

Bác viết mấy câu này tự dưng thấy cảm động quá, nhớ lại lần đầu tiên đến đó, cũng đã 12 năm. Dễ đến chục năm không quay lại đó, nhìn ảnh vẫn không thấy quán thay đổi nhiều.

[rien]

Tớ cũng thích một vài quán quen quen ;)
*Bánh đa cua, miến cua ở trên Phùng Hưng (ko nhớ chính xác số nhà, có lẽ là 83, đến gần đoạn rẽ ra Cửa Đông rồi thì phải). Ngày xa xưa, 7,8 năm trước là quán vỉa hè trên Lý Quốc Sư, rồi sau đó chuyển ra Chân Cầm, bây giờ chuyển sang Phùng Hưng. Nước dùng ở đấy trong và ngọt.
*Bún ốc: góc Đường Thành-Hàng Bông, cạnh Incombank. Buổi tối có mấy chị em cùng một nhà bán ở đó, bún ốc của chị ngồi thẳng ngõ ra ngon hơn. Trời lạnh thế này ăn một bán bún ốc rồi uống trà xanh, chả còn gì hơn :)
*Các món Huế ở một quán nho nhỏ nằm trong ngõ đối diện mấy hàng hoa ở đầu Kim Liên. Ăn ở đấy từ thời còn đi học, cũng cách đây hơn chục năm rồi, vẫn thấy ngon. Chỉ ghét chủ quán, giọng như xé vải, quát mắng mấy em phụ việc cứ xa xả, thành ra nhiều lúc chả muốn đến.
Cũng ở khu Kim Liên này, ngày xưa có một chị bán bánh rán mặn ngon tuyệt, nước chấm của chị ấy làm chưa ở đâu ngon bằng. Hình như tên Lan. Cách đây 5,6 năm đột ngột biến mất, nghe mấy đứa bạn ở Kim Liên nói chị ấy bị K, sau khi chị ấy mất thì cũng ko ai làm tiếp. Thật tiếc :(
Nhân tiện các bác có biết bún thang ăn ở đâu ngon không?

[Chuối đây]

Nhân tiện các bác có biết bún thang ăn ở đâu ngon không?

Bún Thang: 29 hàng Hành, HN

[rien]

Bún Thang: 29 hàng Hành, HN
Cảm ơn bác Chuối :). Thỉnh thoảng tớ cũng ăn ở 29 Hàng Hành, cho đỡ nhớ hương vị bún thang thôi, vẫn chưa cảm thấy thật sự ngon. Từ trước đến nay, bún thang ngon nhất đối với tớ là ở Quán Cũ, 25 Phan Đình Phùng. Tiếc thay, bán được 1 thời gian thì ngừng mặc dù rất đông khách, cũng cách đây 10 năm rồi. Nhưng mình nhớ mãi hương vị của bún thang ở đó, mọi thứ đều hài hòa và tinh tế: trứng tráng mỏng thái chỉ vàng ươm, củ cải khô thái sợi muối ăn rất ngon, nấm hương thái sợi li ti, thịt gà cũng vậy, thêm một ít ruốc tôm, một chút dầu cà cuống và mắm tôm, nước dùng ngọt và thơm lắm.
Sau này, khoảng 5, 6 năm trước, quán Cũ có bán bún thang trở lại nhưng tệ ơi là tệ, có lẽ không cùng một người đầu bếp.

[ongxabeo]

Mùa đông lại về và các quán ăn ở Hà Nội lại rôm rả hơn bao giờ hết. Trời lạnh ăn gì cũng ngon. Và năm nay có vẻ ở Hà Nội đang rộ lên món phở trộn. Rất nhiều đường phố đã chăng các biển hiệu món này và cũng có vài nơi đã trở thành thương hiệu như phở trộn Lý Thường Kiệt, phở trộn Lãn Ông...

Món phở trộn ở Hà Nội cũng giống món phở khô ở nhiều nơi khác, đó là có hai tô, một tô phở trộn dầu vừng và 1 tô nước dùng...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/DSC01245.jpg

Thịt gà thì có lẽ đâu đâu cũng xêm xêm như nhau, nhưng bánh phở thì mỗi nơi mỗi khác. Ở Hà Nội ta có thể chọn ăn phở hoặc miến trộn. Và thường là với thịt gà (chứ không phải trộn cả với thịt bò hoặc sườn như Pleiku chẳng hạn). Tuy nhiên, món này ở Hà Nội cũng rất hấp dẫn...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/DSC01243.jpg

Để có thêm chất rau, ta có thể gọi thêm một bát salad bắp cải xắt nhỏ trộn dấm và thịt gà...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/DSC01246.jpg

Ai đói (thường là con trai) có thể gọi thêm một bát xôi pate nữa. Trời lạnh, nhai miếng xôi nóng hổi với miếng pate để lạnh thơm phức và man mát. Vị nóng hổi - mát lạnh, thơm dẻo - bùi, mềm hòa quyện với nhau, khiến ta ấm lòng, ấm đôi tay và quên đi cái rét đang tràn về khu phố cổ...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/Mon%20an/DSC01247.jpg

Nhân tiện ở gần Bát Đàn, ta có thể chạy qua đó uống một cốc nước dừa hạt sen. Món này luôn có vài viên đá, cho dù uống giữa mùa đông. Cảm giác lành lạnh thấm từ trong ra ngoài, thật thích...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08864.jpg

Mùa đông Hà Nội thời khủng hoảng kinh tế. Các món ăn vỉa hè lên ngôi. Hy vọng cuộc sống của những người dân lao động bình thường sẽ tốt đẹp hơn và không bị xáo trộn quá nhiều. Năm mới đến nơi rồi. Thời gian trôi thật nhanh...

[ongxabeo]

Hôm qua đi dạo Bờ Hồ, bắt gặp mấy hàng bò bía ngọt. Đã lâu lắm kể từ học VB2 ở Ngoại thương, mình không có dịp ăn bò bía. Hồi đó ở cổng Học viện QHQT có một xe bán bò bía, chiều nào cũng bán ở đấy. Và mỗi tuần 3 buổi đi học, nếu đi qua đấy và không bị tắc đường, không lỡ trớn thì hầu như mình đều dừng lại mua.

Bò bía là món ăn cho học sinh. Và so với các loại quà vặt khác thì nó khá lành. Vỏ bánh được làm bằng bột nếp. Gạo nếp được xay ra thành bột, nhào lên, hấp sơ và nặn thành tấm...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Events/081224%20Noel/DSC01529.jpg

Đường mía được cô lên, cho vào khuôn ép thành tấm, mỏng tang và ngọt lịm, chỉ cần ngậm vào miệng là tan ra thành từng dòng mật chảy xuống ngọt cổ... Bên trên tấm kẹo mía đường là dừa tươi nạo sợi...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Events/081224%20Noel/DSC01531.jpg

Một chút vừng đen rắc lên trên như những hạt phấn trong nụ một bông hoa...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Events/081224%20Noel/DSC01533.jpg

Khẽ gấp nhẹ một đầu miếng bánh, cuộn lại như cuốn nem. Vậy là ta đã có một tấm bánh bò bía dai dai của bánh bột nếp, ngon ngọt của mía đường, mát ngậy của dừa tươi nạo và bùi thơm của vừng đen... Một thứ quà ngon cho học sinh, sinh viên, cho trẻ con nhà nghèo...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Events/081224%20Noel/DSC01535.jpg

Cắn ngập răng một miếng bánh, để quay lại tuổi thơ. Những lúc như vậy, ta dường như bé lại, lòng chợt mềm hơn, tuy ánh mắt không còn trong sáng như hồi thơ ấu...

[Anamit]

Bún Thang: 29 hàng Hành, HN

Em không ở HN một năm nay rồi, nhưng trước vẫn ăn bún thang đầu cạnh chợ Hàng Bè, chỉ bán từ chiều tối trở đi thôi... không biết giờ còn bán không?

[ongxabeo]

Mình thì hay ăn bún thang ở trong ngõ Hạ Hồi, ở Hàng Khoai và ở Bảo Khánh. (^_^)

[Cáo]

Em ăn bún ốc nguội ở Thái Hà. Hàng trong ngõ ấy, không nhớ ngõ bao nhiêu chỉ nhớ đầu ngõ là cửa hàng bánh ngọt lớn lớn. Đi vào trong ngõ thấy hàng nào bán chè thì đúng là nó. Bún ốc nguội ở đây chỉ bán buổi trưa. Tầm 1h trưa mà ra ăn là hết rồi.

Bún con xếp trên lá chuối, để trong đĩa. Ít lắm, vài con thôi. Nước chấm vị dấm bỗng rất thanh, ớt chưng cay ơi là cay. Ốc có 2 loại, là ốc to và ốc bé. Ốc bé là ốc đá, ốc vặn. Ốc to là ốc mít, không phải ốc bươu vàng đâu. Hàng này bán cả bún ốc chan, có đậu phụ rán nhưng em chỉ ăn mỗi ốc nguội thôi.

Các món chè hàng này em chả ăn bao giờ nên không biết. Tại em ăn xong bún ốc nguội chỉ gọi thêm bát chè xôi (xôi vò) hoặc 1 cốc thạch dừa non.

@ Anamit: Hàng bún thang bà già đó vẫn bán đấy. Vẫn bắt đầu tầm 7h và đến 9h tối là hết.

[banmaitoahuong]

Em thi thoảng ăn ốc luộc ở Đinh Liệt, gần ngã tư quốc tế. Cũng ngon chị Cáo à.

[Vyvy]

Em xin góp một địa chỉ ăn ốc.
Đó là quán ốc nhỏ nhỏ vỉa hè phố Phó Đức Chính (đoạn nối giữa phố Hàng Than và phố Hàng Bún, cây xăng đi xuống). Ở đây có ốc hấp gừng với ốc hấp thuốc bắc ăn rất ngọt mà sạch sẽ nữa. À nhưng ở đây chỉ có ốc to (hợp với đứa phàm ăn như em :D) chứ không thấy có ốc nhỏ đâu ạ.
Quán còn bán món đuôi bò hầm nữa, ăn cũng ngon lắm. Mùa đông lê la ra đây với chén rượu, bát ốc, nghe gió rét vi vu bên tai, chém gió và ngắm mọi người hối hả phi xe phía trên cũng thích lắm ạ.

[Chuối đây]

ông xa beos cho tớ địa chỉ mấy quán rượu cái nhỉ???

[trinity]

Có quán bún mọc thịt gà-ngồi vỉa hè ở đầu phố Chân Cầm ăn ngon các bác ạ. Quán này chỉ khoảng 9h30 sáng là hết hàng.
Ốc luộc còn có 1 hàng nằm trong ngõ, số 18 hoặc 16 Hàng Bè (không nhớ chính xác). Ốc sạch, nước chấm ngon, chị bán hàng xinh, đằm & hơi điệu nhưng rất dễ chịu. Chị này lên báo từ lâu rồi!

[trinity]

Bác Chuối cho em xin địa chỉ quả lòng chụp ảnh ở mấy trang đầu của topic với! Lần nào thấy cũng...chẹp...

[Chin]

Em xin góp một địa chỉ ăn ốc.
Đó là quán ốc nhỏ nhỏ vỉa hè phố Phó Đức Chính (đoạn nối giữa phố Hàng Than và phố Hàng Bún, cây xăng đi xuống). Ở đây có ốc hấp gừng với ốc hấp thuốc bắc ăn rất ngọt mà sạch sẽ nữa. À nhưng ở đây chỉ có ốc to (hợp với đứa phàm ăn như em :D) chứ không thấy có ốc nhỏ đâu ạ.
Quán còn bán món đuôi bò hầm nữa, ăn cũng ngon lắm. Mùa đông lê la ra đây với chén rượu, bát ốc, nghe gió rét vi vu bên tai, chém gió và ngắm mọi người hối hả phi xe phía trên cũng thích lắm ạ.

Chỗ này ngon và vắng vẻ, ăn rất thích, thích nhất là ốc luộc trong niêu đất (c)

[ongxabeo]

ông xa beos cho tớ địa chỉ mấy quán rượu cái nhỉ???

Quán rượu dân tộc ở HN thì nhiều vô kể bác ạ, em chả biết recommend cho bác dư lào. Em thì hay ngồi ở mấy quán như sau ạ:

- các thể loại Highway - Hàng Tre, Mai Hắc Đế, Kim Mã
- rượu Tây Bắc, số 14 Hàng Vôi (đối diện Highland Tungshing)
- rượu Sít 67 Phó Đức Chính
- Hồng Hạc quán, phố Chùa Láng (đi qua cổng đại học Ngoại Thương, rẽ ngõ đầu tiên bên tay phải, đi hết đoạn đường xấu xấu là đến)
- Tứ Hải quán, ngõ 124 ngách 55 Âu Cơ

Tạm thời một vài quán như vậy đã. Bác đi về thấy oki rồi thì em mới dám recommend tiếp ạ :)

[Chuối đây]

tiếp đê ongxabeo, mấy quán Highway thì ko được. Quán ở phan bội châu thì sao? hình như cũng đổi chủ rồi thì phải, 13 mai hắc đế, ko nhớ tên. Hương xưa dưới h.th.kháng thfi ko nên vào, chim sáo ngõ huế-ổn, mấy ae nhà thằng bờm tạm được nhưng chỗ ngồi như shit, bằng hữu ngọc khánh toàn thú có khi là danh sách đỏ/////tạm thế đã chưa nhớ hết ...

[minhdiendt]

quán sit và hồng hạc em chiến rồi ,nhưng thế quái nào uống rượu Minh Mạng ở đấy xong về vẫn đau đầu. Lần trước ông anh vào Huế , mua 1 thùng rượu Minh Mạng trong đó ,tối nào cũng đi lên " phở thật " gần cầu Chương Dương ,làm 1 chai ,uống thích ,về ngủ ngon , sáng dậy sớm đi làm vô tư, tỉnh táo cả ngày .

