Đặc sản từng vùng, miền TRONG NƯỚC

[Namir]

Topic này dùng để tổng hộp thông tin về đặc sản, món ngon của từng vùng, miền trong nước cũng như địa điểm có thể kiếm được những món đó.

Khi đi tới bất cứ nơi nào, chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức những món đặc sản, món ngon địa phương, đúng không? Vậy thì nếu không biết, hãy hỏi; nếu biết rồi, hãy chia sẻ để mọi người cùng biết.

Topic sẽ cập nhật nội dung ở trang đầu thường xuyên. Mọi người nhớ xem nhé :)

[nguyenhoangha]

Trong khi chờ đợi món ngon Đà Lạt . Xin phép bác cho em nhanh miệng hơn(và cũng rảnh hơn) chạy tuốt xuống Sóc Trăng làm tô bún nước lèo xong ăn bánh Pía nghe.

Trở lại với thành phố Sóc Trăng, nơi được xem khởi nguồn tạo nên danh tiếng của bún nước lèo, chúng tôi đến với quán bún nước lèo Cây Nhãn. Đây có lẽ là quán nổi tiếng nhất Sóc Trăng. Xế trưa, quán mới dọn ra mà thực khách đã ngồi đông gần hết bàn. Cô thợ nấu trụng bún liên tục, hàng chục người chạy bàn tới lui tất bật… Người sành ăn thường gọi thêm đầu cá và trứng ăn kèm. Chủ quán là cô La Cẩm Nhung, một cựu giáo chức nghỉ hưu, nay đã gần 70 tuổi. Cô cho biết đã bán trên vỉa hè này cách đây gần 50 năm, cây nhãn dạo trước (đã chết) đã góp phần cùng bún nước lèo cô nấu, để lại dấu ấn địa danh bún nước lèo nổi tiếng cho gia đình, nên cô phải xin cây khác trồng lại.(Nguồn :http://thvl.vn/?p=9618).

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160205.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160208.jpg

Bún ăn kèm gỏi cuốn.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160203.jpg

Bà chủ quán cây nhãn.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160210.jpg

[nguyenhoangha]

Đồ nghề của bả.

Nước lèo.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160211.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160212.jpg

Cá lóc.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160213.jpg

Nói là nhanh miệng nhưng em cũng ăn năm 2010 và khi đó quán đang xây dựng lại nên họ mướn khu đất gần đó bán hàng.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160214.jpg

Còn cây nhãn đích thực đang xây dở đấy ạ(theo như bài báo thì đây là cây nhãn trồng lại).

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160215.jpg

[nguyenhoangha]

Tiếp một đặc sản của Sóc Trăng nữa là bánh Pía.

Theo chuyện kể của ông bà, bánh pía Sóc Trăng xuất hiện ở vùng đất này từ thế kỷ 17, theo chân những người Hán di cư đến phươngNam, chiếc bánh này khi đó là lương thực để ăn dọc đường. Đầu tiên, bánh được làm khá đơn giản: vỏ ngoài là bột mì cán thành da mỏng bao quanh nhân ở bên trong. Nhân gồm có: đậu xanh và mỡ heo. Cùng với sự phát triển của xã hội, bánh pía Sóc Trăng được “biến tấu” với các nguyên liệu khác như khoai môn, sầu riêng… tạo cho chiếc bánh có mùi thơm hấp dẫn.Thông thường, bánh pía Sóc Trăng có 2 loại là bánh pía khoai môn và bánh pía đậu xanh.


http://vietbao.vn/Kham-pha-Viet-Nam/Banh-pia-Soc-Trang/327249641/150


Cô chủ tươi quá.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160218.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160261.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160235.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160222.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160262.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160264.jpg

[Thanh Yên]

ùi, ngon quá, cảm ơn các bác nhìu

[thanhvan145]

Ngày xưa em cứ tưởng cái nhân ở trong bánh Pía nó là sầu riêng ^^', tiện thể em cũng kể luôn 2 món, chả b' có phải đặc sản ko, nhưng em được thưởng thức trong mấy ngày lưu lạc ở Đà Nẵng, đó là bún bò, và bánh tráng cuốn thịt heo luộc(ở trong đó có cái quán to và đẹp lắm bán món này ^^)

[duturi]

Món bánh Pía này cũng có bán tại Sài Gòn. Bác nào rành thì thẩm định xem có đúng không. Họ bảo là đại lý Sóc Trăng, tiệm ở góc Lê Quang Định x Nơ Trang Long.

[nguyenhoangha]

Bánh Pía SG mình thấy chỗ này , chưa ăn và ăn cũng chưa chắc đã biết xịn hay không .

Quảng Trân 1123 đường 3/2 P6 Q11. Và rất nhiều điểm bán bánh Pía nhưng sx ở Hóc Môn hay Q12 ấy.

Vấn đề là bác chủ lặn đâu mất tăm luôn rồi , nhưng thôi kệ bác í, đang rỗi hơi và cũng chẳng mất gì , hại ai. Mời bác nào quan tâm ta xuống Hội An nhé.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3246.jpg

Món đầu tiên là bánh đập nhé.

Qua cầu Cẩm Nam, Hội An để thưởng thức món bánh tráng đập, du khách sành điệu sẽ thực sự ấn tượng với những âm thanh dân dã, gần gũi và thiết thân đến lạ. Để tạo nên những âm thanh vui lạ này, cả trăm con người phải thức dậy từ sáng sớm tráng bánh. Ngoài những cái bánh ướt, người ta còn đem phơi, nướng bánh cho thật giòn rồi phi hành, làm nước mắm chấm, tương ớt. Gạo phải ngâm nước, xay nhuyễn rồi tráng bánh bằng lò. Bánh ướt cũng như bánh khô nướng chỉ quay cán bột mỏng một lần trên vải lò.(http://www.travel2hoian.com/2009/01/banh-dap-hoi-an/).

Khi bà chủ đưa ra thì bánh tráng khô đã nướng nằm trên và bánh tráng ướt nằm dưới , bạn chỉ cần đưa tay đập nhẹ thì bánh khô sẽ nát và dính hẳn vào bánh ướt, theo tớ hiểu bánh đập là vậy.
https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3247.jpg


https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3248.jpg

Món thứ 2 : Hến trộn .

Hến ở đây là loại hến nhỏ, không giống thứ hến “to xác” bán đầy rẫy ở Sài Gòn, con hến ở đây vừa nhỏ vừa trắng, chỉ mới nhìn đã thấy hấp dẫn rồi. Hến đã ngon, lại càng thêm ngon với cọng rau, cọng hành và mít non trắng xắt mỏng, đậu phụng rang thơm phức, và nếu thêm rau húng rau thơm nữa thì ăn vào rất tuyệt. Đối với người phương xa , món ăn vừa lạ miệng, lại vừa ngon thì thật khó mà tả hết.

