[Chia sẻ] Istanbul - qua mắt Anh Tài [Archive] - Phuot.vn

AnhTai

15-02-2015, 01:01

https://www.youtube.com/watch?v=6obBM6avPsk

Ba ngày ở Istanbul, thành phố đôi bờ Á-Âu

Thổ Nhĩ Kỳ là một nước nằm trên cả lục địa Âu-Á phần lãnh thổ chính tại bán đảo Anatolia phía Tây Nam châu Á, một phần nhỏ diện tích ở vùng Balkan phía Đông Nam châu Âu. Thổ Nhĩ Kỳ có chung biên giới với: Bulgaria ở phía tây bắc; Hy Lạp phía tây; Gruzia, Armenia và phần Nakhichevan của Azerbaijan ở phía đông bắc; Iran phía đông; Iraq và Syria phía đông nam. Ngoài ra, nước này còn có biên giới với Biển Đen ở phía bắc; Biển Aegae và Biển Marmara phía tây; Địa Trung Hải phía nam. Phần lớn người Thổ theo đạo Hồi, nhưng có cảm giác không nặng nề như dân Trung Đông, mà cởi mở và hướng ngoại hơn.

Thổ Nhĩ Kỳ dùng đồng tiền Lira - TL (Lia) 1 TL vào khoảng 11.000 đồng VN

Nhân dịp đi họp mấy ngày ở Antalya, một tỉnh phía nam rất đẹp của Thổ Nhĩ Kỳ, sau họp tôi bay về làm chuyến du ngoạn 3 ngày ở Istanbul.

Istanbul là thành phố lớn nhất Thổ Nhĩ Kỳ, là thủ đô trước đây của cả thời đế chế Ottoman và đế chế Byzantine, là thành phố duy nhất trên thế giới nằm vắt ngang trên hai Lục địa. Là nơi giao thoa văn hóa, lịch sử, kiến trúc Á-Âu.

Thành phố này có quá nhiều thứ để xem, với thời gian 3 ngày, quả là quá ngắn ngủi để có thể khám phá, vì thế, tôi chọn những điểm đến tiêu biểu, hành trình tiêu biểu và khám phá những thứ mà tôi cho là thú vị đối với mình.

Tôi thuê khách sạn Eski Konak Hotel, một khách sạn nhỏ nhưng nằm ngay khu Sultanamet - khu phố cổ trung tâm của Istanbul. Từ khách sạn đi bộ ra các công trình cổ rất gần, chỉ khoảng 500m.

AnhTai

15-02-2015, 01:03

Sáng ngày đầu tiên, tôi quyết định đi thăm Thánh đường Blue Mosque, biểu tượng của Istanbul. Thật tiếc là trời mưa khá lớn nên ảnh ngoài trời không được đẹp. Nhà thờ Hồi Giáo Blue Mosque vào cửa miễn phí, giờ mở cửa 9h-21h. Bạn nên mặc quần dài quá đầu gối và áo trùm vai, đi vào phải bỏ giày vào túi nilon xách theo. Thánh đường nổi bật với 6 ngọn tháp bên ngoài và trang trí bên trong bằng hàng triệu mảnh gốm hoa văn với màu xanh chủ đạo, các của sổ dùng kính màu mosaic. Vào giờ cầu nguyện, 24 chiếc loa công suất cực lớn trên 6 cây cột lớn vang rền tiếng cầu kinh, từ xa 1km còn nghe rõ.

https://www.youtube.com/watch?v=sD72qUC6nMQ

Nhà thờ này được gọi là Blue Mosque vì hầu hết những viên gạch nhỏ xíu khảm trên tường và nội thất của nhà thờ đều có màu xanh Turquoise (màu xanh ngọc Turquoise, còn gọi là màu xanh Thổ Nhĩ Kỳ) với các sắc độ khác nhau làm chủ đạo. Blue Mosque có tên đầy đủ là Sultan Ahmet. Nó được xây dựng giữa giai đoạn 1609 và 1616, dưới triều vua Ahmed I. Cũng giống như nhiều nhà thờ Hồi giáo khác, bên trong nó cũng có ngôi mộ của vua Ahmed I. Thánh đường Sultan Ahmed - Blue Mosque đã trở thành một điểm thu hút du lịch nổi tiếng nhất của thành phố Istanhbul.

https://farm8.staticflickr.com/7309/14091119662_816f59c3d6_o.jpg (https://flic.kr/p/ntbEX1)

Cổng vào thánh đường

https://farm8.staticflickr.com/7336/13907610837_c0eb1998ed_o.jpg (https://flic.kr/p/nbY9aK)

Đây là bên trong của nhà thờ, có đèn chùm và thảm dưới đèn là nơi dân cầu nguyện, khách không được vào:

https://farm8.staticflickr.com/7191/14094681714_b15dfa76c0_o.jpg (https://flic.kr/p/ntuVPG)

Tấm biển chữ không hiểu gì trong nhà thờ

https://farm3.staticflickr.com/2923/14114315503_4ecbb0db8e_o.jpg (https://flic.kr/p/nveygi)