[ongxabeo]

Nói chung chất lượng của rượu thuốc là không ổn lắm, vì với tốc độ tiêu thụ như thế thì không ai ngâm kịp. Mà thuốc dùng để ngâm cũng chả biết dư lào... :(

Em giờ cứ uống rượu trắng là tốt nhất. Nó có pha cồn thì ít ra mình cũng biết (một cách tương đôí) :)

[unique_mygirl]

hì hì , mấy bác cho em hỏi nhỏ chút ạh , trong mấy quán mấy bác giới thiệu có quán nào + chưởi or mắng không hay mấy bác biết quán nào dạng đó liệt kê vài em nổi tiếng cho em biết đường mà tránh. Tết này đi Fan xong Lảo đảo vài vòng ở HN chơi 2 ngày . Em mới ra HN lần đầu , không muốn có ấn tượng không vui. Mà với em quán có ngon cỡ nào mà thái độ giống như báo đăng về mấy vụ chưởi, mắng , chảnh thì cũng vứt.

Hì hì , hi vọng em không nói gì đụng chạm :)

[ongxabeo]

Nhân dịp có bác Dinh Vespa Cần Thơ ra chơi, mấy anh em Vespa Hà Nội rủ nhau đi nhậu suốt. Trời lạnh, chỉ uống rượu là thích nhất. Trưa hôm qua, do có cuộc hẹn ở phía quận Hai Bà Trưng nên mấy anh em vào quán Chim Sáo ở 65 ngõ Huế nhậu chơi...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02458.jpg

Quán này có chủ là một anh người Pháp nhưng đã được Việt hóa tương đối triệt để, hay nói nôm na là Tây rau muống. Thịt chó ăn nhoay nhoáy, thuốc lào hút sòng sọc, cà phê vỉa hè thì không có buổi sáng nào không có nước mắt ở trên phố Hai Bà Trưng. Nói chung là một người yêu và hiểu văn hóa Việt Nam, chọn Việt Nam là nơi sinh sống và lập nghiệp.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02457.jpg

Quán Chim Sáo này được thiết kế khá hài hòa và nghệ thuật. Bước vào nhà, ta sẽ thấy ngay một chú chim sáo đang rỉa lông ở cái lồng treo trên tường...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02459.jpg

Bàn ghế của quán cũng khá dân dã và phù hợp với kiểu nhậu của người Việt...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02440.jpg

Đồ ăn ở đây cũng khá đa dạng, với nhiều món ăn dân tộc. Hôm nay mình chọn rượu thóc Nậm Pung, lai rai với hến xúc bánh đa...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02444.jpg

[ongxabeo]

Nộm cần ruốc. Món này ăn mát, ngon và lạ miệng...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02441.jpg

Rau lang luộc chấm tương...
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02447.jpg

Đậu tẩm hành, món đặc trưng của Hà Nội...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02442.jpg

Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tép, món ruột của mình...
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02448.jpg

Và lẩu chim... Lẩu chim ở đây khá ngon và cũng là một trong những món tạo nên thương hiệu của quán.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02456.jpg

Giá cả của quán này thì nói chung là hợp lý, so về giá cả- chất lượng thì hơn các thể loại Highway. Quán này ngồi thích nhất vào buổi trưa hoặc chiều sớm - quán không quá đông khách, ngồi nói chuyện anh em rất thích.
http://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/090112%20quan%20Chim%20Sao%20-%2065%20ngo%20Hue/DSC02438.jpg

Mình dạo này ngại những quán bia, ngại những quán ồn ào... Nhức đầu, xô bồ và mệt mỏi.

Ngày càng già, ngày càng nghĩ nhiều, nhất là những dịp cuối năm...

Ngày xưa em là chim sáo. Ngày này em là con cáo. (^_^)

[Vyvy]

Trời lạnh rồi, em xin đóng góp một quán rượu cho ấm cúng.
Đấy là quán Hải Mã ở 246 đường Bưởi. SĐT: 04.3766.0180.
Em thường gọi điện đặt chỗ trước khi đến cho yên tâm.
Quán có món lẩu bò nhúng dấm rất ngon, nghe nói là còn có cả món thịt ba chỉ nướng và trứng bắc thảo nữa. Em không phải dân nhậu nên chỉ dám giới thiệu về đồ mồi mà thôi.
Còn rượu thì nghe giang hồ đồn đại là do chủ quán tự nấu nên uống êm lắm ạ. Hôm trước, em làm liều gọi thử một cút và thấy êm thật, uống 3,4 chén mà vẫn chưa gắp nhầm miếng thịt nào =)).
Giá cả ở đây rất vừa phải, không đắt đâu ạ.
Phải cái tội chị chủ quán hơi ghê gớm, chả biết người khác thế nào chứ em cứ phải len lén đến, len lén ngồi, len lén gọi món và len lén ăn.(Mạnh dạn được mỗi lúc trả tiền).

[hoangchien]

Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ
Khi đến đây, thời gian như ngừng lại, thậm chí quay ngược lại. Và ta tìm thấy Hà Nội như trong những trang sách, như trong tâm trí của bao người đi xa Hà Nội xưa nay vẫn nghĩ về nó như thế...

Tự nhiên đọc xong thấy ..... hình ảnh thời sinh viên ngày đó hiện về. Sinh viên nghèo làm gì có tiền: bỗng nhiên tìm được một cái quán nằm trên phố nhìn ra hồ đoàng hoàng. Chỉ cần 600 đồng là đã có một ly cafe đen nóng (300d) và một đĩa hướng dương (300d) ngồi cả chiều đọc sách và coi mấy bạn trường kiến trúc hay văn hóa... lắc đầu theo nhạc. Sau này tới năm 94 thì một ly cafe là 1200 đồng.
Mà sao không thấy ai nhắc đền CHẢ CÁ LÃ VỌNG - 53 Lương Văn Can nhỉ.
Vào thời khoảng những năm 2000 thì lang thang lúc 12h đếm đến 2h sáng sẽ được ăn chân gà luộc Lý Quốc Sư (chỗ đối diện nhà thời lơn). Ngoài ra còn có món sườn rán và cháo sườn cạnh ngã tư Hai Bà Trưng - Lê Duẫn (chỗ gần đường sắt).

[ongxabeo]

@hoangchien: Chả cá thì em hay ăn ở 14 Chả Cá và Chả cá Thăng Long ở Đường Thành nên em cũng chưa biết địa chỉ 53 Lương Văn Can. Chân gà luộc ở Lý Quốc Sư thì vẫn còn, bác ạ. Cháo sườn và sườn rán ở Lê Duẩn là nhà của bạn em, đã chuyển sang bên kia đường, gần đường tàu. Nói chung ăn nó... vẫn thế. Chưa có ai post chắc là do mọi người nghĩ nó quen quá thôi ạ (^_^)

[ghita]

Xin góp với các bác mấy cái món quà Hn ở khu vực loanh quanh chợ Hôm:
1. Khoảng từ 10g-15g món Bún ốc nguội (Khương thượng) ở góc phố Trần Nhân Tông cắt Bùi Thị Xuân. Bà bán hnàg còn gữi ngyên cách chế biến cổ từ ốc, nước dùng, rau thơm. Nước chan giữ được hương vị chua, thơm, cay ...chem chẹp cứ gọi là chảy nước miếng. Và mình thấy rất ấn tượng với cái muôi làm một bằng một đoạn ống tre rất xinh và đầy phong cách.
2. Khoảng Từ 7g30 -15g mình không nhớ cụ thể số nhà. Chỉ nhớ gần hàng Cafe Thái (nằm trên phố Triệu Việt Vương) có hàng bún mọc, thang, ngan rất ngon, sạch sẽ. Chi bán hàng MỎng mày hay hạt, thái độ phục vụ chu đáo.
3. Để thoát khỏi cơn ngái ngủ buổi trưa, bạn đừng ngại hãy đến Buồn trưa ngủ dậy mà ngái ngủ hãy đến Cửa chợ hôm (mặt Phố Huế) thưởng thức có món bánh Gio chắc chắn bạn sẽ không ân hận.
4. CÒn nhiều...

[Nam Bự]

Thấy "bọn nó" hay đi ăn cháo lòng tiết canh ở Trung Yên. Chả hiểu ngon lành gì nhỉ

[TÍM]

Ngon nhất là vì chúng nó Tình cảm

Há há, cái đó ở đâu có được

Bạn Gato lộ liễu vãi (NO)

[LinhEvil]

Còn quán cháo lòng tiết canh vỉa hè cạnh Bia Đỏ Mã Mây. Đôi khi có hơi đông bên ngoài thì vào trong ăn,

ở đó cũng ngon ớ

[kimgiang]

ngày truớc emhay ăn ở nem tai Bà Hiồng lắm. Cách đây 4 năm em ăn 1 lần bị đau bụng, từ đó sợ cạch luôn.

[BananaKnigh]

Em nghe phong phanh rằng có 1 quán cháo Ấu Tẩu, đặc sản Hà Giang, ở ngay đất Hà Thành, mà cụ thể là ở gần Hồ Tây. Thế mà lượn lờ chán cũng chả thấy. Bác nào có info nào chia sẻ để em đc 1 lần nếm thử cái nhể :D

[Syringa]

Ô ô cho em đặt gạch mấy quán mới mở nhưng hay phết nhé ;) Thấy các bác toàn kể mấy quán xưa sao mà buồn...
1. Đồ ăn Nhật: Eureka - ngay đầu đường Ven Hồ, sau trường THPT Chu Văn An. Quán rộng, phục vụ tốt, do cựu SV lập nên rất... sinh viên :D Em dị ứng đồ hải sản nên thỉnh thoảng muốn chén sushi toàn qua đây thôi. Với lại không khí gia đình rất vui nhé, toàn các món nhí nhố, lạ lạ + đẹp mắt, mấy em waitress + waitor nhìn cứ gọi là... phê, cười ngoác miệng đến tận mang tai :)). Anh chủ quán còn dạy làm sushi, trẻ con cũng được loay hoay tập làm, rôm rả lắm. Tầng 2 có cái view lênh đênh ngắm hoàng hôn Hồ Tây, đẹp rùng rợn. Nói chung là rất dễ chịu. Đến ban ngày thì có thể gửi xe ở quán mà đi bộ sang thuê thuyền đạp vịt hoặc book vé "Tây Long" du hí (NT)
2. Đồ Ý: Oigioioi (Ối giời ơi!) =)) Lần đầu mò vào vì cái tên quán lạ tai, sau rồi kết luôn (phải mỗi cái sợ bệnh tim mạch không dám ghé thường :(() Chẳng nhớ tên đường, đâu như Trần Huy Liệu hay Giảng Võ rẽ vào ấy (để em check rùi edit địa chỉ cụ thể). Phục vụ rất pro, đúng kiểu Tây: gọi thì nói, hỏi thì thưa. Được cái cũng có thể tập làm pizza tại quán và đồ uống khá lạ
3. Cafe Cổ Ngư - cuối đường Thanh Niên, thấy cái khách sạn thì rẽ trái. Để xe bên kia đường. Bên cạnh có cafe Mái lá, dạo trước em hay đi buổi tối vào nghe nhạc Trịnh hoặc tự biểu diễn, giờ không biết thế nào. Đường đi vào quán sâu hun hút (buổi tối hơi rờn rợn), cầu thang nhỏ + dài, cafe trên tầng 2 + 3. View nhìn ra hồ cực thơ mộng, thích nhất là sân cafe ngoài trời tầng 3, cực thoáng đãng + yên tĩnh. Món đặc biệt ở đây có nước gừng, sinh tố thì bình thường... Khuyến cáo là cái toilet nằm tít dưới tầng hầm và... không cài được cửa =))
Em nghe nói trên Giảng Võ cũng có một nhà hàng chuyên buffet ngon không kém KS Hanoi, nhưng mà rẻ + nhiều món hơn, bác nào biết thì xin chỉ giáo

[tichuot]

Không lẽ chỉ có ở hà Lội mới ngon sao?? còn ở những chổ khác nữa nè

Đây là một bữa cơm thân mật của 4 anh em đi bụi ở BMT được chị Dugiang giới thiệu nè
https://upnhanh.sieuthinhanh.com/userimages/images/sieuthiNHANH2009050712619zde5ytrmmt2949366.jpeg
thứ nhất là món gỏi gà Dân tộc, gà vừa chắc vừa ngon tuyệt chứ chẳng phải gà tam hoàng trong SG đâu nhá
Thứ 2 là món thịt kho hột vịt, ôi hương vị của miền nam khỏi phải chê
thứ 3 là món xào thập cẩm
và thứ 4 là món canh khổ qua tôm thịt. Cứ ăn như vầy làm sao giữ eo được nữa

Mà tổng thiệt hại chỉ có 195k hà, ngạc nhiên ghê chưa.
Anyway, thanks chị Dugiang cái quán cơm Sài Gòn ở BMT nhé.(c)

[barandom]

Không lẽ chỉ có ở hà Lội mới ngon sao?? còn ở những chổ khác nữa nè

Đây là một bữa cơm thân mật của 4 anh em đi bụi ở BMT được chị Dugiang giới thiệu nè
https://upnhanh.sieuthinhanh.com/userimages/images/sieuthiNHANH2009050712619zde5ytrmmt2949366.jpeg
thứ nhất là món gỏi gà Dân tộc, gà vừa chắc vừa ngon tuyệt chứ chẳng phải gà tam hoàng trong SG đâu nhá
Thứ 2 là món thịt kho hột vịt, ôi hương vị của miền nam khỏi phải chê
thứ 3 là món xào thập cẩm
và thứ 4 là món canh khổ qua tôm thịt. Cứ ăn như vầy làm sao giữ eo được nữa

Mà tổng thiệt hại chỉ có 195k hà, ngạc nhiên ghê chưa.
Anyway, thanks chị Dugiang cái quán cơm Sài Gòn ở BMT nhé.(c)

Cho địa chỉ đi chứ !

[tichuot]

Cho địa chỉ đi chứ !

Nó nằm trên đường Nguyễn Du, ngay Đài Truyền hình BMT, tới đó hỏi là ai cũng biết, hôm bữa vừa ăn vừa mưa nên quên cha cái địa chỉ ròi bác ạ=))

[huongtt20]

Trời em nghe bác chuối kể mà em thấy thèm luôn mong đến Hà Nội ăn cho đã! em dân thành phố hồ chí minh mà! vậy sao giờ nghe các bác bảo bẩn quá em hết dám ăn, em yếu bụng lắm!