Ăn với bánh đập.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3250.jpg

Món thứ 3 : Cao lầu.

Đây được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Món mỳ này có sợi mỳ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mỳ màu vàng là do được trộn với tro một loại cây ở địa phương.Bây giờ có thêm bì lợn nữa.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3252.jpg

Và món cuối cùng : Chè bắp .

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3253.jpg

Địa chỉ quán đây ạ, đúng là qua cầu Cẩm Nam đấy, nếu bạn đến Hội An mà chưa thưởng thức 4 món này thì coi như chưa tới, tớ nghe bảo vậy nên cũng cố gắng và ễnh bụng luôn, đâu như 50k tất cả.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3257.jpg

[bug_bunny145]

Hến xào trộn dưa chuột em đã có dịp thử ở Khách sạn Hà Nội ở Hạ Long, rất ngon, ai cũng thích nhưng mỗi tội em dị ứng nặng nên ăn 1 miếng phải thôi luôn ^^

[tonnyvan21]

Xin chào các bạn,

Mình xin giới thiệu một món ăn ngon:

Cơm dừa Bến Tre
Bến Tre được mệnh danh là xứ dừa. Gần đây, trên bàn ăn dưới bóng dừa của xứ sở này đã có thêm một món ăn mới không kém phần quyến rũ: cơm dừa.

Muốn ăn cơm dừa phải điện thoại đặt trước và hình như cho tới nay chỉ có Nhà hàng nổi ở thị xã Bến Tre mới phục vụ món ăn cầu kỳ này. Nấu cơm dừa tốn thời gian chừng 2 tiếng đồng hồ nên nhà hàng chỉ đặt làm từ 10 trái dừa trở lên, còn dưới con số này... hổng thèm nhận!

Làm cơm dừa, người ta dùng gạo ngon, sau khi vo sạch bằng... nước dừa, để cho ráo rồi cho vào trái dừa đem chưng cách thủy. Trái dừa dùng nấu cơm phải là dừa xiêm, sau khi chọn được trái vừa ý, người ta không đả động gì đến phần bên trong quả dừa, chỉ gọt cho quả dừa có hình dáng bắt mắt. Kế đó, cắt ngang một phần trên quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy "nồi cơm dừa". Kế tiếp đầu bếp sẽ trổ tài cho gạo vào trái dừa, sau đó đổ nước dừa tươi vào vừa đủ rồi đậy nắp lại.

Nấu cơm dừa cái khó nhất là phải canh nước dừa và gạo phải đều nhau, nếu nhiều nước ít gạo và ngược lại thì cơm dừa sẽ nhão nhoẹt hoặc cứng ngắc, hỏng mất mùi vị. Cơm dừa ăn nóng mới ngon. Nếu để lâu, hạt cơm trắng ngần sẽ bị thấm thêm hơi dầu từ dừa sẽ ngả sang màu vàng nhạt. Một trái cơm dừa được tính 15.000đ.

Cơm dừa phải ăn cùng tôm rang dừa mới đúng gu. Tôm đất, tôm bầu, tôm lóng, tôm càng xanh sau khi lặt chân, rửa sạch và ướp gia vị từ đường, muối, bột ngọt để một lúc cho ngấm. Rang dừa cũng đơn giản, sau khi bỏ tôm lên chảo rang người ta cho nước cốt dừa vào chảo để lửa riu riu. Đến khi tôm ngấm nước cốt dừa chuyển sang màu đỏ quạch là coi như đã xong món tôm rang dừa. Lúc này thịt tôm ngấm dừa sẽ có mùi vị dai, giòn.

Tới Bến Tre mà chẳng nán lại dùng cơm dừa, tôm rang dừa thì xem như cuộc du lịch tới xứ dừa chưa trọn vẹn. Nếu đã có mặt xứ này thì hãy tranh thủ làm một "quả" cơm dừa để bổ sung thêm kho tàng ẩm thực phong phú và có thêm ấn tượng về vùng đất mang tên dáng đứng Bến Tre này.

[leDDel]

Tiếp một đặc sản của Sóc Trăng nữa là bánh Pía.
[I]

Bánh pía Sóc Trăng có rất nhiều hiệu. Nhiều người Sóc Trăng hay ăn hiệu Tân Huê Viên, em cũng hiệu này ngon nhất. Bánh pía nào cũng có mùi sầu riêng , nhưng nhân có 2 loại, khoai môn và đậu xanh. em (lại iem) thấy nhân khoai môn ngon hơn.
Vài năm gần đây có thêm bánh pía mặn (gọi là bánh pía thịt lạp) ăn lạ nhưng ko ngon như bánh pía ngọt.
À, ở Sóc Trăng còn có lạp xưởng tôm, ăn cũng ngon và đỡ ngán hơn lạp xưởng thông thường. Lạp xưởng tôm thường bán kèm ở tất cả các tiệm bánh pía Sóc Trăng, vì cũng là một món của người Hoa ST.

[danchoi411]

Bánh pía Sóc Trăng có rất nhiều hiệu. Nhiều người Sóc Trăng hay ăn hiệu Tân Huê Viên, em cũng hiệu này ngon nhất. Bánh pía nào cũng có mùi sầu riêng , nhưng nhân có 2 loại, khoai môn và đậu xanh. em (lại iem) thấy nhân khoai môn ngon hơn.
Vài năm gần đây có thêm bánh pía mặn (gọi là bánh pía thịt lạp) ăn lạ nhưng ko ngon như bánh pía ngọt.
À, ở Sóc Trăng còn có lạp xưởng tôm, ăn cũng ngon và đỡ ngán hơn lạp xưởng thông thường. Lạp xưởng tôm thường bán kèm ở tất cả các tiệm bánh pía Sóc Trăng, vì cũng là một món của người Hoa ST.

Cùng sở thích :) Bánh Pía...đậu xanh, sầu riêng ...cắn 1 miếng ngon, ngọt, bùi, thơm.
Mà càng ngày bánh càng nhỏ + giá lại tăng... Thèm mà không dám ăn :(

[heaven]

Bánh pía Sóc Trăng có rất nhiều hiệu. Nhiều người Sóc Trăng hay ăn hiệu Tân Huê Viên, em cũng hiệu này ngon nhất. Bánh pía nào cũng có mùi sầu riêng , nhưng nhân có 2 loại, khoai môn và đậu xanh. em (lại iem) thấy nhân khoai môn ngon hơn.
Vài năm gần đây có thêm bánh pía mặn (gọi là bánh pía thịt lạp) ăn lạ nhưng ko ngon như bánh pía ngọt.
À, ở Sóc Trăng còn có lạp xưởng tôm, ăn cũng ngon và đỡ ngán hơn lạp xưởng thông thường. Lạp xưởng tôm thường bán kèm ở tất cả các tiệm bánh pía Sóc Trăng, vì cũng là một món của người Hoa ST.
Haha mình vừa ăn xong 1 cái bánh pía nè... nhân đậu xanh sầu riêng. Trên bì ghi là đặc sản Vũng Thơm (Không biết là gì mà chắc là tên vùng miền đó), hiệu là Tân Hưng. Bánh khá ngon, có trứng muối to đùng... Cái bánh thì nhỏ hơn lòng bàn tay nữa :( 1 hộp chỉ 4 cái thôi... Công nhận ít thật.