Mái vòm thuộc loại cao và rộng nhất trong số các nhà thờ của thế giới Hồi Giáo

https://farm3.staticflickr.com/2908/14091016311_a68e00b5d4_o.jpg (https://flic.kr/p/ntb9e6)

Các họa tiết trang trí bên trong

https://farm8.staticflickr.com/7424/14114311653_b7a4628b45_o.jpg (https://flic.kr/p/nvex7V)

https://farm8.staticflickr.com/7326/13907640898_67060a5084_o.jpg (https://flic.kr/p/nbYi73)

AnhTai

15-02-2015, 01:25

Núm bằng đồng bên ngoài cửa nhà thờ

https://farm3.staticflickr.com/2916/14114319033_e7e191047c_o.jpg (https://flic.kr/p/nvezja)

Người Hồi Giáo rất sùng đạo, trước khi vào thánh đường cầu kinh, theo luật lệ, người Hồi Giáo phải rửa tay chân mặt mũi thật sạch sẽ. Chính vì vậy ở sân sau của tòa thánh Blue Mosque có một dãy vòi nước rất dài, nước rất trong để tín đồ rửa tay chân trước khi vào trong. Ở nhiều sân bay, tôi thấy những người hồi giáo cho cả chân lên lavabo trong toilette để rửa chân trước khi bước bào phòng cầu nguyện tại các sân bay Âu Châu
Lúc tôi chụp mấy ảnh này cũng có vài ông Hồi giáo vào rửa chân, rất muốn chụp nhưng lại sợ làm phiền người ta nên đành chờ họ đi rồi mới chụp cái vòi nước.

https://farm8.staticflickr.com/7037/14071131786_94d62183f7_o.jpg (https://flic.kr/p/nrqefs)

https://farm3.staticflickr.com/2913/14094685074_9d96925cbd_o.jpg (https://flic.kr/p/ntuWPC)

AnhTai

15-02-2015, 01:30

Sau khi rời nhà thờ Hồi giáo Blue Mosque, tôi băng băng chạy đến một địa điểm mà những ai yêu shopping đều khong thể bỏ qua, đó chính là Grand Bazaar (Chợ Lớn) của Istanbul.

Grand Bazaar là khu chợ trong nhà lớn nhất thế giới. Khôgn thể nói đây là chợ, mà phải nói nó là một khu phố chợ có mái che, bởi quy mô cực lớn của nó, rất nhiều dãy phố ở trong đó, ngõ ngách, náo nhiệt và đông đúc vô cùng. Rất nhiều khách du lịch.

Chợ có 12 cổng vào. Đây là cổng vào số 7, tôi hay ra vào lối này.

https://farm8.staticflickr.com/7374/14096000244_e84a3707c0_o.jpg (https://flic.kr/p/ntBFLY)

https://farm6.staticflickr.com/5233/13908915069_16a8a871e4_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5PSv)

AnhTai

15-02-2015, 01:35

Trên thế giới cũng có nhiều chợ mang tên Grand Bazaar, nhưng nổi tiếng nhất là Grand Bazaar ở Istanbul này. Bước vào giữa cơ man nào là hàng hóa đủ màu sắc, chất liệu, cực nhiều ngõ ngách đan xen, vì thế điều lưu ý đầu tiên với du khách đến chợ Grand Bazaar ở Istanbul là phải cẩn thận vì dễ bị lạc.

Khu chợ Grand Bazaar (trong tiếng Thổ được gọi là Kapalicars, có nghĩa là “Chợ trong nhà”) là một trong số những khu chợ có mái che lớn nhất và cổ nhất trên thế giới. Khu chợ có tới 64 phố có mái che, nơi có hơn 4.000 cửa hàng bán đủ loại hàng hóa. Khu chợ này lúc nào cũng sầm uất, được khoảng từ 250.000 đến 300.000 khách đến thăm mỗi ngày.

Chợ Grand Bazaar Istanbul được vua Sultan Mehmed khởi công xây cất vào năm 1455 và được đưa vào sử dụng từ năm 1461, và nổi tiếng với các sản phẩm kim hoàn, gốm sứ, gia vị và thảm thủ công. Chợ được mở rộng rất nhiều vào thế kỷ 16 dưới thời của Vua Suleiman. Năm 1894 chợ lại được sửa chữa nhiều sau trận động đất ở Istanbul. Chợ này có 12 cửa ra vào. Nếu không có bản đồ, chắc chắn các bạn sẽ lạc trong chợ, vì nó quá lớn.

Chợ có 4 cổng chính ở cuối hai con phố chính năm giao nhau gần góc phía tây nam của chợ. Nhưng du khách thường chọn cổng số 7 để đi vào chợ. Cổng này dẫn thẳng tới một phố lấp lánh ánh sáng của những tiệm kim hoàn.

Nói là chợ nhưng thực chất Grand Bazaar giống một khu phố hơn bởi Grand Bazaar có nhiều khu, mỗi khu chuyên bán một món hàng như khu áo quần bằng da, khu vàng bạc nữ trang, khu bán chén đĩa, khu bán thảm carpet v.v.. Grand Bazaar khác khu phố là khu chợ nằm trong nhà, đây là một khu chợ trong nhà khổng lồ.