[mr_alibebe]

Nem chạo (nem tai) bà hồng 73_74 Cầu gỗ / 37 Hàng Thùng HN

Nói đến món nem tai Hà Nội, người sành ăn nghĩ ngay đến quán nem của bà Hồng ở 37 Hàng Thùng. Nem tai Bà Hồng từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc không chỉ của người Hà Nội mà còn nổi tiếng ngay cả những du khách thập phương. Người ta ăn nem như một món ăn thanh cảnh, ăn chơi chứ không phải ăn lấy no. Ngày nào cũng vậy, cứ quãng 8-9h sáng và cuối giờ chiều, quán nem bà Hồng đông nghịt khách. Chỗ để ngồi ăn tại quán không đủ cung cấp cho lượng người đến mỗi lúc một đông. Khách mua hàng phải đứng xếp hàng trước cửa chờ đợi được mua món nem nổi tiếng đất Hà Thành.
5-6 cậu bé giúp việc đứng chờ sẵn ở sân, chỉ cần thấy có người đỗ xịch xe là hỏi ngay: “Mua bao nhiêu?”. “Cho túi 15.000!”. Thế là chỉ 5 phút sau khách đã có trong tay một túi nặng trịch, bên trong có đầy đủ lệ bộ của món ăn: nem, rau kèm, dấm ớt, sung muối, bánh đa nem… Tốc độ phục vụ nhanh là thế nhưng nhiều lúc cũng không kịp cung cấp cho lượng khách hàng đứng chen chân trước cửa quán.

Nem tai Bà Hồng nổi tiếng Hà Nội từ vài chục năm nay. Bà Hồng bảo đây là món gia truyền của gia đình. Ngày nhỏ, khi bà còn ở Nam Định cùng gia đình, bố mẹ bà đã làm món ăn này và đã có tiếng quê nhà. Bà học làm nem từ thời con gái, đến khi lấy chồng quê Ước Lễ ( Hà Tây), bà theo chồng chuyển về Hà Nội và mở cửa hàng làm nem tai gia truyền. Quê chồng bà Hồng là làng làm giò chả nổi tiếng Hà Tây, vì vậy, bà bán luôn cả giò và nem chua, hai món đặc sản nổi tiếng của làng Ước Lễ để ăn kèm với món nem tai cuốn. Không hiểu sao, hai món đặc sản ở hai vùng đất khác nhau đó, khi được cuốn chung với nhau, ăn kèm lại có vị thơm lạ và ngon không ngờ. Bà Hồng cười bảo: “Âu cũng là cái duyên cô ạ. Tôi và ông nhà hợp nhau từ tính tình đến sở thích. Ngay cả món ăn gia truyền của hai dòng họ không hiểu sao cũng hợp nhau đến thế”.

Ở Hà Nội bây giờ có hàng chục cái chợ, trong mỗi chợ lại có hàng chục hàng bán nem tai, nhưng không quán nào có được vị thơm ngon đặc trưng như quán Bà Hồng. Để có được hương vị riêng ấy, Bà Hồng đã rất “kỹ tính” trong khâu làm. Tai lợn phải được làm sạch, khử trùng bằng muối và dấm, sau đó cho lên hấp cách thuỷ từng mẻ một để tai không bị mất nước mà vẫn đảm bảo độ giòn, mềm. Tai chín, mang thái mỏng, dài, để ráo nước. Tai lợn làm xong phải trắng trong mới đúng tiêu chuẩn.
Chị Nguyễn Thuý Vân, con dâu trưởng của bà Hồng, bảo, khâu quyết định thành công của món nem tai là làm thính. Nem tai có thơm, ngon hay không cũng phần lớn nhờ vào thính rắc bên trên. Chính vì thế làm thính là khâu quan trọng nhất của món nem. Chị Vân cho biết, thính của quán nem Bà Hồng gồm rất nhiều loại ngũ cốc nhưng chủ yếu là gạo nếp thơm, đỗ tương, đỗ xanh và nhiều loại gia vị gia truyền của gia đình. Những nguyên liệu này được làm khá kỳ công, cho lên bếp lửa liu riu, rang lên rồi hạ thổ, rồi lại cho rang lửa 2 lại hạ thổ… cứ như vậy, rang đến lửa 4, lửa 5, khi ngũ cốc đã vàng đều và dậy mùi thơm thì mới cho vào cối xay nhuyễn. Thính thơm ngậy, rắc vào tai lợn đã thái sạch để ráo và trộn đều cho đến khi màu vàng ruộm của thính đã bao toàn bộ các miếng tai thải mỏng thì xong.

Món nem tai được ăn theo dạng cuốn. Một ít lá sung, lá đinh lăng, dải lên bánh đa nem, cho nem tai vào, kèm với một vài miếng sung muối chua, cộng với một lát giò lụa hoặc nem chua. Sau đó cuốn kỹ thành một miếng nhỏ vừa tay cầm, khách ăn sẽ chấm miếng nem tai cuốn vào nước mắm dấm cay nhẹ. Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai, cộng với một chút vị chan chát, xin xít của rau kèm và vị chua chua, ngòn ngọt, cay dịu của nước chấm sẽ làm khách đến thưởng thức nhớ mãi.

Trong món ăn này, rau kèm là một phần không thể thiếu. Đĩa rau kèm của quán bà Hồng có trên chục loại nào lá sung, lá đinh lăng, kinh giới, xà lách, lá mơ… khách thích dùng loại rau kèm nào cũng có. Chính vì vậy, món nem tai bà Hồng càng thêm hấp dẫn khách đến ăn. Chị Vân, con dâu bà Hồng, khoe, cửa hàng phải đặt hẳn một nơi để trồng rau ở Hà Tây để cung cấp cho riêng quán. Như vậy quán mới đủ các loai rau ăn kèm để phục vụ khách.

Quán nem tai Bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít người Hà Nội. Bạn bè gặp mặt thường rủ nhau đi thưởng thức món nem Bà Hồng, những đôi trai gái yêu nhau cũng lui tới quán này như một chỗ để ăn vui. Nhiều gia đình thiết đãi khách, cũng tới đây mua nem về bày tiệc. Chị Vân kể, có người tận Sài Gòn, ra Hà Nội chơi còn cố qua cửa hàng mua một chút nem tai để làm quà cho người nhà.

Quán nem của bà Hồng đã trải qua nhiều đời, bây giờ đến đời của con dâu bà là thứ 4, nhưng quán nem vẫn giữ được hương vị thơm, ngon quyến rũ mà không một cửa hàng nào có.

(sưu tầm)

em có ăn ở đấy vài lần, lần gần nhất là vào năm ngoái, không biết các bác thế nào chứ em bực mình lắm . Cũng đi taxi đến như ai ( nhà em ở Lạc Trung - Thanh Nhàn ạ ) mà lúc vào có mấy đứa trẻ con ( chả biết thuê hay thế nào, bóc lột dã man ) nó dọn cho cái bàn , trước đấy cái bàn toàn đồ ăn thừa , mà không phải khách vừa ăn xong đâu nhé, chắc chắn là lâu rồi .nước chấm thì nó lấy cho em cái bát nứoc chấm còn thừa hay sao ấy, còn 1 tý mà toàn những cái gì ở trong, cứ như là vụn thức ăn ấy . nem thì ok ,nhưng phong cách phục vụ thì bực mình, em gọi đĩa nhỏ, lúc tính tiền thì nó tính đĩa lớn .Mình thắc mắc thì nó mới vờ vịt " ớ, đĩa nhỏ à ??? xin lỗi " . hứ , nó coi mình là cái gì thế không biết, quán thì vắng .

[mr_alibebe]

Quẩy nóng : 2 Phan Bội Châu ,82 Hàng Điếu , 45 Cầu Gỗ
Nói tới Hà Nội mùa đông và những món ăn đặc trưng mà không kể đến món quẩy nóng thì quả là chưa am hiểu về ẩm thực mùa đông của Hà Nội. Mặc dù mới chỉ qua mấy trận gió mùa đông bắc mà đâu đó bên những vỉa hè, nhiều hàng quẩy nóng với cái chảo mỡ to đùng và vài cái bàn ghế con đơn sơ đã mọc lên nhan nhản.

Đây là món ăn rất rẻ, vì thế các cô cậu học sinh rất thích ăn món này. Chẳng thế mà hầu như quanh các khu vực trường học thường xuất hiện rất nhiều các hàng bán quẩy nóng. Những hàng quẩy nóng ban đêm ở phố Mai Hắc Đế, Phan Bội Châu, Lý Thường Kiệt, Quán Thánh, hàng Bạc, Cầu Gỗ... rất đông khách hàng.

Sở dĩ những hàng quẩy nóng ở những phố này rất nổi tiếng, thu hút đông đảo người ăn là vì quẩy được rán rất kỹ thuật, vàng rộm, ăn giòn thơm, nước chấm lại ngon. Cũng như đối với món ốc luộc, nước chấm quẩy cũng rất quan trọng, quyết định tới độ ngon của quẩy. Nước chấm quẩy ngoài những gia vị bắt buộc ra thì phải còn có đu đủ lát mỏng, nhỏ...

(sưu tầm)

em cũng xin bỏ 1 phiếu cho quán cầu gỗ ạ . còn một số chỗ ăn quẩy nóng mà em thường mài đũng quần ( giờ vẫn thế, hé hé ) là ở Bách Khoa , giữa phố tạ quan bửu (???) chả biết đúng tên phố không . từ đường Bạch Mai rẽ trái vào đoạn đường có trường Thăng Long, đi một đoạn nữa là thấy quán ở bên trái , đối diện một rừng nấm quán cafe .quẩy vàng, ngon, giòn có , mềm có, nước chấm cực kỳ .
1 quán nữa là ở đối diện Kem Băng Kỳ Lâm ở gần vường hoa Pastuer .đoạn gần phố Lò Đúc - hai bà trưng ấy .quán chỉ mở buổi chiều thôi .em thích cái nước chấm của nó, các bác ra đấy chỉ ăn quẩy thôi nhé, nó bán cả bánh gối mà có ra cái gì đâu , chỉ tổ làm ô danh bánh gối Hà Nội .

[Lulu]

BÁNH CUỐN NÓNG trên phố BÀ TRIỆU các bác ạ, qua ngã tư Trần Nhân Tông một đoạn, bên tay trái, ngó kỹ vì quán nhỏ. Có đủ các loại từ bánh chay đến bánh trứng, bánh nhân thịt. Bonus thếm là có cả tinh dầu cà cuống nữa (chả bít thật hay hóa chất giả cầy). Có điều bánh ngon thật, và độ nóng thì khỏi chê, ăn tối mưa hoặc mùa đông, chẹp, thui rùi

[Heineken]

Bẩm các cụ, còn quán phở Vi ở 31 hàng Khoai nữa ạ. Em nhẵn mặt ở quán í mấy năm nay rồi.

[tranquang]

Tớ lính mới xin góp vài cái ở Hà Nội:

Lòng lợn - tiết canh:

Mới biết một quán ở Đào Duy Từ gần Ô Quan chưởng. Quán ế phải treo lên gác nhưng đông dã man. Đặc biệt lòng non vô cùng chất lượng nhưng nước trần lòng lại chính là cháo nên cũng hay hay. Gửi xe hơi xa nhưng được cái ngồi lâu được. Ngon nhưng chật, rượu thì nên mang theo.
Bây giờ rộ lên tin đồn lòng lợn mang từ tầu về có công thức như Mummy nên ăn cũng hãi, bản thân tớ lúc thích phải ăn tận dưới Trương Định, quán chỗ ngã ba với Nguyễn An Ninh. Quán này của một ông về hưu luôn thức đêm vào tận lò mổ lấy cho rẻ.
Thấy cái quán ở chỗ đường Trần Đại Nghĩa kéo dài giáp ngã tư Đại La ăn cũng được, nhưng rượu thì dở.
Rượu

CHưa thấy đâu hơn được rượu Ông Thọ đầu ngõ Tạm Thương, ai uống lần đầu có lẽ hơi nặng nhưng uống quen là chẳng muốn đi đâu. Mồi thì hơi ít, bà chủ hơi khó chịu với người lạ. Ai tư cách vớ vẩn hay bị đuổi thẳng như kiểu người không cần bán. Người quen thì quá vô tư...:D

[tranquang]

Phở Hà Nội công nhận là "chính danh đại phái" nhưng từ sau cuộc xâm lăng ồ ạt của Nam Định Cồ gia thì khó phân biệt, nguyên nhân chính là người Hà Nội bây giờ ít, người ở Hà Nội thì đa phần đâu có còn phẩm chất ẩm thực của kẻ Tràng An.
Phở Nam Định (theo tôi, và tôi có thể sai) có vài điểm dễ nhận:

Nước dùng ít vị thuốc bắc, những thứ này cho vào ngoài liều lượng phải có thời gian nên ai ẩu thường bỏ qua.
Không có bát nước trong (nhưng vẫn ngọt).
Có vị thủy sản (chắc là sá sùng như thiên hạ đồn đại).
Nước dùng không có mùi "nước mắm" (cái mùi này khó tả lắm).

Hồi trước, khi nhậu say về vẫn tạt qua phở Vui ở Hàng Giày làm bát phở cho rã rượu. Nhưng quán này quen nên con ông chủ bao giờ cũng tặng cho một bát pín, tủy bò với chai rượu ngon nên đâu lại vào đấy. Tiếc là quán này giờ đây cho nhiều đường quá.
Phở Cường ở Hằng Muối - Nguyễn Văn Cừ (mới) ăn cũng hay, đặc biệt đây là thứ ăn với quẩy thấy hợp lý. Nhưng nước dùng có lẽ là hơi mặn và nước hơi béo quá.
Người ta ca ngợi phở Bát Đàn, lão phu thấy cũng thường.
Phở dở nhất và thất vọng nhất có lẽ là phở Thìn (dặc biệt là phở Thìn xào). Nhạt mà vô vị, "cha làm thầy con đốt sách". Bát phở xào lăn (Lò Đúc, Hàng Bột) mà bê lên cho ông Nguyễn Tuân chắc ông ấy ọe ngay tại chỗ...