[Namir]

Ngoài ra bánh pía còn có bánh pía chiên nữa, nhỏ nhỏ cỡ 3x3cm, ăn cũng ngon cực kì ^^ món này đem theo khi đi phượt thì đúng bài luôn !

[Ha Sonata]

Các bác qua bên otosaigon.com (http://www.otosaigon.com/forum/C%C3%A1c-%C4%91i%E1%BB%83m-%C4%83n-u%E1%BB%91ng-ngon-l%C3%A0nh-tr%C3%AAn-to%C3%A0n-l%C3%A3nh-th%E1%BB%95-Vi%E1%BB%87t-Nam-m580324.aspx) này tham khảo, hoặc ở chỗ này nữa (http://www.otosaigon.com/forum/%C4%82n-v%E1%BA%B7t-%E1%BB%9F-S%C3%A0i-G%C3%B2n-l%C3%A0m-sao-cho-%C4%91%C3%A3-m3172362.aspx) và chỗ này (http://trenduonggiobui.wordpress.com/category/du-l%E1%BB%8Bch/) sẽ khám phá được nhiều lắm nhé!

[Dcd]

Mời các Bác thưởng thức vài món ăn dân dã của xứ dừa Bến Tre

1. Bống dừa kho tiêu:
Đây là món ăn phổ thông đơn giản dễ làm, thủ 1 keo nhỏ và 1 vắt cơm nắm lót dạ mỗi khi đói lòng trên đường phượt cũng có lý lắm ạ.
Con Bống dừa đen đúa nhưng khi trà sạch vảy trở nên trắng nõn nà, đem ướp với gia vị muối, đường, tiêu, sau đó thêm 1 chút nước mắm, dấu ăn rồi đem kho trong thố đất sẽ có màu vàng rộm bắt mắt lắm,
Theo cá nhân mình để mang đi Phượt thì nên kho vài lửa cho tới khô, khi đó xương cá mềm, ăn cả xương sẽ có vị bùi, béo, thơm ăn với cơm sẽ rất bắt.

2. Cá Bống dừa nấu canh đọt khổ qua or với lá cách:
Món canh này rất đơn giản nhưng khi ăn rất tuyệt vời đó, Canh rất ngọt và có vị đắng của lá cách, cảm giác rất đặc biệt.

P/s: Cá bống dừa đặc biệt sống rất dai, bạn chỉ cần bỏ vào bịch nylon, treo tòn teng vào xe, chạy về tới Sài gòn chẳng chết con nào, giao cho Bà xã thế là bà xã bảo mai lại phượt tiếp đi anh nhá mà cái giọng mới dễ thương làm sao í ......

3. Cá Bống dừa chiên dòn: (Món này mình tự chế chứ khi nhậu ở BT không thấy đại ca nào nói tới món này cả)
Món này rất tuyệt nhưng vì trễ quá rồi nên mai mình kể tiếp nha...

[Dauchankhongmoi]

Ẩm thực chính là văn hóa . Nhưng ở đây không muốn nói rộng mà chỉ là xét trên một diện hẹp :
- Văn hóa ẩm thực bình dân.

Lập topic này để mọi người chia sẻ những hiểu biết về ẩm thực mà mình biết được : các quán hàng bình dân xung quanh , món ăn ngon , và các điển tích hoặc điển cố thú vị về nó ở mỗi vùng miền . Giúp cho các Phuoter trên khắp các nẻo đường luôn tìm được những điểm dừng mà mình mong muốn .
Thân........

Mình xin giới thiệu một số quán mình biết về ẩm thực bình dân Hải Phòng/

- Bạn đã ghé Bánh cuốn nóng đường Cát Cụt chưa ? Đi từ Nguyễn Đức Cảnh xuống Cát Cụt , cách ngã 4 khoảng 100m <~~ ngon nhất Hải Phòng, nghĩ lại thấy thèm. Bạn thử sẽ khác hoàn toàn thứ bánh gọi là bánh cuốn và bánh ướt ở Sài Gòn.
- Bánh mì Pa-te chân Cột Đèn , đi thẳng đường Cát Cụt xuống ngã 4 Tô Hiệu , nhìn bên kia đường phía góc phải <~~ quán đông khách khủng khiếp , đứng đợi chán mới đến lân.
- Bánh đa cua thì bạn phải đi tầm 5h chiều ra chợ Lương Văn Can sau sân vận động Lạch Tray, ăn ngon .
- Hoa quả , sinh tố tươi ngon thì ra chợ Cố Đạo , đi từ Nguyễn Đức Cảnh rẽ xuống Cầu Đất 100m thì rẽ trái là chợ Cố Đạo.
- Xôi khúc thì đứng chờ ở cổng trường tiểu học Minh Khai trên đường Lê Chân tầm 7h đến 8h tối có một bà lão đây xe cút kít đi bán xôi khúc <~~ ngon vô đối . Từ Câù Đất đi xuống rẽ trái là chợ Cố Đạo , rẽ phải là Lê Chân .
- Caphê tối thì ra Space , lối đi vào Hồ An Biên nằm cạnh Hoàng Gia Disco . Ở đây view đẹp, nhiều cây , nhiều người , ít bụi bặm , thoáng đãng . Hoặc có thể đến Caphe 106 Cát Dài , trưa mùa hè vào đây ngồi caphe là số một, chủ nhà yêu thiên nhiên nên mang cả một hệ thống thực vật của rừng nguyên sinh về vườn nhà mình.
- Các món ăn như ốc , bánh bèo , cháo sườn , cháo nghêu , bánh mật.... thì đến đường Lương Văn Can phía sau lưng Chảo lửa Lạch Tray .

Bạn ở đâu ? Bạn có gì ? Hãy chia sẻ mọi người cùng biết !

[banhquydau]

Bác " dauchankhongmoi" cũng chịu khó lê la Hải Phòng thiệt đó, em bổ xung thêm cho cái danh mục ẩm thực bình dân Hải Phòng nhà mềnh bác nhé,
Ở Chợ Cố Đạo như bác đã điểm danh còn có món Bún đậu mắm tôm với thịt ba chỉ luộc ngon vật vã ạ, vào mùa rươi thì còn có thêm chả rươi nữa nhé ( hehe, món rươi này có khi nhều bác không bít, dưng mà chỉ ngửi mùi thôi là cũng nuốt nước miếng ừng ực (NT) không tin các bác cứ về Hải Phòng vào mùa rươi mà thử nhá, khoảng cuối tháng 9, đầu tháng 10, " tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm" là câu ca về mùa rươi nổi).