Grand Bazaar là một thành phố thu nhỏ, không phải chỉ có hàng hóa, mà còn có nhiều tiện nghi khác và vô số quán ăn và tiệm cà phê giải khát.

Thông thường, khi đến đây, du khách khó thể ra về tay không - hãy mặc cả và mang về những tấm thảm tuyệt mỹ, đồ thủ công mỹ nghê, áo da túi da, khăn cashemire hay lụa, đồ chơi, đồ ăn..... Hàng hoá ở đây đẹp và nếu các bạn biết trả giá, sẽ mua với giá rất rẻ.

Bán hàng toàn bộ là đàn ông, không có phụ nữ. Người bán hàng Thổ rất khéo và biết giữ khách lại để bán bằng được, lúc nào cũng "My friends...." tóm lại cực kỳ dẻo mỏ, và có những thủ thuật làm khách khó mà đi được. Bạn phải thật bình tĩnh.

Mấy cái áo da, giá phát 800 TL, mua được với giá 300 - 350 TL, các mặt hàng lưu niệm cũng vậy, giá mua chỉ tầm hơn 1/3 đến 1/2 giá phát ra.

Kinh nghiệm: Hãy trả giá chỉ từ 1/3 giá phát trả dần lên, và đến khoảng 1/2 giá phát là mua được, nếu không bán, bạn hãy bỏ đi, họ sẽ gọi bạn lại ngay.

AnhTai

15-02-2015, 01:40

Đây là quang cảnh bên trong chợ mái vòm, ngay khi bước vào cổng số 7, đã là một dãy phố toàn vàng bạc nữ trang. Các cửa tiệm vàng sáng choang, đồ nũ trang làm rất tinh xảo, người Thổ rất khéo tay, nghệ thuật chế tác tinh tế lắm.

https://farm6.staticflickr.com/5231/13908967228_bb899f8c93_o.jpg (https://flic.kr/p/nc66nN)

https://farm6.staticflickr.com/5539/13908923407_268594597a_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5Smg)

https://farm6.staticflickr.com/5489/14092295481_9b19f0f4f9_o.jpg (https://flic.kr/p/nthGtK)

https://farm8.staticflickr.com/7416/13908878647_80b526e242_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5D3x)

https://farm3.staticflickr.com/2930/13908869149_e80395f83f_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5AdM)

https://farm3.staticflickr.com/2910/13908920668_a283fd0d8f_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5Rx3)

AnhTai

15-02-2015, 01:41

Đi chợ Thổ, đồ da là một mặt hàng nổi tiếng.

Da của Thổ Nhĩ Kỳ rất mềm và đẹp, cực nhiều kiểu áo da phong phú, nam nữ lớn bé đủ cả. Cả một dãy phố bạt ngàn áo da. Rất nhiều kiểu dáng để lựa chọn dễ bị hoa mắt vì nhiều kiểu đẹp quá...

https://farm8.staticflickr.com/7067/14115637553_ba966023c2_o.jpg (https://flic.kr/p/nvmkgg)

https://farm8.staticflickr.com/7352/14115629893_86e0a1ef27_o.jpg (https://flic.kr/p/nvmhZc)

https://farm8.staticflickr.com/7437/13908912637_825acf97c7_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5P9z)

https://farm8.staticflickr.com/7410/13908946410_d1243c1b8d_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5ZbS)

https://farm3.staticflickr.com/2900/13908957598_da092c2e63_o.jpg (https://flic.kr/p/nc63vL)

Anh bạn bán hàng áo da này rất vui tính khi chúng tôi vào mua hàng, luôn tươi cười nhưng ra giá rất chát. mặc cả còn 1/2 giá thì mới bán. Luôn mồm điệp khúc "Bạn của tôi ơi, áo của tôi làm từ da cừu non, tôi có xưởng may riêng... giá này là giá đặc biệt cho bạn đến từ Việt Nam rồi đó, tôi yêu mến Việt Nam lắm...hê hê"

https://farm8.staticflickr.com/7454/16529707495_4091cc9937_o.jpg (https://flic.kr/p/rbF59P)

AnhTai

15-02-2015, 02:11

Nói đến Thổ Nhĩ Kỳ, không thể không nhắc đến đồ gốm sứ, thủ công mỹ nghệ tinh xảo và thảm Thổ....
Tất cả những mặt hàng đó tại Grand Bazaar lại quá nhiều, sắc màu lung linh....
Thảm Lý Nhã Kỳ rất đẹp, danh tiếng không thua gì thảm Ba Tư (Iraq)... chất liệu len cừu rất mịn màng - hoa văn tinh tế li ti. Mỏng và nhẹ.

https://farm6.staticflickr.com/5447/14115602723_0b09a0e546_o.jpg (https://flic.kr/p/nvm9UK)

https://farm8.staticflickr.com/7036/14072417986_281378e2c6_o.jpg (https://flic.kr/p/nrwPAj)

https://farm8.staticflickr.com/7364/13908926570_4bafcc3072_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5ThN)