[ndthuong]

Nem chạo (nem tai) bà hồng 73_74 Cầu gỗ / 37 Hàng Thùng HN

Nói đến món nem tai Hà Nội, người sành ăn nghĩ ngay đến quán nem của bà Hồng ở 37 Hàng Thùng. Nem tai Bà Hồng từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc không chỉ của người Hà Nội mà còn nổi tiếng ngay cả những du khách thập phương. Người ta ăn nem như một món ăn thanh cảnh, ăn chơi chứ không phải ăn lấy no. Ngày nào cũng vậy, cứ quãng 8-9h sáng và cuối giờ chiều, quán nem bà Hồng đông nghịt khách. Chỗ để ngồi ăn tại quán không đủ cung cấp cho lượng người đến mỗi lúc một đông. Khách mua hàng phải đứng xếp hàng trước cửa chờ đợi được mua món nem nổi tiếng đất Hà Thành.
5-6 cậu bé giúp việc đứng chờ sẵn ở sân, chỉ cần thấy có người đỗ xịch xe là hỏi ngay: “Mua bao nhiêu?”. “Cho túi 15.000!”. Thế là chỉ 5 phút sau khách đã có trong tay một túi nặng trịch, bên trong có đầy đủ lệ bộ của món ăn: nem, rau kèm, dấm ớt, sung muối, bánh đa nem… Tốc độ phục vụ nhanh là thế nhưng nhiều lúc cũng không kịp cung cấp cho lượng khách hàng đứng chen chân trước cửa quán.

Nem tai Bà Hồng nổi tiếng Hà Nội từ vài chục năm nay. Bà Hồng bảo đây là món gia truyền của gia đình. Ngày nhỏ, khi bà còn ở Nam Định cùng gia đình, bố mẹ bà đã làm món ăn này và đã có tiếng quê nhà. Bà học làm nem từ thời con gái, đến khi lấy chồng quê Ước Lễ ( Hà Tây), bà theo chồng chuyển về Hà Nội và mở cửa hàng làm nem tai gia truyền. Quê chồng bà Hồng là làng làm giò chả nổi tiếng Hà Tây, vì vậy, bà bán luôn cả giò và nem chua, hai món đặc sản nổi tiếng của làng Ước Lễ để ăn kèm với món nem tai cuốn. Không hiểu sao, hai món đặc sản ở hai vùng đất khác nhau đó, khi được cuốn chung với nhau, ăn kèm lại có vị thơm lạ và ngon không ngờ. Bà Hồng cười bảo: “Âu cũng là cái duyên cô ạ. Tôi và ông nhà hợp nhau từ tính tình đến sở thích. Ngay cả món ăn gia truyền của hai dòng họ không hiểu sao cũng hợp nhau đến thế”.

Ở Hà Nội bây giờ có hàng chục cái chợ, trong mỗi chợ lại có hàng chục hàng bán nem tai, nhưng không quán nào có được vị thơm ngon đặc trưng như quán Bà Hồng. Để có được hương vị riêng ấy, Bà Hồng đã rất “kỹ tính” trong khâu làm. Tai lợn phải được làm sạch, khử trùng bằng muối và dấm, sau đó cho lên hấp cách thuỷ từng mẻ một để tai không bị mất nước mà vẫn đảm bảo độ giòn, mềm. Tai chín, mang thái mỏng, dài, để ráo nước. Tai lợn làm xong phải trắng trong mới đúng tiêu chuẩn.
Chị Nguyễn Thuý Vân, con dâu trưởng của bà Hồng, bảo, khâu quyết định thành công của món nem tai là làm thính. Nem tai có thơm, ngon hay không cũng phần lớn nhờ vào thính rắc bên trên. Chính vì thế làm thính là khâu quan trọng nhất của món nem. Chị Vân cho biết, thính của quán nem Bà Hồng gồm rất nhiều loại ngũ cốc nhưng chủ yếu là gạo nếp thơm, đỗ tương, đỗ xanh và nhiều loại gia vị gia truyền của gia đình. Những nguyên liệu này được làm khá kỳ công, cho lên bếp lửa liu riu, rang lên rồi hạ thổ, rồi lại cho rang lửa 2 lại hạ thổ… cứ như vậy, rang đến lửa 4, lửa 5, khi ngũ cốc đã vàng đều và dậy mùi thơm thì mới cho vào cối xay nhuyễn. Thính thơm ngậy, rắc vào tai lợn đã thái sạch để ráo và trộn đều cho đến khi màu vàng ruộm của thính đã bao toàn bộ các miếng tai thải mỏng thì xong.

Món nem tai được ăn theo dạng cuốn. Một ít lá sung, lá đinh lăng, dải lên bánh đa nem, cho nem tai vào, kèm với một vài miếng sung muối chua, cộng với một lát giò lụa hoặc nem chua. Sau đó cuốn kỹ thành một miếng nhỏ vừa tay cầm, khách ăn sẽ chấm miếng nem tai cuốn vào nước mắm dấm cay nhẹ. Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai, cộng với một chút vị chan chát, xin xít của rau kèm và vị chua chua, ngòn ngọt, cay dịu của nước chấm sẽ làm khách đến thưởng thức nhớ mãi.

Trong món ăn này, rau kèm là một phần không thể thiếu. Đĩa rau kèm của quán bà Hồng có trên chục loại nào lá sung, lá đinh lăng, kinh giới, xà lách, lá mơ… khách thích dùng loại rau kèm nào cũng có. Chính vì vậy, món nem tai bà Hồng càng thêm hấp dẫn khách đến ăn. Chị Vân, con dâu bà Hồng, khoe, cửa hàng phải đặt hẳn một nơi để trồng rau ở Hà Tây để cung cấp cho riêng quán. Như vậy quán mới đủ các loai rau ăn kèm để phục vụ khách.

Quán nem tai Bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít người Hà Nội. Bạn bè gặp mặt thường rủ nhau đi thưởng thức món nem Bà Hồng, những đôi trai gái yêu nhau cũng lui tới quán này như một chỗ để ăn vui. Nhiều gia đình thiết đãi khách, cũng tới đây mua nem về bày tiệc. Chị Vân kể, có người tận Sài Gòn, ra Hà Nội chơi còn cố qua cửa hàng mua một chút nem tai để làm quà cho người nhà.

Quán nem của bà Hồng đã trải qua nhiều đời, bây giờ đến đời của con dâu bà là thứ 4, nhưng quán nem vẫn giữ được hương vị thơm, ngon quyến rũ mà không một cửa hàng nào có.

(sưu tầm)

Tớ ăn ở đó 1 lần xong ko thây ngon, với cả bẩn kinh.Nước chấm thi toàn vị đường hóa học,ở giữa phố Đinh Liệt có 1 hàng tuy nhỏ nhưng tớ thấy ngon hơn

[autumnovember]

Tớ ăn ở đó 1 lần xong ko thây ngon, với cả bẩn kinh.Nước chấm thi toàn vị đường hóa học,ở giữa phố Đinh Liệt có 1 hàng tuy nhỏ nhưng tớ thấy ngon hơn
Tớ thì hay mua về từ hàng ở Đinh Liệt, đi vào sâu trong ngõ đó là hàng Phở Sướng nữa đó. Ăn ngon hơn bà Hồng nhiều

[autumnovember]

BÁNH CUỐN NÓNG trên phố BÀ TRIỆU các bác ạ, qua ngã tư Trần Nhân Tông một đoạn, bên tay trái, ngó kỹ vì quán nhỏ. Có đủ các loại từ bánh chay đến bánh trứng, bánh nhân thịt. Bonus thếm là có cả tinh dầu cà cuống nữa (chả bít thật hay hóa chất giả cầy). Có điều bánh ngon thật, và độ nóng thì khỏi chê, ăn tối mưa hoặc mùa đông, chẹp, thui rùi
Tớ thì hay ăn Bánh Cuốn tại Bảo Khánh, cái hàng nhỏ, hẹp ngay đầu Bảo Khánh. Bánh mỏng, thịt thơm và nước chấm thật vừa. Mỗi tội cửa hàng nhỏ xíu thôi.
Mà tớ xa HN cũng được 1 năm rồi, có bạn nào cũng thích ăn bánh tại hàng đó thì thông báo cho tớ biết hàng đó đã nghỉ chưa nhé (vì cái phố Hàng Trống, Bảo Khánh đang có xu hướng xây nhà hàng lớn mà).
Ôi, cái quán của tôi, không biết còn bán nữa không

[tranquang]

Tớ ăn ở đó 1 lần xong ko thây ngon, với cả bẩn kinh.Nước chấm thi toàn vị đường hóa học,ở giữa phố Đinh Liệt có 1 hàng tuy nhỏ nhưng tớ thấy ngon hơn

Hồi còn làm ở Giảng Võ, bữa trưa ra nem tai Nam Định của 1 đôi vợ chồng (?) trẻ ăn lại thấy hay hay.
Nem tai (lợn) của họ có hai trường phái. Trường phái phổ thông của họ (tai lợn, thính, thêm rau và cuốn như bình thường) cũng như nơi khác nhưng sung muối có vẻ thật hơn và thính họ tự rang quả là tuyệt.
Cái đáng nói là trường phái thứ hai. Vẫn tai lợn nhưng họ thay thính bằng riềng rang và vừng rang. Ăn thấy hay kỳ lạ!
Quan trọng của cái thứ nem tai lợn này (và hầu hết các món ở Hà Thành) là nước chấm. Nó hỏng thì chỉ có bán thứ khác.
Tiếc là họ đã chuyển đi. Mỗi lần lão phu tự làm rồi thưởng thức lại nhớ đến những buổi trưa, khi nắng khi mưa ngồi ở cái quán nhỏ Giảng Võ - Hào Nam đó...

[tranquang]

Bố khỉ!
Sáng nay, thằng con nghiện cháo lòng cứ bắt bố cho măm trước khi đi học. Hàng quen nó nghỉ nên phải vào một hàng lạ, nhưng nhòm qua có vẻ ngon. Hai bố con măm xong đĩa tiết canh, bát cháo không của ông con và chai rượu - tổng thiệt hại 13.000VND. Kinh chưa!
Phượt thủ qua HN thì bữa ăn trước buổi trưa thì cứ nên là CHALOTICA cho hiệu quả.

[kopiko]

Bố khỉ!
Sáng nay, thằng con nghiện cháo lòng cứ bắt bố cho măm trước khi đi học. Hàng quen nó nghỉ nên phải vào một hàng lạ, nhưng nhòm qua có vẻ ngon. Hai bố con măm xong đĩa tiết canh, bát cháo không của ông con và chai rượu - tổng thiệt hại 13.000VND. Kinh chưa!
Phượt thủ qua HN thì bữa ăn trước buổi trưa thì cứ nên là CHALOTICA cho hiệu quả.

ô hay,bác buông mỗi câu để bà con thèm mà chả chú thích địa chỉ thì ngồi ướt hết bàn phím à,mà đi ăn có khi cũng "bị" tính rẻ đi do 1 vài lí do :D,liệu có xảy ra ở đây không bác

[foxglove2012]

mọi người ơi, thế cái món phở thì ở đâu ngon???

[voongsenh]

mọi người ơi, thế cái món phở thì ở đâu ngon???

Về Vân đình mà xơi phở thịt chó ngon cực =))
Hỏi thế mà cũng hỏi được hà ?:Dam

[vuthanhminh]

Bố khỉ!
Sáng nay, thằng con nghiện cháo lòng cứ bắt bố cho măm trước khi đi học. Hàng quen nó nghỉ nên phải vào một hàng lạ, nhưng nhòm qua có vẻ ngon. Hai bố con măm xong đĩa tiết canh, bát cháo không của ông con và chai rượu - tổng thiệt hại 13.000VND. Kinh chưa!
Phượt thủ qua HN thì bữa ăn trước buổi trưa thì cứ nên là CHALOTICA cho hiệu quả.

Địa chỉ nhiêu cụ? Iem ra làm phát!

[silence]

em cũng xin bỏ 1 phiếu cho quán cầu gỗ ạ . còn một số chỗ ăn quẩy nóng mà em thường mài đũng quần ( giờ vẫn thế, hé hé ) là ở Bách Khoa , giữa phố tạ quan bửu (???) chả biết đúng tên phố không . từ đường Bạch Mai rẽ trái vào đoạn đường có trường Thăng Long, đi một đoạn nữa là thấy quán ở bên trái , đối diện một rừng nấm quán cafe .quẩy vàng, ngon, giòn có , mềm có, nước chấm cực kỳ .


Cái quán đấy e cũng hay vào ăn, rất chi là sinh viên, có cả bánh bao chiên, bánh.. các loại (c)
Ôi, quẩy...
Ăn bún, phở, cháo ở Hn đều ăn kèm với quẩy ^^ Ngon ngon là!

Hik, các bác có xem thời sự gần đây, mấy tấn mỡ động vật bị bắt ấy, giờ đi ăn j ko dám gọi quẩy nữa :((

[silence_night]

Địa chỉ nhiêu cụ? Iem ra làm phát!
Trưa nay trời mưa lạnh, trốn việc đi ăn LOLOTICA ở 466 Thụy Khuê ngon quá đệ ạ.

[kayaking]

mọi người ơi, thế cái món phở thì ở đâu ngon???

He he, phở thì nhiều loại fết bác ah.