Còn Bánh Cuốn thì thêm 1 điểm nữa cũng rất ngon đó là quán bánh cuốn vỉa hè ở ngay ngã tư Trần Phú- Điện Biên Phủ đấy ạ, bánh cuốn ở đây cũng rất ngon ( bán buổi tối nhá)

Món Sủi dìn đặc trưng của Hải Phòng bác nào muốn thưởng thức xin mời đến ngã tư Đinh Tiên Hoàng- Trần Quang Khải nhá, ngay góc bệnh viện Phụ sản nhìn sang. Ở đấy có món sủi dìn ngon, bổ, rẻ nhất Hải Phòng, có cả chè vừng đen ăn với quẩy cũng hết sẩy ạ.

Trà cúc buôn dưa lê mời các bác đến Phan Bội Châu ạ, ngay phía Hoàng Văn Thụ rẽ vào, vô số quán trà cúc cho các bác lựa chọn
Các bác thích tìm lại không gian văn hóa Việt xưa mời đến Nam Giao - 22 Lê Đại Hành, Ao cafe- 209 Lạch Tray, gần ngã tư Cầu Vượt Lạch Tray.

Bún móng giò và miến ngan các bác cứ ra đầu đường Minh Khai, ở vỉa hè ngay cạnh cổng Sở Văn hóa - thể thao và Du lịch Hải Phòng ạ (chỉ bán vào buổi tối thôi nhá)

Còn nhìu lém các quán bình dân ngon ở HP dưng mà em không nhớ rõ địa chỉ cụ thể mà chỉ nhớ đường thui ạ như Miến trộn ở Hàng Kênh, Cát Dài, ốc ở Cát Dài, bánh mỳ cay ở đường Lê Lợi, Chè thái ( dân HP chúng em hay gọi là chè giun đấy các bác ạ) ở đường Đinh Tiên Hoàng, cơm rang, nem thính đường Lý Thường Kiệt..... Đấy, em chỉ nhớ vậy chứ ko để ý địa chỉ cụ thể, để hôm nào em check lại cái địa chỉ cụ thể rồi lại thông tin cho các bác

[thuexeco-citroen]

Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh lam thắng cảnh làm say lòng du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
https://www.dacsanvietnam.vn/images/plg_imagesized/153-casuoinuongqb1.jpg
Biển Nhật Lệ đã hào phóng ban tặng cho người dân Quảng Bình nhiều loại hải sản ngon như: tôm hùm, cá ngứa, mực...Trong số đó phải kể đến cá suối, đóng góp vào sự độc đáo của thực đơn đặc sản địa phương.

Để làm được món cá suối nướng, người ta chọn loại cá suối khoảng 0,5 kg trở lên, béo và còn tươi sống. Trước khi mổ phải cạo vảy để gia vị ướp ngấm đều vào cá, không mổ cá đằng bụng mà phải mổ đằng dọc sống lưng để khi gấp úp, con cá mềm mại dễ gấp hơn và để phần gia vị nhồi trong bụng cá khi tiếp xúc với than hồng sẽ toả mùi thơm ngấm vào thịt cá. Dao mổ cá phải là dao sắc lẹm, khía thẳng, dứt khoát, không khía nhiều lần gây nát cá. Sau khi bỏ mật cá bắt đầu ướp nhồi gia vị... Người ta dùng gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng... để nhồi vào bụng cá.

Cá suối nướng Quảng Bình đặc biệt ở cách nướng. Gấp úp đôi con cá lại, xoa một lớp bột riềng và thính gạo ra ngoài vỏ cá rồi kẹp vào gắp nướng. Sau đó phải nướng cá trên cây củi gỗ núi đá. Nếu nướng trên than cây tre và các loại cây gỗ tạp thì cá không chín vàng đều và không thơm ngon. Người ngồi nướng cá cần phải kiên trì hơ cho con cá chín dần, chín đều, không nóng vội dí sát cá vào bếp lửa cá sẽ cháy sém bên ngoài nhưng chưa đủ độ chín thơm bên trong. Khi gỡ cá ra đĩa, người dân Quảng Bình có sáng kiến dùng sợi chỉ vuốt dọc theo chiều gắp, con cá được gỡ ra vẫn nguyên vẹn, không vỡ nát.

“Bỏ miếng nào phí miếng đó nhé”. Anh bạn tôi vừa nói vừa cho vào bát của tôi một miếng thịt cá suối nướng vàng ươm. Tôi cắn nhẹ một miếng, cá rất mềm, hơi beo béo, không ngán và nhai kỹ càng cảm nhận được vị ngọt. Thú vị không kém khi thưởng thức cá suối nướng với món xôi trắng vừa thơm vừa dẻo, vị cay, vị ngọt của cá, hương vị của các loại rau thơm trộn lan tỏa thật không dễ gì quên được.

Cá suối nướng là một đặc sản níu lòng du khách mỗi khi đến và rời miền gió lào cát trắng.

[thuexeco-citroen]

Bánh canh là món đặc sản rất nổi tiếng ở Nha Trang mà hầu như du khách nào đến đây cũng phải một lần thưởng thức.

Nếu là người miền Bắc, thoạt đầu, nhìn tô bánh canh bạn sẽ liên tưởng ngay đến các món bún nước quen thuộc. Tuy nhiên, sợi bánh canh mềm hơn nhiều, dù to gấp 3-4 lần sợi bún của đất Bắc nhưng cũng "trơn tuồn tuột", rất dễ ăn, đó là lí do mà lúc thưởng thức bánh canh, người ta không bao giờ dùng đũa, chỉ cần một chiếc thìa to là đã có thể xì xụp hết bát bánh canh một cách ngon lành.
https://www.dacsanvietnam.vn/images/plg_imagesized/149-monnhatrang.jpg
Cái ngon của bánh canh không chỉ nằm ở thứ nước dùng ngọt ngọt, chua chua, cay cay - hương vị rất đặc trưng yêu thích của miền Nam, mà nhiều người "mê mệt" món ăn này còn bởi độ chất của những khúc cá thu mềm, ngọt, thơm và không có một chút xương nào. Đặc biệt, dù bạn có dầm nát miếng cá thu hòa lẫn cùng nước dùng thì bát bánh canh cũng không bao giờ bị tanh nồng, trái lại còn thấy ngon hơn, thú vị hơn nhiều.

Ngoài cá thu dầm thì một tô bánh canh đầy đủ còn có thêm chả, bao tử cá, khúc giò heo lớn, khiến món ăn càng "chất lượng" hơn bao giờ hết.