AnhTai

15-02-2015, 02:15

Những tấm khăn của Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất nổi tiếng, chúng được làm từ len hoặc lụa cũng rất mịn màng và sặc sỡ. Giá từ 400 ngàn đến 2-3 triệu 1 cái. Tôi làm 12 cái về tặng làm quà cho mấy người bạn gái thân.

https://farm8.staticflickr.com/7405/14095979014_62687cdfc2_o.jpg (https://flic.kr/p/ntBzsW)

https://farm6.staticflickr.com/5563/13908939858_ba1c8714be_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5XeU)

https://farm6.staticflickr.com/5574/13908933990_f7578a7f17_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5VuJ)

https://farm3.staticflickr.com/2911/13908904177_a08b187c2a_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5LCH)

AnhTai

15-02-2015, 02:17

Mãi mê xem chợ và mua bán, đã tới quá trưa, chúng tôi hỏi anh bạn bán áo da vui tính ở trên xem ăn ở đâu ngon và truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ. Anh ta vui vẻ dẫn chúng tôi tới một quán thịt nướng kiểu Thổ nổi tiếng nằm ngay trong chợ.

Trong chợ Grand Bazaar có rất nhiều quán ăn và quán trà, người Thổ cũng rất ưa uống trà, trà kiểu Thổ đều có hương liệu như hoa hồng, bạc hà, hoa cúc, trà chanh, trà cam, trà tình yêu (được cho là có tác dụng kích thích "chuyện ấy" được hăng hái hơn), tất cả đều uống cho tí chút đường theo sở thích.

Tới quán ăn, chúng tôi ngồi ngoài, gọi món và trong lúc đợi chờ, nhìn các tay bếp thoăn thoắt nướng thịt trên một cái lò lớn.

https://www.youtube.com/watch?v=C_sDojZZhek

AnhTai

16-02-2015, 00:14

Quán ăn rộng khoảng 100 mét vuông, bếp nằm ngay gần cửa vào, thực khách khá đông. Nhóm bếp tay đảo thịt, tay quạt lia lại - khói sương mù mịt. Tiếng gọi món ơi ới, tiếng thìa dĩa lanh canh, tiếng nói chuyện ồn ào...thật là một không khí rất vui vẻ.

https://farm8.staticflickr.com/7064/14072504156_f4df0cb9de_o.jpg (https://flic.kr/p/nrxgd1)

Khoe thành phẩm với người quay phim...he

https://farm3.staticflickr.com/2935/14115689313_5c5d4b6e7b_o.jpg (https://flic.kr/p/nvmADF)

AnhTai

16-02-2015, 00:29

Kebapçis là nhà hàng chuyên về các loại thịt nướng kiểu Thổ. Món chính ở các nhà hàng này là thịt nướng: một loại món ăn phổ biến và nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ được lan tỏa ra các quốc gia khác. Kebap trong tiếng Thổ là thịt nướng, và bao gồm các hình thức khác nhau: Doner Kebap nổi tiếng toàn cầu (thịt ướp hương liệu và đắp lại nướng trên một mũi quay khổng lồ, cái này có thấy nhiều ở VN) và şişkebab (thịt nướng xiên que), Köfte (thịt băm viên nướng) và nhiều biến thể khác của thịt nướng.

Waaaa.... món ăn đã được mang ra đây rồi, thơm quá là thơm. Và rất truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ.

Đầu tiên họ mang ra hai đĩa rau trộn salad và bánh mỳ. Rau trộn kiểu truyền thống với dầu ô liu và chanh vàng.

https://farm8.staticflickr.com/7453/13908977177_26dc9678aa_o.jpg (https://flic.kr/p/nc69kk)

https://farm3.staticflickr.com/2929/13908973937_fa3dae1c60_o.jpg (https://flic.kr/p/nc68nt)

Bánh bột mì nướng kiểu mỏng, như bánh xèo. Nướng tại cái lò trong nhà luôn, bánh này không dòn mà mềm.

https://farm6.staticflickr.com/5572/14072507056_2bef3866fb_o.jpg (https://flic.kr/p/nrxh51)

Bánh mì mềm này được cuốn với rau và thịt nướng, đây mới chính là Kebap mà người Thổ Nhĩ Kỳ hay ăn.

https://farm9.staticflickr.com/8679/16354601267_5bab3bd434_o.jpg (https://flic.kr/p/qVcBaV)

Món chính được mang ra gồm thịt bò nướng cùng thịt cừu, dạng lần lộn şişkebab (thịt nướng xiên que), Köfte (thịt viên nướng)... cơm chiên, ớt nướng và cà tím nhồi thịt nướng. Người Thổ ăn đồ nướng khá nhiều, đúng ra người đạo Hồi không ăn thịt bò và lợn, chỉ ăn cá, cừu dê gà. Nhưng do khách du lịch quá đông nên họ làm bò cho phù hợp ẩm thực quốc tế, và cũng nhiều người Thổ không theo đạo Hồi, nên bò vẫn được đem ra đánh chén vui vẻ. Món nướng rất thơm, món cơm mềm và rất ngon như ở VN. Một bữa trưa khá ngon miệng.:):):)

https://farm8.staticflickr.com/7178/13908974937_fbebe66b79_o.jpg (https://flic.kr/p/nc68EH)

AnhTai

16-02-2015, 00:42

Ăn trưa xong tôi thưởng thức một điếu thuốc thơm cùng Turkish Cafe - món cafe truyền thống của Thổ rất danh tiếng.