1. Phở bò thì bác cứ ra Phở Sướng - Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt: giá 20 - 25k nhưng được cái ngon cực - ko uổng công đến ăn đâu. Chỗ Hàng Buồm cũng có hàng phở bắp ăn cũng ok lắm. Giá 25k (mọi ng hay ăn phở xào, cá nhân em lại thấy phở nước ở đó ok hơn)

2. Phở gà thì nhiều, nhưng em bít 1 hàng ở Phó Đức Chính, đối diện nhà máy in j đó (bình dân mà lại ngon).

[AKINHOANG]

Tớ lính mới xin góp vài cái ở Hà Nội:

Lòng lợn - tiết canh:

Mới biết một quán ở Đào Duy Từ gần Ô Quan chưởng. Quán ế phải treo lên gác nhưng đông dã man. Đặc biệt lòng non vô cùng chất lượng nhưng nước trần lòng lại chính là cháo nên cũng hay hay. Gửi xe hơi xa nhưng được cái ngồi lâu được. Ngon nhưng chật, rượu thì nên mang theo.
Bây giờ rộ lên tin đồn lòng lợn mang từ tầu về có công thức như Mummy nên ăn cũng hãi, bản thân tớ lúc thích phải ăn tận dưới Trương Định, quán chỗ ngã ba với Nguyễn An Ninh. Quán này của một ông về hưu luôn thức đêm vào tận lò mổ lấy cho rẻ.
Thấy cái quán ở chỗ đường Trần Đại Nghĩa kéo dài giáp ngã tư Đại La ăn cũng được, nhưng rượu thì dở.
Rượu

CHưa thấy đâu hơn được rượu Ông Thọ đầu ngõ Tạm Thương, ai uống lần đầu có lẽ hơi nặng nhưng uống quen là chẳng muốn đi đâu. Mồi thì hơi ít, bà chủ hơi khó chịu với người lạ. Ai tư cách vớ vẩn hay bị đuổi thẳng như kiểu người không cần bán. Người quen thì quá vô tư...:D


Quán ở Ô Quan Chưởng gọi là lòng sốt, bên cạch có hàng chả rươi quanh năm. Trước chuyên bán cho mấy anh em chạy hàng khựa, giờ nổi tiếng nên đông vãi. Lòng lợn kết nhất chỗ Lò Sũ, có trym nhợn rán ngọn tút xuỵt... quần :))

Rượu lão Thọ thì thường rồi, thứ nhất vì nên rượu đếch để lâu cho ngấu đủ ngày đủ tháng được, thứ hai lại có tiếng lâu năm nên cũng hơi kiêu nên... ghét cái thái độ (NO). Nếu quen lên gác ngồi bảo lấy cho chai đầu lâu còn tàm tạm.

Các bạn thử ngồi ở Phan Huy Ích và Nguyễn Trường Tộ chưa? Cả hai đều bán rượu sâm ta, linh chi... Một hàng do cụ ông một hàng do cụ bà bán, đều chỉ bán rượu ít lạc, hoa quả. Đặc biệt chỗ Ng Trường Tộ mở hàng từ sáng, cụ ông khó tính như ma. Hồi xưa hồi mới ngồi vừa mới hỏi thăm chỗ bóp cổ thằng giám đốc nhà máy nước phát đã giẫy lên đành đạch... "không không ở đây chật chội không có chỗ" (Mợ khỉ, bán diệu bán nước lại cấm món kiaX() Nhưng được cái rượu khá ổn. Tớ ngồi hai quán này sắp được 15 năm, giờ đang men gan cao kiêng 2 tháng. Mong gặp bạn nào có duyên và thích nhậu sau nhé. (beer)

PS: Đặc biệt ngồi ở Ng Trường Tộ có Wifi ;)

[tranquang]

Địa chỉ nhiêu cụ? Iem ra làm phát!


ô hay,bác buông mỗi câu để bà con thèm mà chả chú thích địa chỉ thì ngồi ướt hết bàn phím à,mà đi ăn có khi cũng "bị" tính rẻ đi do 1 vài lí do :D,liệu có xảy ra ở đây không bác

Hơi xa tí.

Các bác phải xuống tận dưới Trương Định, rẽ vào Nguyễn Đức Cảnh (tương đương 353 Trương Định) đến chân cái chung cư mới xây, hình như tên là cháo lòng Huệ. Ở đó có cả chim lợn nướng, nhưng chỉ bán buổi sáng.

Hình như Lò Sũ bắt đầu pha đồ Tầu các bác ạ.

[Viet2a]

Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ
...

Chẹp nhưng quán này bà bích sắp bán rồi, cả khu này bán luôn nghe bà bảo nó trả khoảng 210 tỉ đồng, bà cũng ko muốn bán nhưng một người vì mọi người,

[Bách Hợp]

Hic, sắp đóng cửa quán cafe Bích ạ? Dạo này em lười đi xa nên ít lên cafe Bích. Buồn thật, hết Nhạc Tranh giờ đến Bích đóng cửa, biết đi đâu những khi 1 mình ?

[tranquang]

Các bạn thử ngồi ở Phan Huy Ích và Nguyễn Trường Tộ chưa? Cả hai đều bán rượu sâm ta, linh chi... Một hàng do cụ ông một hàng do cụ bà bán, đều chỉ bán rượu ít lạc, hoa quả. Đặc biệt chỗ Ng Trường Tộ mở hàng từ sáng, cụ ông khó tính như ma. Hồi xưa hồi mới ngồi vừa mới hỏi thăm chỗ bóp cổ thằng giám đốc nhà máy nước phát đã giẫy lên đành đạch... "không không ở đây chật chội không có chỗ" (Mợ khỉ, bán diệu bán nước lại cấm món kiaX() Nhưng được cái rượu khá ổn. Tớ ngồi hai quán này sắp được 15 năm, giờ đang men gan cao kiêng 2 tháng. Mong gặp bạn nào có duyên và thích nhậu sau nhé. (beer)

PS: Đặc biệt ngồi ở Ng Trường Tộ có Wifi ;)

Ơ, bác cho cái số nhà cụ thể đi...

[tubeobin]

[QUOTE=ongxabeo;67281]Cà phê Bích - gác 2 phố Đinh Tiên Hoàng - Bờ Hồ


Thật đáng quý và thật vui mừng, khi ở phố Đinh Tiên Hoàng, ngay cạnh Bờ Hồ, nơi mỗi mét vuông được tính bằng bốn, năm chục cây vàng, ta vẫn có một quán cà phê phố cổ chính hiệu để ngồi, với giá cả vẫn bình dân và sinh viên như bao năm qua vẫn vậy.

Những ngôi nhà ở đây gần như vô giá, ai đã trót bán đi, sau này rất khó lòng có thể mua lại. Căn nhà gác 2 xập xệ như thế này, bán quán cà phê giản dị làm vậy, nếu bán, cũng là cả một gia tài. Nhưng nếu gìn giữ và để lại cho con cháu, chút chít, chụt chịt, thì nó lại càng vô giá hơn, nhất là khi ta xét đến khía cạnh tinh thần và văn hóa.
https://i209.photobucket.com/albums/bb26/westlake_fisherman/Foods%20and%20Drinks/DSC08884.jpg

Khi đến đây, thời gian như ngừng lại, thậm chí quay ngược lại. Và ta tìm thấy Hà Nội như trong những trang sách, như trong tâm trí của bao người đi xa Hà Nội xưa nay vẫn nghĩ về nó như thế...[/QUOTEu
Chẹp nhưng quán này bà bích sắp bán rồi, cả khu này bán luôn nghe bà bảo nó trả khoảng 210 tỉ đồng, bà cũng ko muốn bán nhưng một người vì mọi người,

Đúng như bác nói quán này thì ko có gì phải nói rồi
Vào mùa đông bác nhanh chân đạt chỗ ngoài ban công ( có thể oánh nhau cũng ok ) thì phê đùng hỏi
Và quán này còn có thêm 1 tên nữa " Cafe B52 "

[AKINHOANG]

Ơ, bác cho cái số nhà cụ thể đi...

Rượu Phan Huy Ích, số 26.
Rượu Ng Trường Tộ số 22.

Bị rủ rê, lại nhậu vài chén ở Ng Trường Tộ đây. Oài khó thành chính quả thật.

[tranquang]

Bị rủ rê, lại nhậu vài chén ở Ng Trường Tộ đây. Oài khó thành chính quả thật.

Mình mà thành "chính quả" thì có đứa thành "quả phụ" :D

[lamnguyen]

Công nhận toàn các ẩm thưc gia có dịp em sẽ đi hết nhưng chỗ các bác chỉ ra

[camellia]

ăn song rồi nghi ngỏi tai khach san camellia hanoi đia chi 12c phố chân câm la tiên nhat co câu thang may đỏ phai leo bộ sồ điên thoai là 0438285936-0936441977 chuc anh chi em nghi ngon

[neveralone]

ăn song rồi nghi ngỏi tai khach san camellia hanoi đia chi 12c phố chân câm la tiên nhat co câu thang may đỏ phai leo bộ sồ điên thoai là 0438285936-0936441977 chuc anh chi em nghi ngon

Đề nghị bác viết đủ dấu và đúng chính tả nhé:T

[kemdau]

Hàng nem tai này chỉ được cái tiếng thôi, chứ thực ra ăn không ngon, bẩn, nhất là rau thì gần như là chỉ nhúng nước, có một lần ăn ở đấy nhặt ra nguyên một cái lá đen sì, bị héo. Nước chấm thì lõng bõng, nhạt nhẽo. phục vụ thì dở tệ. Ăn một lần duy nhất không có lần thứ hai.

[kemdau]

ốc luộc - Nguyễn Chí Thanh/ Trần Quý Cáp

Một món ăn bình dân rất "mùa đông" ở HN nữa đó là món ốc luộc. ốc nhồi (nuôi ươm) thì không so được với các loại ốc nho nhỏ sông hồ ngay xưa. Pha nước chấm ốc cũng cả là một nghệ thuật, còn nhớ hồi bé hay húp cả bát nước chấm ấy nữa... quá xa rồi nhỉ?

(sưu tầm)
Mùa hè nếu muốn kiếm một hàng ốc luộc thì có lẽ hơi khó, nhưng khi mùa đông tới thì những quán hàng ốc luộc bình dân bày bán la liệt ở mọi nơi, mọi chỗ trong những ngõ ngách nhỏ nhất cho tới những khu chung cư, những khu phố lớn sầm uất. Ban ngày, do đường sá đông đúc, những quán vỉa hè chật chội và bụi bặm nên người ta ngại ngồi ăn, chứ ban đêm quán ốc luộc nào cũng rất đông.

Theo tiết lộ của một người làm công cho một quán ốc luộc nổi tiếng ở phố Trần Quý Cáp thì mỗi tối trung bình cửa hàng bán được hơn 2 tạ ốc. ốc luộc ở đâu thì cũng giống nhau thôi, nhưng mỗi quán hàng lại tạo cho mình sự nổi tiếng và thu hút khách hàng riêng bằng bí quyết pha nước chấm. Thường là món nước chấm ốc phải có từ 7 đến 10 vị mới đạt yêu cầu và ốc có ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm.

Những thứ gia vị để tạo nên một bát nước chấm ngon bao gồm: nước lọc, dấm gạo, đường kính trắng, mắm ngon, mì chính, gừng, ớt, lá chanh, sả. .. Mặc dù biết bản chất của món ốc là lạnh, nhưng nhiều người vẫn thích ăn bởi sự đan hòa giữa một bên lạnh là ốc, còn bên kia là nước chấm gồm toàn vị nóng.

Ngồi ăn ốc xong mà húp bát nước luộc ốc pha lẫn nước chanh thì ngon tuyệt. Cánh đàn ông thường hay gọi nhau đi rượu ốc, còn đàn bà, các cô cậu choai choai thì chỉ có ăn ốc xuông.
(Sưu tam)

Các bác đến ăn ốc ở Đinh Liệt đi, đoạn gần rẽ ra Hàng Bạc, ốc con, ốc Mít rất béo và ngon, nước chấm thì tuyệt vời, lá chanh, gừng, xả ớt, rất đậm đà và rất truyền thống. Ăn xong xin ít nước ốc hòa cùng chút nước mắm, húp xì xụp thì cứ gọi là....
Ăn ốc ở đây tuy hàng quán ngồi chật chội nhưng cô bán hàng rất chiều khách. Ngay bên cạnh lại có hàng bán các loại quà bánh vặt của Hà Nội, ăn thêm một cái bánh giò nóng hổi vừa không sợ lạnh bụng mà lại đủ đô.

[kemdau]

[QUOTE=Chuối đây;10569]Bún ốc chuối đậu - Làng Khương Thượng (trường Thuỷ lợi rẽ vào)

Ốc nấu đậu phụ, chuối xanh là món ăn độc đáo của vùng đồng bằng Bắc bộ. Đây là những món ăn đơn giản, nấu nhanh và rất hợp với khẩu vị của người Việt.

Quán này em cũng một lần tới ăn rồi, đi vòng vèo mãi mới tới, lại còn phải đi qua một cái mương nước, bún thì thấy cũng bình thường, cho nhiều thứ thập cẩm hầm bà lằng quá nên em cứ thấy nó hổ lốn thế nào...
Em thì khoái ăn bún ốc trên Hàng Chĩnh, quán nhỏ lắm, ngày trước ở Mã Mây. Bún ngon, thơm mùi dấm bỗng lắm, nhưng mà dạo này theo xu hướng ăn bổ của người Hà Nội, chơi thêm cái thịt bò trần vào làm mất ngon và mất luôn đi cái hồn bún ốc, nhưng dù sao thì vẫn là địa chỉ lui tới của em. Các bác cứ đến thử một lần đi sẽ biết ngay mà. Hic, mình cứ như PR cho cái quán này ý, hị hị

[HaSapa]

=))

lại giống nhà con bạn mình ở sát nách phở Thìn - Lò Đúc, muốn ăn phở toàn phải quá bộ đi ăn xa xa, ko bao giờ đủ dũng cảm ăn nhà hàng xóm :))

Thế hở chị
Trước ở Lê Ngọc Hân tuần nào em cũng đến ăn mấy lần :(
Mà cũng ngon thật cơ
Không thấy bằng chứng thì lúc nào lai vãng qua đấy thế nào cũng vào ăn tiếp

[Yanhong]

Quẩy nóng : 2 Phan Bội Châu ,82 Hàng Điếu , 45 Cầu Gỗ
Nói tới Hà Nội mùa đông và những món ăn đặc trưng mà không kể đến món quẩy nóng thì quả là chưa am hiểu về ẩm thực mùa đông của Hà Nội. Mặc dù mới chỉ qua mấy trận gió mùa đông bắc mà đâu đó bên những vỉa hè, nhiều hàng quẩy nóng với cái chảo mỡ to đùng và vài cái bàn ghế con đơn sơ đã mọc lên nhan nhản.

Đây là món ăn rất rẻ, vì thế các cô cậu học sinh rất thích ăn món này. Chẳng thế mà hầu như quanh các khu vực trường học thường xuất hiện rất nhiều các hàng bán quẩy nóng. Những hàng quẩy nóng ban đêm ở phố Mai Hắc Đế, Phan Bội Châu, Lý Thường Kiệt, Quán Thánh, hàng Bạc, Cầu Gỗ... rất đông khách hàng.