[thuexeco-citroen]

Du Lịch Phú Yên - Hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng hàu ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ (tháng 3-4 âm lịch). Đầm Ô Loan là một trong nhiều địa danh nổi tiếng của tỉnh Phú Yên. Năm 1996, nơi này được Bộ Văn hóa- Thông tin công nhận danh lam thắng cảnh cấp quốc gia. Đứng trên đèo Quán Cau thuộc địa bàn huyện Tuy An, bạn có thể ngắm nhìn cảnh đầm nước mênh mông rộng lớn với diện tích mặt đầm hơn ngàn hecta quanh co uốn khúc.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-20.jpg

Phía đông giáp biển, phía tây đầm giáp với quốc lộ 1A và chân các sườn núi nhỏ bao bọc xung quanh. Đầm có nhiều loại hải sản quí hiếm như tôm, cua, sò huyết, ghẹ, cá vượt, hàu... Trong các loại hải sản trên, hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng hàu ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ (tháng 3-4 âm lịch). Thời điểm này hàu nhiều nhưng không dễ khai thác tí nào. Con hàu bám vào các rạng san hô, thành cầu, bờ đá dưới mặt đầm...
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-21.jpg
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-22.jpg
Mờ sáng, người dân ở đây đi bắt hàu, hôm nào may mắn gần trưa có thể mang về vài chục ký hàu kể cả vỏ. Nhìn bề ngoài con hàu xấu xí như một cục đá nhưng bên trong thật tuyệt vời. Sau khi đập bỏ phần vỏ, ta thấy phần thịt mập ú, mọng nước trông thật ngon lành. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: nhúng giấm ăn liền, um chuối cây, nhưng đặc biệt hơn phải là món cháo. Ngon nhất nấu cháo phải chọn loại gạo đỏ, hàu tươi sống, cùng với một số gia vị thông thường. Cũng nấu như các loại cháo khác nhưng món cháo hàu khi nêm gia vị vào lại có mùi thơm độc đáo, hương vị hải sản riêng.
Du Lịch Phú Yên Du Lịch Phú Yên

Cháo hàu được ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày: điểm tâm sáng, ăn trưa hay kèm với một vài món khác trên bàn nhậu vào lúc chiều tà để “chữa cháy” thì cuộc nhậu càng trở nên hấp dẫn. Nhớ là cháo hàu ăn lúc nguội phải nói ngon hơn lúc nóng, bởi lúc nguội nồi cháo sẽ ngọt đậm đà, người ăn có cảm giác như mình đang ăn một loại hải sâm quí hiếm.

Đặc biệt là sự thơm ngon bổ dưỡng với hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể trong quá trình lao động, sinh hoạt. Vào mùa, hàu Ô Loan được đưa đi tiêu thụ khắp nơi trong cả nước. Mặc dù chưa có thương hiệu riêng nhưng món cháo hàu Ô Loan đã trở thành món ăn không thể thiếu của người dân Phú Yên, một vùng quê nằm giữa hai đèo. Các bạn ra Bắc vào Nam xin hãy ghé về dọc quốc lộ 1A ở Phú Yên quê tôi, chắc hẳn bạn sẽ có một bữa ăn ưng ý và nhớ mãi.

[thuexeco-citroen]

Chuột đồng Phú Yên
Du lịch Phú Yên - Thịt chuột nướng lá lốt không chỉ món ăn nổi tiếng ở miền sông nước Tây Nam bộ, mà còn là một “đặc sản” ở Phú Yên. Có dịp đến Phú Yên, không ai lại không tranh thủ thưởng thức món ăn béo ngậy, thơm ngon và độc đáo này...
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/chuot-dong-phu-yen.jpeg

Chuột đồng Ngoài những cách bẫy chuột sơ khởi, có từ rất lâu như dùng rọ, hun khói hoặc bẫy bằng keo, ở Phú Yên, người ta còn bẫy chuột bằng cách: Trước ngày sạ lúa, bà con nông dân chọn vài khoảnh đất trống chừng 5mx5m, làm đất kỹ, cấy loại lúa nếp thơm xuống; chung quanh, rào lại bằng mành, trổ 4 cửa ở 4 góc và đặt 4 cái lồng làm hom ngược phía trong, chuột vào không thể chạy ra được. Đến khi lúa trổ thì nếp thơm đã chín trước, chuột nghe mùi thơm quyến rũ tìm vào cửa rọ và mắc bẫy. Đây là cách bẫy khá công phu để bảo vệ lúa và bắt được chuột với số lượng đáng kể. Cách bắt chuột đơn giản nhất là tìm hang, để rọ ở đầu hang, đổ nước nóng vào, chuột sẽ sập bẫy. Chiều tối đi bẫy, mờ sáng có thể thu hoạch được.

Thịt chuột ngày càng được chế biến thành nhiều món phong phú, hấp dẫn như chuột xào lá lốt, chuột xé phay, chuột khìa nước dừa, chuột kho sả ớt, chuột xào lăn, kể cả mắm kho thịt chuột. Ở Phú Yên, thịt chuột còn được chế biến theo phong cách Ấn Độ bằng cách thêm cà ri cho đậm đà hương vị. Các món ăn chế biến từ thịt chuột có thể ăn với xà lách xoong, cà chua hay hành tây, hành lá đều rất ngon hay chuột con hấp cơm, nhúng giấm hay lấy thịt chuột băm lẫn thịt heo, nấm mèo, bún tàu, đậu phộng rồi dồn vô trong bụng của lớp da chuột đã được làm sạch, đem nướng trên bếp than hồng. Hương vị của sả ớt, thịt nướng thơm lừng tỏa ra không khỏi ngây ngất thực khách thập phương. Nhiều người cho rằng chuột nhỏ ngon hơn chuột lớn vì mềm và không dai.

[thuexeco-citroen]

Du lịch Phú Yên - Dùng bột gạo pha nước, sau đó tráng thành bánh phơi nắng (hoặc sấy) cho khô. Bánh tráng nướng dùng bánh khô đem nướng lửa than cho bánh phồng lên dòn thơm khi ăn; dùng bánh tráng nhúng nước cho dẻo cuốn với thịt luộc, cá hấp và rau xanh… ăn rất ngon.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/mon-ngon-phu-yen/banh-trang-phu-yen/banh-trang-phu-yen-01.jpeg
Bánh tráng

Hầu như địa phương nào ở Phú Yên cũng có làm bánh tráng, nhưng có 3 nơi làm bánh tráng nổi tiếng có thể coi như làng nghề là: Hoà Đa ( xã An Mỹ- huyện Tuy An), Đông Bình (xã Hoà An - huyện Phú Hoà), Phường Lụa (Thôn Ngân Sơn – thị trấn Chí Thạnh - huyện Tuy An).