Thổ Nhĩ Kỳ là đất nước du nhập cà phê sớm nhất từ Ethiopia – nghệ thuật đun cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu tồn tại trong văn hóa truyền thống cho đến hiện đại. Đầu thế kỉ 16, các quán cà phê trở thành trung tâm hội họp của những tổ chức chính trị và văn hóa lớn, và nghệ thuật cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã được UNESCO công nhận như một di sản văn hóa phi vật thể của đất nước này.

https://farm6.staticflickr.com/5334/13909037518_c98cc54d0f_o.jpg (https://flic.kr/p/nc6sgG)

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là cà phê dạng đun, tức đem bột cà phê hòa vào nước và đun trực tiếp trên bếp, trong khi đó cà phê phin của Việt Nam lại tốn thời gian để chờ đợi từng giọt cà phê được chắt lọc rơi vào ly. Người Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích vị thơm ngon tự nhiên và tươi mới của tách cà phê đun sơ bộ do đó quá trình pha cà phê diễn ra rất nhanh chóng nhằm bảo toàn hương vị của hạt. Và người pha chế phải theo dõi sát sao ấm cà phê lúc ở trên bếp cho tới khi nhấc ra, nếu không cà phê sẽ bị quá lửa, mất ngon.

Cũng bắt nguồn từ bột cà phê rang quen thuộc, nhưng chất bột dùng trong cà phê Thổ Nhĩ Kỳ bắt buộc phải mịn nhuyễn như bột mì, thoạt nhìn không khác gì ca cao xay. Loại bột cafe này được hòa cùng tỉ lệ nước nghiêm ngặt: hai muỗng cà phê trên nửa tách nước, cùng một chút đường, sau đó cho vào loại bình cán dài chuyên dụng của riêng Thổ Nhĩ Kỳ – thường gọi là cezve hoặc ibriq - rồi bắt đầu tiến hành công đoạn đun nhiều bước phức tạp.

Bình cà phê chỉ đun một thời gian rất ngắn trên lửa nhỏ cho đến khi mặt nước bắt đầu sủi bọt, người pha lập tức vợt bớt bọt, sau đó tiếp tục đun từ 2 đến 3 lần mới đổ toàn bộ hỗn hợp này vào ly phục vụ khách. Thường thì người uống sẽ đợi khoảng vài phút cho cặn cà phê lắng hẳn xuống mới thưởng thức. Việc không khuấy cà phê khi đun lẫn giữ nguyên cặn đều nằm trong quan niệm muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị đơn sơ và tự nhiên nhất của cà phê. Cafe Thổ đặc và đậm như cách pha của Việt Nam, không loãng như của Tây.

Một điếu thuốc thơm cùng ly cafe Turkish sau bữa trưa thật là thư giãn.

AnhTai

16-02-2015, 00:45

Thưởng thức ẩm thưc Thổ, nếu ai uống được rượu thì không nên quên thử cái rượu dân tộc đại truyền thống của Thổ, đó là rươu Yeni Raki.
Rượu này có hương liệu chủ yếu là tiểu hồi, quế và cam thảo....mùi vị rất giống chai Ouzou (Ú-zù) của Hy lạp mà tôi có dịp uống vào năm ngoái. Đều có hương vị Anis đậm đà, uống không quen thì hơi khó chịu.

Điểm thú vị là khi để nó nguyên chất trong chai thì trong suốt, nhưng mà khi rót ra ly, rồi bỏ đá viên vào (uống kiểu Thổ) cho nó nhẹ bớt, thì chỉ một lát sau rượu chuyển màu thành trắng đục như nước gạo.

https://farm8.staticflickr.com/7329/13909076840_4531c83a8c_o.jpg (https://flic.kr/p/nc6DXE)

https://farm3.staticflickr.com/2919/13909041367_619246e8ef_o.jpg (https://flic.kr/p/nc6tq4)

AnhTai

16-02-2015, 00:47

Ăn trưa xong, chúng tôi lại tiếp tục lang thang ở chợ Grand Bazaar, mê mẩn vì quá nhiều hàng hóa độc lạ đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ mà không đâu có.

Nói đến ẩm thực Lý Nhã Kỳ, không thể không nói đến món kẹo Turkish Lokum (hay còn gọi là Turkish Delight).