Sở dĩ những hàng quẩy nóng ở những phố này rất nổi tiếng, thu hút đông đảo người ăn là vì quẩy được rán rất kỹ thuật, vàng rộm, ăn giòn thơm, nước chấm lại ngon. Cũng như đối với món ốc luộc, nước chấm quẩy cũng rất quan trọng, quyết định tới độ ngon của quẩy. Nước chấm quẩy ngoài những gia vị bắt buộc ra thì phải còn có đu đủ lát mỏng, nhỏ...

(sưu tầm)

Mình biết một quán cũng rất ngon, ở trên đường Tô Hiến Thánh, ngay gần ngã tư Bà Triệu - Tô Hiến Thành, quầy nóng, vàng rộm ah, ăn thơm ****g phức, bữa mình mua có 20k mà được cả một túi xốp xách về, chả bù với ở SG, 2.500đ/cái, mà chẳng ngon như quẩy ở Hà nội. X(

[HTAluvBeBeo]

Bún ốc chuối đậu - Làng Khương Thượng (trường Thuỷ lợi rẽ vào)

Ốc nấu đậu phụ, chuối xanh là món ăn độc đáo của vùng đồng bằng Bắc bộ. Đây là những món ăn đơn giản, nấu nhanh và rất hợp với khẩu vị của người Việt.

Chọn ốc béo, ngâm nước gạo trước độ một ngày cho sạch (theo kinh nghiệm dân gian, người ta ăn ốc vào tuần trăng thì ốc sẽ béo và ngon hơn). Vớt ra cạy miệng khêu lấy ruột, xong bóp muối rửa sạch bằng nước nóng cho hết nhớt rồi đem ướp với ít mắm tôm, nước nghệ cùng với mẻ, ớt.

Chuối xanh thì bóc vỏ, cắt khúc dài độ 3 phân chẻ tư ngâm nước lã có pha chút mẻ cho chuối khỏi thâm. Đậu phụ thì thái miếng con chì. Đậu phụ dán vàng thái con trì, nghệ vắt lấy nước, mẻ mắm tôm nghiền kỹ lọc lấy nước, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng nhỏ, tỏi ớt băm nhỏ, dọc nướng chín bỏ vỏ. ướp ốc, thịt với nước mắm, mẻ mắm tôm, nghệ ớt tỏi khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi cho thịt vào xào săn, xúc ra. Cho chuối cùng mắm muối nước nghệ vào đảo ngấm, chế nước sôi săm sắp mựt chuối, cho dọc và thịt đã xào vào rồi đậy vung đun sôi kỹ, trút đậu phụ vào để sôi vài phút cho đậu ngấm. Khi thịt chuối chín mềm, đổ ốc vào đun sôi lại nêm vừa ăn. Trước khi bắt ra cho hành tía tô vào ăn nóng.

Hay quá, em cũng từng măm gần hết cái đông bác Chuối đây kể ợ. Hum qua vừa ăn bún ốc ở đây xong, hàng em ăn là bún ốc gia truyền Bà Lương, đi đường ngõ cạnh ĐH Thủy lợi vào thì hơi loằng ngoằng, nó gần cái ngõ chếch chếch cây xăng của Petrolimex trên đường Trường Chinh hơn ợ.

Một món chả liên quan đến bún riêu em hay ăn, xin chia sẻ với cả nhà là
Bánh bao, sữa đậu nành, rất đặc biệt, trên phố Quan Thánh, gần Đặng Dung ạ :D

[muaxinh]

hì! thanks anh chuối... em ra hn 2 năm mà cũng không bít nhiều chỗ ăn ngon
Nhưng em hay ăn ốc ở Lương Đình Của ( Hưng Ốc )

[KISS]

em là lính mới nhưng cũng bon chen 1 tí luôn. hôm nọ ăn 1 quán đồ nướng ở lương đình của đi vào gần trường mầm non rượu ở đấy thì bình thường nhưng đồ nướng ở đấy ăn fe phết.hôm noen em đến khai trương ngồi ăn từ 7h đến 11h :D

[Taycuphach]

[QUOTE=Chuối đây;10569]Bún ốc chuối đậu - Làng Khương Thượng (trường Thuỷ lợi rẽ vào)

Ốc nấu đậu phụ, chuối xanh là món ăn độc đáo của vùng đồng bằng Bắc bộ. Đây là những món ăn đơn giản, nấu nhanh và rất hợp với khẩu vị của người Việt.

Quán này em cũng một lần tới ăn rồi, đi vòng vèo mãi mới tới, lại còn phải đi qua một cái mương nước, bún thì thấy cũng bình thường, cho nhiều thứ thập cẩm hầm bà lằng quá nên em cứ thấy nó hổ lốn thế nào...
Em thì khoái ăn bún ốc trên Hàng Chĩnh, quán nhỏ lắm, ngày trước ở Mã Mây. Bún ngon, thơm mùi dấm bỗng lắm, nhưng mà dạo này theo xu hướng ăn bổ của người Hà Nội, chơi thêm cái thịt bò trần vào làm mất ngon và mất luôn đi cái hồn bún ốc, nhưng dù sao thì vẫn là địa chỉ lui tới của em. Các bác cứ đến thử một lần đi sẽ biết ngay mà. Hic, mình cứ như PR cho cái quán này ý, hị hị

Em ăn chỗ này rồi :D Ứ ngon lắm :D nhìn hơi mất vệ sinh ạh :D

[Taycuphach]

Quẩy nóng : 2 Phan Bội Châu ,82 Hàng Điếu , 45 Cầu Gỗ
Nói tới Hà Nội mùa đông và những món ăn đặc trưng mà không kể đến món quẩy nóng thì quả là chưa am hiểu về ẩm thực mùa đông của Hà Nội. Mặc dù mới chỉ qua mấy trận gió mùa đông bắc mà đâu đó bên những vỉa hè, nhiều hàng quẩy nóng với cái chảo mỡ to đùng và vài cái bàn ghế con đơn sơ đã mọc lên nhan nhản.

Đây là món ăn rất rẻ, vì thế các cô cậu học sinh rất thích ăn món này. Chẳng thế mà hầu như quanh các khu vực trường học thường xuất hiện rất nhiều các hàng bán quẩy nóng. Những hàng quẩy nóng ban đêm ở phố Mai Hắc Đế, Phan Bội Châu, Lý Thường Kiệt, Quán Thánh, hàng Bạc, Cầu Gỗ... rất đông khách hàng.

Sở dĩ những hàng quẩy nóng ở những phố này rất nổi tiếng, thu hút đông đảo người ăn là vì quẩy được rán rất kỹ thuật, vàng rộm, ăn giòn thơm, nước chấm lại ngon. Cũng như đối với món ốc luộc, nước chấm quẩy cũng rất quan trọng, quyết định tới độ ngon của quẩy. Nước chấm quẩy ngoài những gia vị bắt buộc ra thì phải còn có đu đủ lát mỏng, nhỏ...

(sưu tầm)

Cuối tuần này khi em phải ra ăn quán quẩy nóng này thôi. Em nhớ ngày xưa lớp 12 đi học thêm về là mấy đứa con trai lại rủ nhau đi ăn quẩy nóng và bánh trôi tầu hic hic trời lạnh bụng hơi đói mà ăn quẩy nóng thì ngon phải biết :D :D :D

[Taycuphach]

Cuối tuần vừa qua em đi ăn nem chua rán trên phố tạ hiện chính xác hơn là một ngõ đối diện với 33 Tạ Hiện nhưng món làm em thật sự thích ở đó chính là món khoai lang rán.

Chẹp chẹp trời lạnh ngồi trong ngõ nhỏ ăn từng miếng khoai lang cắt theo thớ vừa ăn vừa thổi bên cạnh có người yêu ngồi cạnh nữa thì còn gì mà hơn được nữa chứ :D :D :D

[november_shine86]

Em kết cái hàng phở trộn chỗ Trần Hưng Đạo mà giao với Hàng Bài í, quá đấy chỉ bán vào buổi tối thôi

[hoanganh87h]

em thì kết bún than chị béo Lương Văn Can, bánh sèo Hàng Bồ :D ( chỉ có điều quán bánh sèo này h đông khách quá tăng giá nhanh dã man lại hơi bẩn :D)

[LinhEvil]

Nào ăn thì ăn nhá, để em chiêu đãi các bác mấy món quanh Mã Mây nhà em

+ Lòng Chaó ( chứ ko phải Cháo Lòng) ở cạnh hàng Bia Đỏ cũ trên phố Mã Mây. Quán bán mỗi buổi sáng thôi. 20K, lòng ngon, tiết canh ngon, nhưng nhớ dặn chị chủ quán cho ít lòng thôi vì em ăn Cháo Lòng chứ ko ăn Lòng Cháo

+ Bữa trưa: Bún/miến/bánh đa trộn vỉa hè hàng Chĩnh ( cạnh cơm rang dưa bò bẩn tò lò). 15K/bát Cả trộn cả nước. Độc đáo ở chỗ nước dùng ngon, có thêm miếng chả cá dẹt to dòn dòn thơm thơm, thêm giò tai hoặc giò lụa... ực ực.. gánh hàng rong này từ trước khi về SG đã hay ăn, giờ quay lại ăn tiếp. Mỗi tội đông quá, ngồi tràn trề, nhiều lúc phải đợi cả nửa tiếng mới đến lượt.

Lúc ăn phải tự cầm bát húp sụt soạt

+ Bún ốc Hàng Chĩnh luôn. Chị này chuyển từ Mã Mây về, bán cũng hơn 7 năm rồi. Bún ko có vị ốc cổ truyền mà chủ yếu ngon ở nước dùng thanh, ốc ngon và thịt bò khéo chọn. Dấm bỗng ở đây cũng No1
Trước ăn nhiều quá giờ lại ko ăn đc nữa mới khổ... THôi nhường các bạn cả đấy

+ Xôi gấc ngã tư tự Do: Xôi gấc ở ngã tư Lương Ngọc Quyến + Tạ Hiện. Xôi dẻo ngon, vừa đủ ngọt, 5000đ/nắm đủ no

+ Bún riêu ngã tư tự Do luôn: Ngồi cạnh hàng xôi. Nước dùng ngon tuyệt, thịt bò chỉ dùng bò bắp. Rau sống sạch sẽ. bát bún to đầy đặn giá 20K. Bán sáng đến ~10h.

+ Vịt chặt Hàng Muối ( cạnh Phở Cường) chỗ ngã 4 hàng Mắm cắt hàng Muối. Ăn càng đông càng rẻ, nước chấm ngon, vịt khéo làm... có thêm món cháo vịt rất được.
Nhìn chung em rất duyệt hàng vịt này

+ Bún sườn Đào Duy Từ. Giá hơi chém 25K/bát. Nhưng sườn ninh nhừ thôi rồi, nhai dòn tan. Nước dùng ngọt... Nhìn chung bún sườn ăn cũng chất lượng

+ Bánh cuốn Thanh Trì - Đào Duy Từ: 5000/đĩa không chả. có chả 8000đ. ực em thích bánh cuốn Thanh trì vì nó dòn, ko có thịt, ăn thanh thanh, nhẹ nhàng. ăn sáng nhẹ bụng mà vẫn no được đến trưa

ực ực

[sang30tet]

mọi người ơi, thế cái món phở thì ở đâu ngon???

Bạn thích ăn phở gì: Bò hay Gà; Nếu ăn phở bò bạn có thể tham khảo những cửa hàng sau đây:
Phở Tư lùn ở Phố Hai Bà Trưng cạnh siêu thị điện máy Hoàng Hải, đối diện Tràng Tiền Plaza. Quán có từ lâu hình như trước năm 1945, ngon, nước dùng đặc trưng ... giá từ 20k -30k:);
Quán phở 49 Bát Đàn nổi tiếng từ xưa, quán này thịt nhiều thôi rồi, nước dùng cũng được, nếu bạn gọi bát không mì chính chủ quán sẽ nói không có mì chính nước ngọt là do hầm xương :) ...cũng nhiều người ăn, phải xếp hàng nhé...quán có từ rất lâu rồi, giá hơi đắt 25k-35k.
Quán phở Lý Quốc Sư bây giờ chuyển về Phùng Hưng, đầu chỗ Hàng Cót rẽ vào...Quán này cũng nổi tiếng mình hay ăn ở đây vì quen bác chủ quán từ hồi ở Lý Quốc Sư mà, giá từ 15k-25k. Ba quán phở nổi tiếng này có ở Hà Nội từ rất rất lâu rồi...mình cũng thích phở bò và hay khám phá. Ngoài ra còn nhiều... quán phở khác cũng ngon và rẻ không tưởng (13k bát tái gầu:) )

[sang30tet]

Bẩm các cụ, còn quán phở Vi ở 31 hàng Khoai nữa ạ. Em nhẵn mặt ở quán í mấy năm nay rồi.

Phở Vi ở Phố Hàng Khoai mình chỉ ăn phở Gà thôi, ông bạn bán trong chợ Đồng Xuân giới thiệu; Nói chung là cũng được :)

@ kayaking: Phở Sướng và phở bắp Hàng Buồm em cũng ăn rồi, ngon phết :)
Bác cũng ăn ở đấy rồi àh ! Hàng phở mới mở thôi nhưng rẻ và ngon bát phở đùi có 15k, chả bù cho hàng phở gà ở ngã 3 Phó Đức Chính_Ngũ Xã 35-40 bát phở đùi. Ngày xưa em học lớp 10 ở đúng xưởng in đấy luôn :))

[sang30tet]

Phở Hà Nội công nhận là "chính danh đại phái" nhưng từ sau cuộc xâm lăng ồ ạt của Nam Định Cồ gia thì khó phân biệt, nguyên nhân chính là người Hà Nội bây giờ ít, người ở Hà Nội thì đa phần đâu có còn phẩm chất ẩm thực của kẻ Tràng An.
Phở Nam Định (theo tôi, và tôi có thể sai) có vài điểm dễ nhận:

Nước dùng ít vị thuốc bắc, những thứ này cho vào ngoài liều lượng phải có thời gian nên ai ẩu thường bỏ qua.
Không có bát nước trong (nhưng vẫn ngọt).
Có vị thủy sản (chắc là sá sùng như thiên hạ đồn đại).
Nước dùng không có mùi "nước mắm" (cái mùi này khó tả lắm).