Hình ảnh:
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/mon-ngon-phu-yen/banh-trang-phu-yen/banh-trang-phu-yen-03.jpeg
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/mon-ngon-phu-yen/banh-trang-phu-yen/banh-trang-phu-yen-04.jpeg
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/mon-ngon-phu-yen/banh-trang-phu-yen/banh-trang-phu-yen-02.jpeg
Làng nghề bánh tráng

Phơi bánh tráng

Món ăn

[thuexeco-citroen]

Du Lịch Phú Yên - Bún bắp không làm bằng gạo mà làm từ bắp. Và chỉ có những hạt bắp tẻ ở vùng Tuy An, Đồng Xuân mới tạo được vị ngọt và độ dẻo, dai cho sợi bún. Ngày trước, vùng An Dân (Tuy An) có nhiều lò bún và nghề bún bắp khá phát triển. Nhưng công việc nặng nhọc, chủ yếu làm bằng phương pháp thủ công nên dần dần lớp trẻ đã không theo được nghề.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-1.jpg

Ngày nay, chỉ còn một vài nhà tiếp tục nghề làm bún bắp vào những ngày rằm, đầu tháng rồi đem ra bán ở chợ Chí Thạnh. Ăn món này không cầu kỳ và đòi hỏi nhiều gia vị như bún bò Huế, mà rất đơn giản nhưng ngon không kém .Ngày thường hoặc ngày Tết, sau khi chán chê thịt mỡ dưa hành, chỉ cần bỏ vài lá bún bắp vào tô, chan nước canh chua cá bống đầm Ô Loan nấu với lá giang, thì …nhất trên đời. Hoặc đơn giản, chỉ cần vài lá bún bắp chan với nước mắm ngon dầm ớt hiểm cũng đủ nhớ hoài.

Du Lịch Phú Yên

[thuexeco-citroen]

Du Lịch Phú Yên - Thị trấn Củng Sơn nằm trên cao nguyên Sơn Hoà rộng lớn thuộc tỉnh Phú Yên. Nơi đây có món bò một nắng mang phong vị phố núi ngon lạ và hấp dẫn, do chính người dân gốc ở đây chế biến từ kinh nghiệm cuộc sống. Theo một số người lớn tuổi, món bò một nắng Củng Sơn có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Món này hợp khẩu vị được nhiều người ưa thích, rồi dần trở thành đặc sản của phố núi Sơn Hoà hôm nay. Bò một nắng còn có tên gọi đầy đủ là “bò một nắng hai sương” – bò chỉ phơi một nắng vừa héo đem nướng, nên ngon lạ lùng.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-12.jpg

Để có món bò một nắng đúng điệu, người chế biến trước hết phải chọn loại bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các triền núi, mé sông ngoài miền tây Phú Yên. Chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm đem phơi. Nếu trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, nếu nắng yếu hoặc mưa có thể dùng lò than sấy. Dù xử lý cách nào, thịt cũng đã có độ chín gần 60%; trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần đến 1,7kg nguyên liệu bò tươi nguyên. Sau khi sấy, phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0610-11.jpg
Du Lịch Phú Yênimages: bo mot nang nuong

Với tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu nếu bảo quản tốt. Khi ăn, nướng trên lửa than vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất. Bò một nắng được chấm với các loại, có thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm với muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn. Loại muối này được giã kèm muối, ớt, trứng và con kiến vàng tươi cùng với ít gia vị bí quyết. Ăn bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ.

[thuexeco-citroen]

Du Lịch Phú Yên - Cua Huỳnh đế khi hấp chín có màu đỏ hồng trông rất hấp dẫn. Mai cua có hình trái táo, càng và que ngắn hơn cua biển thông thường. Đặc biệt, đầu cua hơi dài và có nhiều râu ... Cua huỳnh đế có quanh năm nhưng rộ nhất là tháng chạp âm lịch. Đây cũng là thời gian mà cua huỳnh đế ngon nhất. Cua to hơn bình thường, chắc thịt và gạch cua nở đầy mai, ăn rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/du-lich-phu-yen-0909-3.jpg


Cua huỳnh đế bắt từ biển lên còn sống, đem hấp cách thủy hoặc luộc, rang muối…, nhưng ngon nhất phải kể đến món cháo cua huỳnh đế. Cua huỳnh đế rửa sạch, sau đó cho cả con vào tô lớn rồi đem hấp để giữ nguyên chất ngọt của thịt. Khi thịt cua đã chín, tách mai cua ra, dùng muỗng nạo hết gạch trong đó để riêng. Gỡ thịt ở càng và thân cua, ướp với gia vị gồm nước mắm ngon, tiêu hành, bột ngọt..., bắc chảo dầu ăn lên, phi hành củ cho thơm, để nhỏ lửa, cho thịt cua vào và đảo đều cho thịt thấm. Khi cháo đã chín nhừ, cho tất cả thịt cua vào và để sôi vài phút; cho gạch cua vào sau cùng rồi nêm mắm muối lại cho vừa ăn, thêm củ hành tây xắt mỏng cùng lá hành, ngò xắt nhỏ rồi nhắc nồi cháo xuống, cho thêm tiêu vào tô cháo, ăn khi còn nóng.

Cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua. Cháo cua huỳnh đế có mùi thơm đặc trưng. Ăn vào có thể tăng cường sinh lực cho đàn ông, bồi bổ cơ thể cho phụ nữ. nhất là chị em đang nuôi con nhỏ…

[thuexeco-citroen]

Du lịch Phú Yên - Khi trụng cá, nếu ít, người ta có thì giờ lấy ruột cá, trứng cá làm mắm. Trụng nhiều, hành vạn con, đâu có thời gian nữa, chỉ xẻ dọc theo thân cá mỗi bên hai đường. Đây là việc bắt buộc, nếu không con cá sẽ không chín, không thấm, không nở.
https://www.dulichphuyen.net/images/stories/am-thuc-phu-yen/dac-san-phu-yen/ca-keo.jpg
Món cá kèo

Lò trụng giống như lò tráng bánh tráng, trên bắc một chảo lớm nấu nước muối. Cá ồ đã xẻ sắp trong rổ thưa, lớp dưới lớp trên giao nhau chữ thập, c ho được vững và nước thấm đều, cá chín đều. Rổ cá đặt vào gióng. Hai người khiêng nhúng vào chảo nước để trụng, cá chín thì giở lên. Cứ thế tiếp tục. Nước trụng cá còn để cô lại làm nước mắm. Khi trúng mùa cá trụng rất rẻ, như lời tụng là”rẻ như cho”, khắp đường cùng ngõ hẻm đâu đâu cũng nghe lời giao cá trụng, mọi người được ăn cá trụng thỏa thuê, từ những làng ven biển, đồng bằng đến những vùng đồng núi, vùng cao vẫn có những buổi bạn bè vui vẻ họp nhau với món cá trụng.