Kẹo Lokum là món ăn khoái khẩu của người Thổ Nhĩ Kỳ. Là loại kẹo dẻo với đủ màu sắc, hương vị và có khi có nhân là các hạt như đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân. Ngày xưa lokum chỉ dành cho giới “quý tộc” bởi thành phần chủ yếu của kẹo khi đó là nhựa cây nhũ hương, một loài cây ở vùng Địa Trung Hải. Người ta lấy nhựa bằng cách rạch các đường nhỏ trên vỏ cây. Nhựa nhũ hương đặc trưng, có công dụng chữa một số bệnh nên khá đắt tiền, được sử dụng trong sản xuất rượu mùi, kem và một số loại bánh Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên ngày nay, đa số kẹo dẻo Lokum được tạo độ dẻo từ bột bắp nên giá thành đã bình dân hơn nhiều và được bày bán khắp nơi như một đặc sản của xứ này. Để làm lokum, người Thổ Nhĩ Kỳ đã sử dụng nhiều vật liệu và qua nhiều công đoạn khác nhau. Thông thường, người ta hòa nó với chanh, nước hoa hồng, quế, và bạc hà. Nhờ vậy, hình dáng bên ngoài của kẹo thường có màu trắng, vàng và hồng. Cũng vì thế mà ứng với những gam màu sắc của bánh, người mua đã phần nào đoán được mùi vị kẹo như thế nào khi nếm thử chúng. Kẹo Lokum có mùi vị vô cùng huyền diệu, phổ biến khắp vùng Balkan và Trung Đông và là món quà mà nhiều khách du lịch muốn mua mang về tặng cho bạn bè và người thân.

https://farm3.staticflickr.com/2924/14094226572_1c6b8eab31_o.jpg (https://flic.kr/p/ntsAwq)

Giá một hộp Lokum như dưới đây khoảng 5 -7 Lira, loại ngon nhất thì khoảng 15 Lira

https://farm8.staticflickr.com/7066/14092316831_9d6493e082_o.jpg (https://flic.kr/p/nthNPR)

Rất nhiều cửa hàng bán Lokum, trong chợ cũng như ở ngoài đường

https://farm8.staticflickr.com/7315/13908892319_98a6004670_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5H7g)

buibamdaica

16-02-2015, 09:44

Dear anh Tài,

Nhìn mấy viên kẹo là e mê tít thò lò huống chi các em bé! Mặc dù ko đi Thổ nhưnhg chắc em cũng cố tìm ở CDG hay Dubai Airport có bán không để mua về làm quà!

galazie

16-02-2015, 10:17

Bác Anh Tài chụp hình đẹp quá. Like mỏi tay cho bác.

NGLIEN05

16-02-2015, 12:33

@ Anh Tài : lần trước mình đi Istanbul, mình trả giá khoảng 26.5% cho một chiếc áo da, họ nói nhiều lắm nhưng cuối cùng mình cũng mua với giá khoảng 31% và sử dụng rất tốt. Mua hàng ơ TNK phải trả giá cật lực và tỏ vẻ chưa ưng ý về món đò mình chọn lắm, nếu không thì kiểu gì cũng "dính" híc

AnhTai

16-02-2015, 13:18

Xin cảm ơn các bác đã xem topic và comment.

Đúng là ở Thổ Nhĩ Kỳ có nét giao lưu văn hóa Đông-Tây, nên nhiều tập tục giống phương Đông, mà mặc cả là một ví dụ.
Mua đồ gì ở các loại chợ Thổ Nhĩ Kỳ đều phải mặc cả cật lực, giá hợp lý mua được thường chỉ bằng 1/3 đến 1/2 giá phát ra thôi. Tôi không biết mặc cả vì ở VN có đi chợ đâu, nhưng được dặn như thế, nên cứ mạnh dạn mặc cả không đạt thì bỏ đi, thế nào cũng gọi lại.

Thế mà cuối cùng vẫn phải mua 1 cái túi giá 120 Euro, trong khi giá người bán phát ra là 150 E vì cả chợ không có cái túi thứ hai giống như thế, kiểu dáng và màu sắc như thế (Màu xanh biển tươi có ngả sang cobalt) vì mua để tặng một bạn gái, mà bạn ấy chỉ thích màu đó và kiểu đó. Đi vòng vo mãi cuối cùng vẫn phải quay trở lại, chủ hàng làm kiêu.. he he

AnhTai

16-02-2015, 13:27

Nói về tay nghề thủ công, phải công nhận người Thổ có con mắt mỹ thuật và tay nghề thủ công rất tinh xảo.
Đi chợ mà tôi chỉ muốn khuân thật nhiều đồ mỹ nghệ của họ về, tiếc là không có nhiều tiền và không có kg để mang lên máy bay thôi, nhìn mê lắm.