Hồi trước, khi nhậu say về vẫn tạt qua phở Vui ở Hàng Giày làm bát phở cho rã rượu. Nhưng quán này quen nên con ông chủ bao giờ cũng tặng cho một bát pín, tủy bò với chai rượu ngon nên đâu lại vào đấy. Tiếc là quán này giờ đây cho nhiều đường quá.
Phở Cường ở Hằng Muối - Nguyễn Văn Cừ (mới) ăn cũng hay, đặc biệt đây là thứ ăn với quẩy thấy hợp lý. Nhưng nước dùng có lẽ là hơi mặn và nước hơi béo quá.
Người ta ca ngợi phở Bát Đàn, lão phu thấy cũng thường.
Phở dở nhất và thất vọng nhất có lẽ là phở Thìn (dặc biệt là phở Thìn xào). Nhạt mà vô vị, "cha làm thầy con đốt sách". mà bê lên cho ông Nguyễn Tuân chắc ông ấy ọe ngay tại chỗ...

Bác nghiên cứu phở kỹ thật đấy (beer), em cũng thử hết mấy quán bác nói rồi ! Quán phở 49 Bát Đàn đúng như bác nhận xét cũng thường thường, chỉ được cái thịt nhiều (mấy em gái chắc ăn không hết:) )...Có lẽ vì nổi tiếng nên đông người ăn. Em thấy ghét ghét thái độ khinh khỉnh khách hàng của hai vợ chồng chủ quán chồng thái thịt vợ bốc bánh, nhận tiền (Chắc tại em phải xếp hàng lâu quá:)) )

Phở Thìn gốc theo em biết là ở Đinh Tiên Hoàng gần Điện Lực Hoàn Kiếm, còn ở Lò Đúc là "Chi nhánh con"; Ông Thìn vẫn đội mũ phớt, chống ba toong trông giống tư sản thời Pháp, ngày ngày ngồi ngoài ngõ ngắm tháp Rùa mặc kệ phở ngon hay dở :)

Phở xào lăn (Hàng Bột) là phở Thịnh; Bà chủ sáng vẫn bán hàng năm nay chắc hơn thất thập, chiều tối có 2 cô con gái xinh xinh thay nhau bán ;).

Chả nói đến ông Nguyễn Tuân làm gì; Chỉ tính từ thời "BAO CẤP" thôi đã một trời một vực...

[mau-lanh]

Bạn ăn phở phố HÀNG GIẤY (GẦM CẦU) cũng được. Nhận xét hơi mặn, thịt mềm, ngon, quẩy cũng được, nhược điểm hơi nhiều, hơi đắt 30.000/bát hoặc cũng phố HÀNG GIẤY trước cổng quán bar : quán phở rẻ 15000/bát, thịt bò ngon mềm, quẩy thì tùy hôm, có hôm quẩy cực ngon (ngon như quẩy nóng).

[thik_di_choi]

Nào ăn thì ăn nhá, để em chiêu đãi các bác mấy món quanh Mã Mây nhà em

+ Lòng Chaó ( chứ ko phải Cháo Lòng) ở cạnh hàng Bia Đỏ cũ trên phố Mã Mây. Quán bán mỗi buổi sáng thôi. 20K, lòng ngon, tiết canh ngon, nhưng nhớ dặn chị chủ quán cho ít lòng thôi vì em ăn Cháo Lòng chứ ko ăn Lòng Cháo

+ Bữa trưa: Bún/miến/bánh đa trộn vỉa hè hàng Chĩnh ( cạnh cơm rang dưa bò bẩn tò lò). 15K/bát Cả trộn cả nước. Độc đáo ở chỗ nước dùng ngon, có thêm miếng chả cá dẹt to dòn dòn thơm thơm, thêm giò tai hoặc giò lụa... ực ực.. gánh hàng rong này từ trước khi về SG đã hay ăn, giờ quay lại ăn tiếp. Mỗi tội đông quá, ngồi tràn trề, nhiều lúc phải đợi cả nửa tiếng mới đến lượt.

Lúc ăn phải tự cầm bát húp sụt soạt

+ Bún ốc Hàng Chĩnh luôn. Chị này chuyển từ Mã Mây về, bán cũng hơn 7 năm rồi. Bún ko có vị ốc cổ truyền mà chủ yếu ngon ở nước dùng thanh, ốc ngon và thịt bò khéo chọn. Dấm bỗng ở đây cũng No1
Trước ăn nhiều quá giờ lại ko ăn đc nữa mới khổ... THôi nhường các bạn cả đấy

+ Xôi gấc ngã tư tự Do: Xôi gấc ở ngã tư Lương Ngọc Quyến + Tạ Hiện. Xôi dẻo ngon, vừa đủ ngọt, 5000đ/nắm đủ no

+ Bún riêu ngã tư tự Do luôn: Ngồi cạnh hàng xôi. Nước dùng ngon tuyệt, thịt bò chỉ dùng bò bắp. Rau sống sạch sẽ. bát bún to đầy đặn giá 20K. Bán sáng đến ~10h.

+ Vịt chặt Hàng Muối ( cạnh Phở Cường) chỗ ngã 4 hàng Mắm cắt hàng Muối. Ăn càng đông càng rẻ, nước chấm ngon, vịt khéo làm... có thêm món cháo vịt rất được.
Nhìn chung em rất duyệt hàng vịt này

+ Bún sườn Đào Duy Từ. Giá hơi chém 25K/bát. Nhưng sườn ninh nhừ thôi rồi, nhai dòn tan. Nước dùng ngọt... Nhìn chung bún sườn ăn cũng chất lượng

+ Bánh cuốn Thanh Trì - Đào Duy Từ: 5000/đĩa không chả. có chả 8000đ. ực em thích bánh cuốn Thanh trì vì nó dòn, ko có thịt, ăn thanh thanh, nhẹ nhàng. ăn sáng nhẹ bụng mà vẫn no được đến trưa

ực ực

Bạn Linh ở gần chỗ mình ở ngày xưa. Tớ trọ ở nhà ông bác đầu Ngõ Đào Duy Từ ra Hạ Hiện, đối diện đoàn kịch nói Hà nội. Mấy cái quán đó tớ chén hết rồi, ngon hết sảy mỗi tội hồi đó sinh viên nên ko có điều kiện ăn nhiều. Có một quán phở bán vỉa hè buổi sáng đúng thẳng Tạ Hiện ra Hàng buồm hơi lệch sang trái một chút ăn cũng ngon và rẻ. Quả thực ăn quà ở hà nội thì ngon thật

[thik_di_choi]

Bạn thích ăn phở gì: Bò hay Gà; Nếu ăn phở bò bạn có thể tham khảo những cửa hàng sau đây:
Phở Tư lùn ở Phố Hai Bà Trưng cạnh siêu thị điện máy Hoàng Hải, đối diện Tràng Tiền Plaza. Quán có từ lâu hình như trước năm 1945, ngon, nước dùng đặc trưng ... giá từ 20k -30k:);
Quán phở 49 Bát Đàn nổi tiếng từ xưa, quán này thịt nhiều thôi rồi, nước dùng cũng được, nếu bạn gọi bát không mì chính chủ quán sẽ nói không có mì chính nước ngọt là do hầm xương :) ...cũng nhiều người ăn, phải xếp hàng nhé...quán có từ rất lâu rồi, giá hơi đắt 25k-35k.
Quán phở Lý Quốc Sư bây giờ chuyển về Phùng Hưng, đầu chỗ Hàng Cót rẽ vào...Quán này cũng nổi tiếng mình hay ăn ở đây vì quen bác chủ quán từ hồi ở Lý Quốc Sư mà, giá từ 15k-25k. Ba quán phở nổi tiếng này có ở Hà Nội từ rất rất lâu rồi...mình cũng thích phở bò và hay khám phá. Ngoài ra còn nhiều... quán phở khác cũng ngon và rẻ không tưởng (13k bát tái gầu:) )

Tớ kết phở tư lùn. Quán này có lâu rồi. Hồi cải tạo công thương hình như cũng bắt ông Tư vào hợp tác xã nhưng chẳng ai ăn cả. Đã có một thời gian dân bóng đá phủi mà khen ai đá dẻo là thằng ấy hơi bị "kỹ thuật Tư lùn" đấy.

Phở Bát đàn thì được cái đông. Có một quán nữa tớ không nhớ là ở Hòe Nhai hay Quan Thánh nữa, ăn cũng ổn

[sang30tet]

Tớ kết phở tư lùn. Quán này có lâu rồi. Hồi cải tạo công thương hình như cũng bắt ông Tư vào hợp tác xã nhưng chẳng ai ăn cả. Đã có một thời gian dân bóng đá phủi mà khen ai đá dẻo là thằng ấy hơi bị "kỹ thuật Tư lùn" đấy.

Phở Bát đàn thì được cái đông. Có một quán nữa tớ không nhớ là ở Hòe Nhai hay Quan Thánh nữa, ăn cũng ổn

Công nhận nước phở nhà "Tư lùn" đặc biệt thật, rất đặc trưng. Nhà có đến 7,8 người phục vụ toàn anh em họ hàng vậy mà cứ nhặng xị cả lên =))

Mình hay đi qua Hòe Nhai, nhưng chỉ đến ăn ở quán "Ốc Riêu Bò" chị em đến đây nhiều lắm, còn phở thì mình chưa ăn. Còn ở phố Quán Thánh mình biết một cửa hàng ngay chỗ ngã tư Hàng Bún và Quán Thánh thôi.

[mau-lanh]

Ngon thì ngon nhưng nói 1 câu thật sâu là:ăn hàng quán vn thì ko biết .chứ biết chả dám ăn nói thiệt đấy .
như tây âu nói là thiếu đạo đức nghề nghiệp(do chính quyền cộng sản tham ô ,nhận hối lộ ).
các bạn nghĩ xem .
vd mỡ dán các loại là mỡ thừa (có thể cháy đen).có kỹ thuật dùng hóa chất lọc và tẩy để trắng .
nhũng cái j mà dòn, dai ,dẻo ,(dân việt rất thíc).thì 100% có hàn the (mà hàn the công nghiệp rẻ hơn rất nhiều ,phẩm màu công nghiệp cũng thế)vd như bánh phở, miến ,bánh đa ,bánh cuốn ,bánh giò ,giò chả ,lòng lợn, vó bò,....
và vô số nhũng cái mà ngươi tiêu dùng chưa biết .
nhiều hóa chất lắm các bạn ơi .hạn chế là tốt nhất .bệnh viện cứ càng ngày càng trật...

[thik_di_choi]

Ngon thì ngon nhưng nói 1 câu thật sâu là:ăn hàng quán vn thì ko biết .chứ biết chả dám ăn nói thiệt đấy .
như tây âu nói là thiếu đạo đức nghề nghiệp(do chính quyền cộng sản tham ô ,nhận hối lộ ).
các bạn nghĩ xem .
vd mỡ dán các loại là mỡ thừa (có thể cháy đen).có kỹ thuật dùng hóa chất lọc và tẩy để trắng .
nhũng cái j mà dòn, dai ,dẻo ,(dân việt rất thíc).thì 100% có hàn the (mà hàn the công nghiệp rẻ hơn rất nhiều ,phẩm màu công nghiệp cũng thế)vd như bánh phở, miến ,bánh đa ,bánh cuốn ,bánh giò ,giò chả ,lòng lợn, vó bò,....
và vô số nhũng cái mà ngươi tiêu dùng chưa biết .
nhiều hóa chất lắm các bạn ơi .hạn chế là tốt nhất .bệnh viện cứ càng ngày càng trật...

Về nhà nấu mì, nấu cơm ăn cũng ko lành, biết đâu gạo ông mua cũng biến đổi gen. Mì tôm ông mua cũng có hóa chất. Trừ khi bác có trang trại và bác tự cung tự cấp thì em chịu Khuất mắt trông coi, cứ chén đã. Các cụ nói " Sướng cái q thì mù con mắt".Tớ cực kỳ ghét ăn sáng ở nhà, mà ăn sáng ở bar, cafe ăn rồi uống luôn cũng ko khoái. Cứ phải ăn sáng ở một hàng vỉa hè, đông người phải đợi (là quán ngon) rồi đi ra chỗ khác làm cốc cafe. Tớ hay ăn ở một quán bún gà, cái gì cũng ngon (gà, nước dùng, rau sống chanh, ớt ..,) chỗ ngồi chật chội ấm cúng vào màu đông, đỡ mất tiền xông hơi vào mùa hè, phải mỗi tội bác chủ quán lúc chặt gà toàn để cái thớt ngay chỗ công trình phụ của bác ấy. Thế mà cứ vòng trong vòng ngoài.

Đôi khi để thưởng thức một bữa ăn sáng hay ăn vặt ngon lấy động lực công tác ta cũng phải nghiến răng đưa một số thứ chẳng bổ béo gì vào người (mà chưa chắc: ko bổ ngang thì bổ dọc). Trên đường Phượt tớ cũng thấy quán nào ngon nhất, đông nhất cũng là bẩn nhất.

Đây là diễn đàn phi chính trị, tớ góp ý bạn không nên đưa cộng sản hay tư bản gì cả, còn tham ô, hối lộ thì nó cũng xưa như loài người thôi, ở đâu mà chẳng có. Túm lại một câu: buôn gian bán lận cộng với việc quản lý chưa được hiệu quả (Vệ sinh ATTP ..) như các hội nghị hay tổng kết ấy. Tớ đang rất yêu chế độ tớ sống vì còn được phét lác, ăn uống nhậu nhẹt. Bây giờ cho tớ sang chế dộ khác là tớ ko đi đâu. À có đi chơi hết xiền lại về

[caulongbien]

Chẹp nhưng quán này bà bích sắp bán rồi, cả khu này bán luôn nghe bà bảo nó trả khoảng 210 tỉ đồng, bà cũng ko muốn bán nhưng một người vì mọi người,

Không biết có bạn nào đã ăn phở Tự Do ở phố Cầu Gỗ chưa ? Phở ngon, sạch lại rẻ nữa bây giờ nghỉ bán rồi. Nhà đấy mặt tiền 5m chiều dài thông từ phố Cầu Gỗ sang Đinh Tiên Hoàng; Đã bán cách đây chừng 4,5 năm nghe đâu được mấy nghìn tỷ :).