Tái chế cá trụng trước hết chặt bỏ đuôi và bóc bỏ mang. Có thể không cần dùng dao cắt đôi con cá. Cá đã chín rồi, dùng tay bẻ và tách từng miếng dài bằng ngón tay cái.Miếng cá có chỗ màu nâu sậm, có chỗ màu trắng ngà. Tiện nhất là kho với thơm vì mùa cá trụng cũng là mùa thơm. Cá trụng có cái ngọt riêng của nó, đậm đà hơn cá tươi. Miếng cá trụng màu nâu hơi bùi, chỗ màu trắng dai hơn. Nước cá hòa với nước thơm có vị ngọt. Chỉ bấy nhiêu thôi ăn cơm cũng thấy ngon miệng.

Cá trụng còn kho chung với thịt heo. Thơm + cá + thịt = chua + ngọt + béo. Tổng hợp với nhau thì còn gì bằng. Trong món này con tôm cũng được mời chung sức. Bên cạnh sự tổng hợp hương vị còn có sự tổng hợp màu sắc: nâu - ngà - vàng - đỏ…thêm màu vắng mỡ như trang điểm trên mặt. Cũng có thể đem chiên rồi mới kho. Miếng cá săn lại, bên ngoài hơi dai mà bên trong hơi bùi.

Cá trụng kho, cá trụng chiên, cá trụng hấp nóng lại dùng ăn bánh tráng. Cũng tách con cá theo những đường xẻ thành những miếng dài, đặt vào bánh tráng, thêm vào đó các loại rau và bánh tráng nướng bẻ vụn. Nên để nguyên cái bánh tráng cuốn thành cuốn lớn. Nước mắm ít ngon mới cần gia vị, nước mắm thật ngon thì chỉ cần trái ớt hiểm. Chất dẻo của bánh tráng, chất chua của thơm, khế, chất chát của trái chuối non, chất giòn ngọt của rau giá chỉ là cái nền để nâng cao hương vị của món cá trụng. Trong lòng cá có cái “cật” bằng đầu ngón tay, giống như chiếc ống điếu nhỏ, ngon lắm.

Hằng năm…tháng tư, tháng năm, gió nam hây hẩy, nắng sóng sánh vàng. Xuống Yến, xuống Long Thủy, vô Lò Ba ăn cá trụng trong lò vừa vớt ra. Nghe cả chung quanh đều thơm mùi cá. Đây không phải nhà hàng, quán ăn. Ta là bạn thân, là khách quen, nhờ nhà lò giúp một bữa ăn tại chỗ. Trong câu chuyện, cách nói năng sôi nổi của những người ngày ngày quen với sóng gió biển khơi khiến ta vui vẻ hơn, cùng nâng ly rượu mạnh uống cạn để cùng nhau cười sảng khoái.

[Namir]

Đặc sản của từng vùng miền trong nước bạn vui lòng post vào topic này nhé :
https://www.phuot.vn/threads/21350-%C4%90%E1%BA%B7c-s%E1%BA%A3n-t%E1%BB%ABng-v%C3%B9ng-mi%E1%BB%81n-TRONG-N%C6%AF%E1%BB%9AC

[chungvu72]

Ngon thế! vừa rùi mình tới bến tre nếu biềt được món này thì phải kiếm ăn bằng được.

[pmy]

Nem lụi Bà Trai - 194 Đống Đa, Đà Nẵng
https://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/399466_3133875760489_1047188732_n.jpg
Ngon hết sảy (c)
https://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/250939_3133876320503_203923028_n.jpg

https://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/534854_3133871480382_1411803543_n.jpg

Bò lá lốt
https://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/425406_3133872040396_1159560087_n.jpg

[pmy]

Mình ăn món này ở quán bà Thọ trong dịp vào Đà Nẵng.

Ko chắc lắm nhưng đấy có phải là bánh ướt ko ạ?

https://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/545467_3133854719963_211164093_n.jpg
Ngon cực luôn :LL

[pmy]

Bánh đa cua thập cẩm - cổng BV Da Liễu, Hải Phòng

https://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/36838_1245987004450_6155108_n.jpg

[pmy]

Bèo Nậm Lọc - Quán TÂM 291 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
https://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/531509_3133861040121_1915444105_n.jpg

https://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/560923_3133851879892_1177830772_n.jpg

https://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/394727_3133852919918_1213032060_n.jpg

[cauvong56]

Nhìn hoài mà chẳng mún ra . Mơ ước 1 ngày , nếm hết các đặc sản 3 miền .:D

[ruby3000]

nhìn món nào cũng ngon hết đặc biệt là những món có dừa

[hunnie]

em ăn hàng cũng thuộc loại dzữ dzội đó nhen, mà bảo đảm những món em từng ăn không chiếm 1/50 trong danh sách tất cả các món ngon VN nữa hix. Ẩm thực nước mình phong phú quá! Ước ao lớn nhất của em là được nếm hết tất cả của con vật lạ 3 miền, xong rồi chết cũng mãn nguyện hehe

[quehuongsoctrang]

đặc sản Phú Hữu _ Hậu Giang


CÁ VỒ ĐÉM NƯỚNG MUỐI ỚT

http://nr8.upanh.com/b1.s32.d2/3ff29c5c34b2cd529a8751721f5b0441_49857938.catranun g.jpg (http://www.upanh.com/ca_tra_nung_upanh/v/crme6qdr6eu.htm)

LẨU CÁ VỒ ĐÉM NẤU MẺ

http://nr4.upanh.com/b1.s32.d1/d0142a3f031a5f47174413f39cdd80f9_49857784.55200448 732457127878920851141n.jpg (http://www.upanh.com/552004_487324571278789_20851141_n_upanh/v/7rm1dqcv4wl.htm)

http://nr4.upanh.com/b3.s32.d1/96bf05268097423ff51fd030a0c82030_49857854.img0802. jpg[/url]


http://nr6.upanh.com/b1.s30.d1/81a99c67e73eb0949ba85d290ad5eae6_49857856.img0803. jpg (http://www.upanh.com/img_0803_upanh/v/armfbqfratz.htm)

[hptn]

Mình từng làm việc ở Phú Yên 2 tháng, rất mê các món đặc sản Phú Yên. Thấy có bác nào chia sẽ các món ngon Phú Yên, mà hình như toàn search google rồi paste vào. Toàn nói chung chung, không có địa chỉ cụ thể. Đã chia sẽ đặc sản từng vùng miền thì nên thực tế 1 chút, không có hình ảnh cung được, nhưng phải có địa chỉ để thưởng thức nữa chứ.