Đồ gốm sứ, thủy tinh, đồ đồng ở Thổ Nhĩ Kỳ có màu sắc khá đặc biệt với những họa tiết trang trí đặc trưng, màu sắc sặc sỡ trong đó màu xanh Turquoise là chủ đạo. Từ khoảng thế kỷ 16 tới nay, đồ gốm của Thổ Nhĩ Kỳ đã nức danh trên toàn thế giới. Màu sắc, kết cấu của chúng đều đạt độ tuyệt hảo và thường được dùng với mục đích trang trí trong gia đình. Xin giới thiệu với các bạn một số hình ảnh tôi chụp tại chợ Grand Bazaar:

https://farm8.staticflickr.com/7350/13908936110_2b1bd14534_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5W8h)

https://farm8.staticflickr.com/7300/14095533955_c63cfb1cbd_o.jpg (https://flic.kr/p/ntziav)

https://farm8.staticflickr.com/7431/14072438736_9dcbbce6c1_o.jpg (https://flic.kr/p/nrwVL5)

https://farm8.staticflickr.com/7038/13908902869_828dd68bb4_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5Lfa)

https://farm6.staticflickr.com/5520/13908948508_fe3cde772c_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5ZP3)

https://farm3.staticflickr.com/2925/13908904039_8c327870b0_o.jpg (https://flic.kr/p/nc5LAk)

https://farm8.staticflickr.com/7208/14095539235_cd25e6b795_o.jpg (https://flic.kr/p/ntzjJx)

https://farm8.staticflickr.com/7393/14072455066_4782c89fe3_o.jpg (https://flic.kr/p/nrx1BC)

https://farm8.staticflickr.com/7176/14072456236_58e5b4da04_o.jpg (https://flic.kr/p/nrx1XN)

AnhTai

16-02-2015, 14:42

Sau khi mua sắm đã đời - chân cẳng rã rời ở chợ Grand Bazaar, chúng tôi kéo nhau đi ra bến tàu du lịch để bắt một boat tour đi trên biển Bosphorus... biển này là đường phân cách 2 châu lục Á và Âu của Istanbul.

https://www.youtube.com/watch?v=6obBM6avPsk

AnhTai

19-02-2015, 09:46

Chúng tôi đi ra bến cảng tàu du lịch gần cầu Yeni Galata. Đang đứng ngơ ngơ thì có một người Thổ tầm 50 tuổi thấp nhỏ có ria mép chạy ra hỏi có đi tàu du ngoạnkhoong, chúng tôi xem trong tay anh ta một tờ brochure giới thiệu tour và giá tiền, thấy OK là gật đầu. Anh ta kéo chúng tôi chừng 200 mét rồi bảo đứng chờ ở chân cột đèn. Sau đó đi mất và khoảng 5 phút sau lại lôi đến một gia đình 2 vợ chồng và 2 cháu bé. Rồi lại đi, rồi lại lôi về 5 thanh niên đẹp trai, chúng tôi làm quen và được biết họ từ Afganistan sang chơi, thái độ rất thân thiện dễ chịu.

Bến cảng gần cầu Yeni Galata

https://farm9.staticflickr.com/8605/16354523087_2f9734a5b5_o.jpg (https://flic.kr/p/qVccVZ)

Sau khi gom được khoảng 15 khách, ông Thổ kia lại tiếp tục dẫn chúng tôi đi chừng 200m nưã đến chỗ 6 - 7 con tàu du lịch đang neo đậu để lên tàu.
Lên tàu rồi lại ngồi chờ tiếp cho đủ khách, tóm lại thời gian chờ trên tàu khoảng 15 phút, trong lúc đó chúng tôi chụp ảnh bến cảng.
Trong ảnh là cây cầu Yeni Galata, còn xa xa phía bên kia là tháp Ítanbul, một cao điểm mà nhiều khách du lịch thường leo lên để nhìn toàn cảnh thành phố.

https://farm8.staticflickr.com/7371/16352745488_6ce3573524_o.jpg (https://flic.kr/p/qV36vJ)

AnhTai

19-02-2015, 09:53

Tàu từ từ rời bến, không khí mênh mang, chim hải âu bay rào rào, tiếng sóng vố vào mạn tàu ộp oạp.... tàu dập dềnh, cảm giác lâng lâng

Dọc đường tàu đi, có một số nhà thờ Hồi Giáo xây sát mép nước khá đẹp

https://farm8.staticflickr.com/7306/16354136899_7132f1cf31_o.jpg (https://flic.kr/p/qVae8z)

Những ngôi nhà biệt thự nằm sát bờ biển, chắc giá sẽ rất đắt

https://farm9.staticflickr.com/8600/16352924830_07f7163404_o.jpg (https://flic.kr/p/qV41PQ)

Đã nhiều lần đi thuyền trên biển, nhưng cảm xúc lần này thật là khác lạ, vì được biết mình đang đi trên vịnh biển nối liền 2 bờ Âu- Á.... Xa xa đã nhìn thấy cây cầu Bosphorus - một điểm nhấn của thành phố Istanbul

https://farm9.staticflickr.com/8600/16352719158_36c16400c5_o.jpg (https://flic.kr/p/qV2XFL)

Tàu đi đến gần, chui qua gầm cầu

https://farm9.staticflickr.com/8679/16352932450_b244b2af46_o.jpg (https://flic.kr/p/qV446d)

Rồi tàu quay trở lại bến xuất phát sau 90 phút do ngoạn trên biển, một ngôi nhà - có vẻ là công sở gì đó rất đẹp trên bờ bên kia của biển.... tàu cập bến kết thúc chuyến boat tour ngắm cảnh dập dờn

https://farm8.staticflickr.com/7450/16540404595_4e795d5b55_o.jpg (https://flic.kr/p/rcBU2z)

AnhTai

19-02-2015, 10:07

Doner Kebab chính Thổ Nhĩ Kỳ hiệu hương vị ra sao?