[tranquang]

Phở Tư lùn ở Phố Hai Bà Trưng cạnh siêu thị điện máy Hoàng Hải, đối diện Tràng Tiền Plaza. Quán có từ lâu hình như trước năm 1945, ngon, nước dùng đặc trưng ... giá từ 20k -30k:);


Hồi trước, có mấy ông bạn vong niên (hình như có cả bạn thân ông Ngọc Bảo) bảo là nhà Tư Lùn nấu nước phở cho con chuột "toàn tính" vào (lúc đêm khuya bốc mả mới biết, chuyện nghe ở Ông Thọ Tạm Thương). Chả biết thế nào...




Phở Thìn gốc theo em biết là ở Đinh Tiên Hoàng gần Điện Lực Hoàn Kiếm, còn ở Lò Đúc là "Chi nhánh con"; Ông Thìn vẫn đội mũ phớt, chống ba toong trông giống tư sản thời Pháp, ngày ngày ngồi ngoài ngõ ngắm tháp Rùa mặc kệ phở ngon hay dở :)

Phở xào lăn (Hàng Bột) là phở Thịnh; Bà chủ sáng vẫn bán hàng năm nay chắc hơn thất thập, chiều tối có 2 cô con gái xinh xinh thay nhau bán ;).


Phở Thìn Đinh Tiên Hoàng có lẽ là chính phái nhất (mà mình chỉ được ăn <10 bát từ bé tới giờ). Nước trong (lúc đầu k0 khoái) nhưng ngọt rất lạ (hồi đó mua mỳ chính cũng khó), thịt thì thái rất điệu, mỏng mà to bản, nạm, gầu đâu ra đấy. Trải miếng thịt chín lên bát phở mà nhìn như tranh... Phụ nữ không làm được việc đó nên quán phở HN nào con gái bán là lão phu bị ác cảm...:))


Ngon thì ngon nhưng nói 1 câu thật sâu là:ăn hàng quán vn thì ko biết .chứ biết chả dám ăn nói thiệt đấy .
như tây âu nói là thiếu đạo đức nghề nghiệp(do chính quyền cộng sản tham ô ,nhận hối lộ ).
các bạn nghĩ xem .
vd mỡ dán các loại là mỡ thừa (có thể cháy đen).có kỹ thuật dùng hóa chất lọc và tẩy để trắng .
nhũng cái j mà dòn, dai ,dẻo ,(dân việt rất thíc).thì 100% có hàn the (mà hàn the công nghiệp rẻ hơn rất nhiều ,phẩm màu công nghiệp cũng thế)vd như bánh phở, miến ,bánh đa ,bánh cuốn ,bánh giò ,giò chả ,lòng lợn, vó bò,....
và vô số nhũng cái mà ngươi tiêu dùng chưa biết .
nhiều hóa chất lắm các bạn ơi .hạn chế là tốt nhất .bệnh viện cứ càng ngày càng trật...

Hình như sắp thanh tra thuốc đánh răng, thanh tra xong có lẽ thiên hạ hôi mồm hết (vì không dám đánh răng :)) ).

Nói vậy thôi chứ nhiều thứ người ta cứ nói quá lên. Ví dụ như formol cho vào bánh phở, nó dễ bay hơi như vậy thì lúc ăn lấy đâu ra nữa... CÒn hàn the à, ăn sao nổi tới 5g... :))

Còn mỡ thừa thì người ở HN ăn chứ người HN sao mà ăn nổi, nhìn là biết liền, chưa cần nếm.

Quan trọng nhất là gia vị, ăn vài thứ hơi độc (tiết canh...), khó tiêu (thịt chó, trứng...) lại tương ngay đủ thuốc vào (kinh giới, húng chó, lá mơ, ngải cứu, răm...) thì chắc chưa chết non được. Nhưng nếu cứ ăn thuốc kiểu ẩu thì kêu là phải...

[tranthiphuongha]

Ở gần trường em - Đại học Công Đoàn có món nộp bi chuối rất ngon và cũng rẻ!
Gửi lời mời tới mọi người !

[N2M]

Đã bác nào ăn sữa chua nếp cẩm ở 22 Tràng Thi chưa :D đối với e đó là quán bán sữa chua nếp cẩm ngon nhất HN. Quán này thâm niên lắm rồi cũng đc 20 năm, h thì truyền lại cho con dâu bán. Nhìn quán bé tí, lại đề quán cf nên k mấy ai nghĩ có cả nếp cẩm :) Nếp dẻo mà ngậy, thêm sữa chua vào mà đảo đều rồi cho vào miệng cứ gọi là thôi rồi (c) nhắc tới lại thèm. Nhưng quán này đóng cửa khá sớm. 6h, 6h30 là đóng rồi, giá hiện tại là 9n/c

Tại ngã 4: Quán Sứ - Thợ Nhuộm, có 1 gánh miến trộn, chỉ bán vào buổi trưa cực kỳ ngon luôn: miến, bánh đa trắng + đỏ trộn hay nước đều ok. Nhưng e chỉ kết mỗi miến trộn thôi. Nước dùng là canh cua, gồm giò, chả cá, giá đỗ và rau, riêng rau thì tuỳ mùa, khi là rau muống, rau cần, cải cúc... thêm mỡ, lạc, dừa khô. Chị Hoa bán hàng tay làm cực nhanh nhưng vẫn k phục vụ kịp. E ra lúc 11h30 phải đứng khóc ròng vì đợi hơn 30' mới tới lượt mà đó là e còn nhảy vào mà làm phụ đó nhé :)). Có hôm rủ a bạn ra ăn mà vừa nhìn thấy mặt e ss ý đã lắc đầu, khi đó là 1h :Dam

[bblagi]

Ah, bác Babel làm em nhớ quán lòng ở chợ Bưởi. Gánh hàng của một gia đình có đến 4 cô con gái và chỉ một cậu con trai. Bố mẹ đều còn trẻ, tầm 50 thôi, bà mẹ đẫy người đẹp vẻ đằm thắm, ông bố đẹp trai kiểu phong trần. Các cô con gái da trắng bóc, đúng kiểu con gái HN. Tất cả đều làm việc ở quán.
Lòng và các nội tạng như dạ dày, tràng,... được chần vừa tới, ăn giòn sừn sựt mà không hôi. Cháo lòng nhà đấy cũng ngon tuyệt.

Chả hiểu bây giờ xây chợ Bưởi mới, nhà họ còn bán trong đó không.

nghe bác này tả mà muốn chạy ra nhà đó... ngắm...con gái họ quá, kể mà có tục cướp vợ ở cái làng bưởi này thì... :D

[Jinblue]

Bún Thang: 29 hàng Hành, HN

Tự nhiên nhắc đến bún thang mình lại thèm :D, chỗ này mình chưa ăn bao giờ, chỉ biết mỗi một quán ngay gần nhà thui .. Hương vị thì khỏi phải nói .. một bát bún đầy ụ, một chút giò, một chút trứng, một chút thịt gà ta ... thêm một chút mắm tôm, nước chanh .. cũng đủ làm mình ngất ngây rồi ^^! Một món ăn rất cầu kỳ, thể hiện sự tinh tế và kỹ tính của người Hà Nội (đúng ko ta ^^?)

Thêm một món ngon Hà Nội mà mình muốn nhắc đến ở đây là ... kem Tràng Tiền (K). Trong số đó mình thích kem ốc quế nhất. Kem rất đặc trưng nhé, ngọt nhưng ko ngậy, mềm mềm mà tan nhanh mát lạnh cả đầu lưỡi, cộng thêm mùi quế thơm thơm nữa .. hì, chẹp chẹp, lần nào đi ăn mình cũng làm 2 tay 2 cái cho đỡ thèm :D.

[pvnguyen]

Thú thật..
kem Tràng tiền hồi xưa..nó ngon hơn và khác xa kem bây giờ. có lẽ do hồi đấy chả có gì ngon hơn mà nhét vào mồm.!
Chắc cảnh xếp hàng mua kem và ăn tại chỗ mới hấp dẫn nam phụ lão ấu Hà nội chứ kem thì ...chắc do các bác "tử thủ" thôi

Không tin bác nào ra Góc siêu thị HN chỗ Cống quỳnh Sài gòn mua ăn thử thì biết !..xem có ngon như đứng ở Tràng tiền ăn không ?

[CVN]

:) "Người Hà nội" nay rất thích ăn phở cạnh rãnh nước. Thế mới giữ được chất "Hà nội", mới khác "người nhà quê'.
Chuyện thật từ lũ bạn "người Hà nội" của em đấy ạ (thực ra chúng nó chỉ sinh ra ở HN thôi, chứ bố mẹ chúng nó cũng đều ở quê ra cả đấy)

[Axon_Edwards]

em thì kết bún than chị béo Lương Văn Can, bánh sèo Hàng Bồ :D ( chỉ có điều quán bánh sèo này h đông khách quá tăng giá nhanh dã man lại hơi bẩn :D)

Hàng Bồ bây giờ đông , bẩn lắm, cái gì cũng mỡ nhèo nhèo.
Ở dọc Hàng Bồ lúc chưa xây cái nhà gì to đùng, có hàng gà tần , cháo tim gan bầu dục, óc trần rất ngon. Ngay cạnh đấy là mỳ mằn thắn, sủi cảo. Tớ thích ăn mỳ trộn với lại sủi cảo .
Đoạn gần cuối có bánh cuốn nhân gà - lợn với các loại chả. Bánh cuồn hàng này thì ưu điểm là bánh mềm, ăn xong ko bị cảm giác đầy bụng hàn the. Bát đũa ăn 1 lần. :)

[Axon_Edwards]

Tự nhiên nhắc đến bún thang mình lại thèm :D, chỗ này mình chưa ăn bao giờ, chỉ biết mỗi một quán ngay gần nhà thui .. Hương vị thì khỏi phải nói .. một bát bún đầy ụ, một chút giò, một chút trứng, một chút thịt gà ta ... thêm một chút mắm tôm, nước chanh .. cũng đủ làm mình ngất ngây rồi ^^! Một món ăn rất cầu kỳ, thể hiện sự tinh tế và kỹ tính của người Hà Nội (đúng ko ta ^^?)


Ừm, bún thang đủ vị còn có củ cải ngâm mắm, ruốc tôm và cà cuống. Nhưng tớ chả thích ăn giò lụa thái sợi trong bún thang gì cả, nó cứ khô khô ý.

[van-an]

Bác nào có biết quán "Đôi đũa vàng" chuyển về đâu ko? Ngày trước nó nằm ở trên đường Liễu Giai. Ở đó có món canh hầm tỏi em rất thích!
Đợt nọ đến để thưởng thưc mà ko thấy nó nữa? Em ko biết là họ chuyển đi nơi khác hay là ....? Bác nào biết mách giúp em nhé!

[lieuthuocyeu]

Từ góc chợ, con ngõ nhỏ, tới những phố trung tâm như Hoàn Kiếm, Hàm Long, món nộm chứa đựng đủ "hương vị của đời" đã khiến không biết bao thực khách thèm thuồng, nhớ mãi.

1. Ngon nhất nộm thịt bò khô

Chẳng biết thời gian cụ thể cũng như nguồn gốc thật sự của món nộm bò khô. Chỉ biết rằng, khi đi ngang qua một ngõ chợ nhỏ hoặc bên hông một trường học nào đó, nghe tiếng tách tách liên tục của chiếc kéo, mùi thơm thơm của rau húng Lang là biết ngay có quán nộm.
Thành phần ăn nộm thì khỏi nói, từ các em học sinh nhỏ tuổi, tới đám sinh viên cái gì cũng thích nhiều nhưng rẻ, rồi các bà các chị tíu tít "buôn dưa lê, bán dưa cà", rồi thì các ông thích "đổi gió" đồ nhậu.
https://tin180.com/wp-content/blogs.dir/11/files/2011/03/Tan-man-mon-nom-Ha-Noi_Tin180.com_001.jpg
Nộm-một thứ quà vặt rất giản đơn về thành phần nhưng lại vô cùng ngon bởi những thứ gia vị gia giảm. Món nộm bò khô chỉ gồm đu đủ xanh bào nhỏ sợi, thêm ít lạc, nước mắm pha chua ngọt, vài miếng thịt bò khô cắt lát mỏng, rau húng Láng, mùi ta, kinh giới, chút ớt cay…
Ấy vậy mà nhiều người ví, món này như gói hết "hương vị của đời" trong đủ thứ chua-cay-mặn-ngọt kể trên.
https://tin180.com/wp-content/blogs.dir/11/files/2011/03/Tan-man-mon-nom-Ha-Noi_Tin180.com_002.jpg
Bất cứ ngõ nhỏ, góc chợ nào cũng có thể gặp một hàng nộm vỉa hè, tuềnh toàng nhưng đông khách. Còn muốn thưởng thức nộm ngon có tiếng thì mời bạn ghé qua 2 con phố bán nộm lâu đời nhất nhì đất Hà Thành là phố Hoàn Kiếm và Hàm Long.
https://tin180.com/wp-content/blogs.dir/11/files/2011/03/Tan-man-mon-nom-Ha-Noi_Tin180.com_003.jpg
Thường thì người ta lại ít nhớ cái tên phố Hoàn Kiếm bằng tên phố nộm. Đây được nhiều người nhắc tới là con phố ngắn nhất Hà Nội. Món nộm ở đây có cái tên nghe rất Trung Quốc như Long Vi Dung.
https://tin180.com/wp-content/blogs.dir/11/files/2011/03/Tan-man-mon-nom-Ha-Noi_Tin180.com_004.jpg
https://tin180.com/wp-content/blogs.dir/11/files/2011/03/Tan-man-mon-nom-Ha-Noi_Tin180.com_011.jpg
Bạn có thể gọi nộm lòng, dạ dày. Nguồn ảnh: zing

Mỗi đĩa nộm ở đây có giá 15.000 đồng, nếu bạn muốn thưởng thức đủ vị hãy gọi một đĩa tá lả với giá từ 40.000-50.000 đồng.

[bettskids]

Ở Hà Nội thì mình thích ăn xôi xéo và miến lươn nhất.Nhưng bây giờ đã ăn chay trường nên đành gác kiếm từ đây:)