[tamdao012003]

Chủ yếu thấy các món của miền nam nhể. Làm tí món miền núi phía bắc. Em liệt kê sơ sơ bác nào có hình chi tiết up lên cho mọi người cùng coi.
Thắng cố ngựa Mường khương, Bát xát.
Thăng cố Mèo vạc.
Thịt khô (trâu, lợn..) Sơn la
Lạp sườn Cao bằng
Phở thịt quay Cao bằng
Vịt quay Đông khê, Thất khê
Lợn sữa quay Lạng sơn
Cá chép Quy sơn - Cao bằng
Cá dầm xanh sông Gâm
Cơm lam nướng
Cá muối thính Phú thọ
Mắm cá chép đồng Chiêm hóa, Tuyên quang
Măng trúc muối chua
Canh gà măng chua Hòa bình
Cá lăng kho xổi Việt trì
Thịt chó: Việt trì, Vân đình, Hòa xá
Thịt chuột Đình bảng, Gia lâm
Thịt gà chọi Gia lộc Hải dương
Thịt mèo Đông hưng, Vĩnh bảo
Chim trời Bắc ninh
Héc nướng Yên sơn
Thịt chua Hà giang
Ngọn sắn muối nấu canh chua cá (Phú thọ nhà em nhiều)
Cháo lươn Nghệ an
Cháo bồ câu Hà tĩnh
Nhút muối, cà muối, dọc mùng muối Nghệ Tĩnh
Chưa kể các loại rượu, mà rượu là một nửa của ẩm thực rồi:
Ngô men lá: Na hang, Quản bạ, Mèo vạc, Đồng văn, Bắc Hà..
Rươu thóc hà giang
Rượu Mai hạ Hòa bình
Làng vân Bắc ninh
Nếp hai lần nếp Sơn dương, tuyên quang
Rượu báng Chiêm hóa
Rượu đao Quản bạ
Rượu Mẫu sơn
....

[chantam]

Trong khi chờ đợi món ngon Đà Lạt . Xin phép bác cho em nhanh miệng hơn(và cũng rảnh hơn) chạy tuốt xuống Sóc Trăng làm tô bún nước lèo xong ăn bánh Pía nghe.

Trở lại với thành phố Sóc Trăng, nơi được xem khởi nguồn tạo nên danh tiếng của bún nước lèo, chúng tôi đến với quán bún nước lèo Cây Nhãn. Đây có lẽ là quán nổi tiếng nhất Sóc Trăng. Xế trưa, quán mới dọn ra mà thực khách đã ngồi đông gần hết bàn. Cô thợ nấu trụng bún liên tục, hàng chục người chạy bàn tới lui tất bật… Người sành ăn thường gọi thêm đầu cá và trứng ăn kèm. Chủ quán là cô La Cẩm Nhung, một cựu giáo chức nghỉ hưu, nay đã gần 70 tuổi. Cô cho biết đã bán trên vỉa hè này cách đây gần 50 năm, cây nhãn dạo trước (đã chết) đã góp phần cùng bún nước lèo cô nấu, để lại dấu ấn địa danh bún nước lèo nổi tiếng cho gia đình, nên cô phải xin cây khác trồng lại.(Nguồn :http://thvl.vn/?p=9618).

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160205.jpg

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160208.jpg

Bún ăn kèm gỏi cuốn.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160203.jpg

Bà chủ quán cây nhãn.

https://i1133.photobucket.com/albums/m590/hoangha_choroc5/P1160210.jpg

mình mê món này lắm, lần nào đi Sóc Trăng công tác cũng kiếm ăn bún nước lèo cả ...

[dacsanlucngan]

Xin Chào các bạn, các bạn về lục ngạn, bắc giang nhơ mua Đặc Sản Mỳ Chũ (http://dacsanlucngan.com/products/My-Chu-97.html) và Đặc sản vải thiều sấy khô (http://dacsanlucngan.com/products/Vai-thieu-say-kho-98.html) nhé

[anh_oze]

Bánh Pía SG mình thấy chỗ này , chưa ăn và ăn cũng chưa chắc đã biết xịn hay không .

Quảng Trân 1123 đường 3/2 P6 Q11. Và rất nhiều điểm bán bánh Pía nhưng sx ở Hóc Môn hay Q12 ấy.

Vấn đề là bác chủ lặn đâu mất tăm luôn rồi , nhưng thôi kệ bác í, đang rỗi hơi và cũng chẳng mất gì , hại ai. Mời bác nào quan tâm ta xuống Hội An nhé.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3246.jpg

Món đầu tiên là bánh đập nhé.

Qua cầu Cẩm Nam, Hội An để thưởng thức món bánh tráng đập, du khách sành điệu sẽ thực sự ấn tượng với những âm thanh dân dã, gần gũi và thiết thân đến lạ. Để tạo nên những âm thanh vui lạ này, cả trăm con người phải thức dậy từ sáng sớm tráng bánh. Ngoài những cái bánh ướt, người ta còn đem phơi, nướng bánh cho thật giòn rồi phi hành, làm nước mắm chấm, tương ớt. Gạo phải ngâm nước, xay nhuyễn rồi tráng bánh bằng lò. Bánh ướt cũng như bánh khô nướng chỉ quay cán bột mỏng một lần trên vải lò.(http://www.travel2hoian.com/2009/01/banh-dap-hoi-an/).

Khi bà chủ đưa ra thì bánh tráng khô đã nướng nằm trên và bánh tráng ướt nằm dưới , bạn chỉ cần đưa tay đập nhẹ thì bánh khô sẽ nát và dính hẳn vào bánh ướt, theo tớ hiểu bánh đập là vậy.
https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3247.jpg


https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3248.jpg

Món thứ 2 : Hến trộn .

Hến ở đây là loại hến nhỏ, không giống thứ hến “to xác” bán đầy rẫy ở Sài Gòn, con hến ở đây vừa nhỏ vừa trắng, chỉ mới nhìn đã thấy hấp dẫn rồi. Hến đã ngon, lại càng thêm ngon với cọng rau, cọng hành và mít non trắng xắt mỏng, đậu phụng rang thơm phức, và nếu thêm rau húng rau thơm nữa thì ăn vào rất tuyệt. Đối với người phương xa , món ăn vừa lạ miệng, lại vừa ngon thì thật khó mà tả hết.

Ăn với bánh đập.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3250.jpg

Món thứ 3 : Cao lầu.

Đây được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Món mỳ này có sợi mỳ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mỳ màu vàng là do được trộn với tro một loại cây ở địa phương.Bây giờ có thêm bì lợn nữa.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3252.jpg

Và món cuối cùng : Chè bắp .

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3253.jpg

Địa chỉ quán đây ạ, đúng là qua cầu Cẩm Nam đấy, nếu bạn đến Hội An mà chưa thưởng thức 4 món này thì coi như chưa tới, tớ nghe bảo vậy nên cũng cố gắng và ễnh bụng luôn, đâu như 50k tất cả.

https://i1113.photobucket.com/albums/k515/nguyenhoangha1/IMG_3257.jpg

nhà em cũng chẳng có gì góp vui cùng mọi người món nem ống tre thanh hóa
http://uphinhnhanh.com/images/6101237_1511018_65793241100658.jpg (http://uphinhnhanh.com/view-6101237_1511018_65793241100658.jpg)