Trước khi đi Thổ, tôi đã ăn Doner Kebab ở Hà Nội, ở Sài Gòn, ở Paris và Berlin (do chính người Thổ di cư làm) .v.v.. mỗi nơi mỗi vẻ khác nhau nhưng nói chung là đều dễ ăn và thấy ngon. Vì thế lần này đi Thổ rất thích trải nghiệm Doner Kebab chính quốc xem sao.

Tạt vào một hàng bánh gần chợ Grand Baazar... khá đông khách - chắc là ngon lắm. Từ xa đã thấy mùi thịt nướng thơm lừng, đến gần có mấy cái cây thịt to đang quay lừ đừ

Có cây cừu (màu sẫm) và cây gà (màu trắng)

https://farm8.staticflickr.com/7365/16514462326_a1dd153311_o.jpg (https://flic.kr/p/rajWi5)

Anh bếp phụ trách nướng thịt đây

https://farm3.staticflickr.com/2909/13909008768_f527c2b96b_o.jpg (https://flic.kr/p/nc6iJ1)

Thấy tôi chụp ảnh, anh ta tò mò ngó vào ống kính, và hỏi: "24 - 70 hả"....he he

https://farm9.staticflickr.com/8631/16352986600_2beb5c4428_o.jpg (https://flic.kr/p/qV4kbQ)

Chúng tôi gọi 2 chiếc cừu, 2 chiếc gà để chia nhau cho biết mùi....
Trời ơi, rất khó nuốt, mùi cừu rất là gây, khó ăn quá, một bạn gái đi cùng thậm chí còn không thể ăn được miếng nào, đành ngồi ăn khoai tây chiên - tôi cố gắng xơi 1/2 cái thì no, mấy bạn đi cùngcũng chỉ 1/2 cái vì bánh to quá, và mùi cừu gây quá, kể cả cái Kebab Gà, cũng lẫn mùi cừu, rất là gây. Bình sinh tôi ăn cừu nướng rất tốt không hiểu sao cừu kebab này khó xơi đến thế. Vậy mà người dân ngồi đó ăn ngon lành, hết cả cái luôn.

Bánh to tướng thế này đây - quấn trong vỏ bánh mềm, không giòn như ở VN

https://farm8.staticflickr.com/7393/16540508135_dacc77cb33_o.jpg (https://flic.kr/p/rcCqNK)

Tạm biệt hai anh bếp

https://farm8.staticflickr.com/7389/16352973380_6f5127577c_o.jpg (https://flic.kr/p/qV4gfU)

AnhTai

19-02-2015, 11:02

Sau khi đi tàu thăm vịnh, chúng tôi lại tiếp tục đi dạo lang thang để ngắm nghía đường phố.

Những người đánh giày Thổ Nhĩ Kỳ có thùng đồ nghề khá vui mắt, trang trí cầu kỳ và có rât nhiều chai lọ xi đánh giày cắm lố nhố. Họ thao tác nhanh thoăn thoắt

https://farm8.staticflickr.com/7451/16352689578_ae0818f73b_o.jpg (https://flic.kr/p/qV2NTL)

https://farm8.staticflickr.com/7308/16354194019_02c61da601_o.jpg (https://flic.kr/p/qVaw7p)

AnhTai

19-02-2015, 11:08

Tôi mua một số món đồ lưu niệm nhỏ xinh xinh: mấy viên ngọc "mắt quỷ" - một loại bùa của Thổ Nhĩ Kỳ, với ý nghĩa trừ tà, mang lại may mắn cho người đeo. Loại "Ngọc mắt Quỷ" này có nhiều kích cỡ, từ loại bé như đồng xu cho đến cỡ to như cái đĩa, dùng để treo trước cửa nhà. Hoặc làm dạng móc đeo chìa khóa về làm quà cho bạn bè chơi

https://farm9.staticflickr.com/8600/16575012252_e18d31f2ae_o.jpg (https://flic.kr/p/rfFgFj)

https://farm8.staticflickr.com/7372/15953577744_0421482370_o.jpg (https://flic.kr/p/qiLfRf)

Tôi cũng kiếm được một cuốn Kinh Qu'ran của Đạo Hồi loại phiên bản mini, nhỏ tí xíu trong lòng bàn tay, nhưng in rất nét và đủ chữ nghĩa như quyển kinh lớn. Phải dùng kính lúp mới soi được chữ.

https://farm9.staticflickr.com/8676/16360543537_196a318a4e_o.jpg (https://flic.kr/p/qVJ4AR)

https://farm9.staticflickr.com/8681/16520449876_a3af196c5c_o.jpg (https://flic.kr/p/raRCbG)

https://farm8.staticflickr.com/7282/16358777508_80b125f3d3_o.jpg (https://flic.kr/p/qVz1C5)